Anda Salah Makan Ikan

Makan ikan dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, stroke, depresi, dan penyakit Alzheimer. Tapi bagaimana Anda makan mungkin menjadi kunci nyata untuk menuai manfaatnya. Penelitian terbaru dari Fakultas Kedokteran Universitas Pittsburgh menyimpulkan bahwa relawan penelitian yang secara teratur makan ikan memiliki volume otak yang lebih besar di wilayah yang terkait dengan memori dan kognisi, tetapi hanya jika ikan dipanggang atau dipanggang, bukan digoreng.

Memanggang dan memanggang juga lebih baik untuk lingkar pinggang Anda. Misalnya, selusin udang goreng bisa mengemas 280 kalori, versus hanya 85 kalori untuk 12 udang yang telah dikukus atau dipanggang. Untuk membuat perbedaan, Anda harus menghabiskan sekitar 25 menit pada elips. Jadi, jika fish and chips adalah pilihan Anda yang biasa, cobalah mencerahkannya.

Berikut lima tips untuk membuat seafood panggang dan panggang terasa fantastis.

Sebelum memasak, oleskan filet ikan dengan minyak zaitun atau minyak kelapa extra virgin, atau olesi dengan saus yang diaduk, seperti tomat yang dikeringkan, paprika merah panggang, atau pesto basil. Atau setelah memasak, taburi dengan alpukat iris atau cincang, kacang cincang halus, atau sesendok tapenade zaitun atau gerimis tahini.

Ada banyak cara untuk membumbui seafood, mulai dari kombinasi sederhana bawang putih dan bumbu Italia ke lapisan bumbu menghitam yang membara. Beberapa kombinasi favorit saya meliputi: jus jeruk nipis segar, kulit jeruk nipis, daun ketumbar, dan lada hitam; bawang putih cincang, jahe parut segar, kunyit bubuk, dan cabai merah tumbuk; jus lemon segar, kulit lemon, bawang putih cincang, peterseli, dan lada hitam; adas segar, bawang putih cincang, lada hitam, dan cabai rawit.

Setelah dipanggang atau dipanggang, tumpuk ikan dengan lapisan makanan sehat lezat lainnya, seperti hummus, tumis bayam, tomat panggang, lentil berbumbu, jamur tumis, nasi, ubi tumbuk, spaghetti squash, mangga salsa, atau selada dr kubis.

Selain koktail udang dingin, hampir semua ikan dapat disajikan dingin setelah dimasak. Taburi hidangan utama salad dengan ikan dingin; tambahkan ke salad dingin yang dibuat dengan sayuran dan pasta gandum, nasi, atau quinoa; tambahkan ke hidangan vegetarian dingin klasik seperti salad mentimun yang diasinkan; atau sendokkan ke dalam perahu selada yang terbuat dari daun romaine luar.

Setelah dipanggang atau direbus, tambahkan makanan laut ke hidangan beraroma lainnya, seperti sup, rebusan, tumis, atau hidangan 'pasta' vegetarian. Atau masukkan ke dalam tortilla jagung dan taburi dengan pico de gallo dan guacamole untuk mendapatkan taco ikan sehat versi sehat.