Mengapa Antoni Queer Eye Bersumpah dengan Makan yang Dibatasi Waktu: ‘Saya Tidak Sangat Lapar’

Sejak penayangan perdana musim Queer Eye yang terbaru dan bisa dibilang paling mengharukan, Fab Five menjadi lebih besar dan lebih menakjubkan dari sebelumnya. Jadi ketika kami memiliki kesempatan untuk mengobrol dengan Antoni Porowski, koki di grup, kami melompat. Di acara itu, Porowski memasak resep sederhana dan beraroma, dan dia bahkan membuka restorannya sendiri, The Village Den — pikirkan makanan yang menenangkan dengan spin bergizi — di New York City. Di bawah ini, Porowski menyajikan tentang semua hal tentang makan sehat, termasuk mengapa dia hanya mengonsumsi makanan padat antara siang sampai jam 8 malam.

Saya memulai pagi hari dengan sangat ringan dengan smoothie, lalu saya cenderung makan salad yang lebih besar untuk makan siang. Saya suka membeli baby kale karena, baik Anda menaruhnya dengan saus krim atau vinaigrette berbahan dasar minyak zaitun, rasanya sangat enak tanpa menjadi terlalu lembek.

Bayam adalah pilihan bagus lainnya yang saya suka untuk memotong halus. Saya sebenarnya suka memelihara batangnya karena ini merupakan sumber serat tambahan yang bagus. Di musim dingin, saya terobsesi dengan semua jenis hijau pahit, seperti radicchio atau endive.

Lalu di malam hari, saya akan mendapatkan sedikit protein dengan sejumlah besar sayuran. Pada dasarnya, itulah makan malam hari kerja untuk saya.

Ada puasa berselang-seling, lalu ada waktu terkendali, dan saya menyadari bahwa saya menjalani puasa dengan waktu terkendali. Saya biasanya tidak makan makanan padat sampai sekitar pukul 11 ​​atau 12 siang. Saya hanya akan minum kopi hitam sebelumnya. Kemudian dari jam 12 siang sampai jam 8 malam, saya akan makan apapun yang saya mau. Itu tidak berarti saya mencalonkan diri untuk makanan cepat saji; Saya masih membuat pilihan yang sehat.

Kemudian setelah jam 8, saya hanya akan menikmati teh herbal yang sangat enak, tanpa menambahkan gula apa pun ke dalamnya. Ini bukan sesuatu yang berhasil untuk semua orang, tapi untuk tubuh dan kebutuhan saya, itu luar biasa.

Dari apa yang saya katakan, puasa memungkinkan pembakaran lemak yang cukup baik. Dan bagi saya, pesta makan adalah hal yang nyata. Saya mengalami banyak kesulitan untuk berhenti makan, terutama ketika saya memiliki sesuatu yang enak di depan saya. Ketika saya membatasi jumlah jam makan saya di siang hari dengan cara yang sehat, saya mendapati bahwa saya sebenarnya tidak makan sebanyak itu karena saya tidak terlalu lapar.

Selain itu, mengetahui saya bisa makan apa pun yang saya inginkan selama jendela itu membuat saya merasa seperti saya tidak membatasi diri. Karena makanan secara harfiah masih merupakan hal yang paling menyenangkan di dunia bagi saya, selain pergi ke toko bahan makanan.

Secara alami, kecenderungan saya cenderung ke arah keto dan paleo. Saya suka protein tinggi, sayuran berserat tinggi, dan banyak lemak. Saya berolahraga hampir setiap hari, jadi itulah diet yang berhasil untuk saya. Itu membuat saya merasa baik, dan memberi saya energi.

Jika saya makan terlalu banyak karbohidrat seperti roti dan pasta, saya kelelahan. Itulah liburan atau makanan akhir pekan untuk saya, ketika saya tidak memiliki banyak hal yang terjadi. Selama seminggu, saya mencoba membatasi jenis karbohidrat tersebut.

Meskipun demikian, tidak realistis bagi saya untuk tetap berpegang pada keto tujuh hari seminggu, jadi saya melakukannya saat saya bisa. Kalau tidak, itu terlalu menekan.

Teman-teman saya dan saya telah membicarakan tentang tren jus seledri secara keseluruhan. Saya bukan ahli gizi atau ahli diet, tapi saya tahu seledri mengandung serat yang tinggi — dan dengan membuat jus, Anda mencegah diri Anda mendapatkan semua serat itu.

Yang terlintas dalam pikiran adalah Thomas Diggs. Kami membuat steak mentega di dalam wajan besi, dengan bumbu, bawang putih, dan kubis Brussel. Makanannya sebagian besar terdiri dari tater tots. Menunjukkan kepadanya bahwa siapa pun bisa membuat steak setengah matang yang enak — dan melihat betapa bersemangatnya dia tentang makanan itu — sungguh mengharukan. Dia tidak memiliki bimbingan atau bimbingan orang tua ketika dia tumbuh dewasa, jadi saya sangat tersentuh karena saya diberi kesempatan untuk mengajarinya cara memasak.

Ini dimulai dengan sangat pribadi, kecil cara. Orang tua saya sering bepergian ketika saya masih kecil, dan ketika mereka tidak ada, kami memiliki pengasuh yang merawat kami. Dia tidak begitu berpengetahuan di dapur, tapi masih ingin memberi kami makan dengan baik, jadi dia akan menjadikan kami Gorton. Favorit saya adalah stik ikan, tetapi sekarang ukurannya telah berkembang menjadi fillet utuh dari pollock Alaska liar. Saya suka ikan Gorton lestari, dan dibekukan di tempat, yang sebenarnya membuat rasa ikan jauh lebih enak — dan juga menjaga nutrisinya.

Fillet Ikan Battered Bir Gorton (satu per taco)
Cabai atau bumbu taco, untuk hiasan
2 sdm. cuka sari apel
¼ cangkir mayones
1 lada chipotle dalam adobo, potong dadu
2 jeruk nipis (satu untuk parutan dan jus, iris kedua menjadi bagian keenam untuk penyajian)
1 sendok teh biji seledri
½ merah kubis, iris halus atau parut
Garam dan merica, secukupnya
2 tomat roma, potong dadu
½ bawang merah ukuran sedang, potong dadu
¼ cangkir ketumbar, cuci dan cincang kasar
Mexican crema (atau krim asam atau yogurt Yunani)
½ sendok teh jintan
Tortilla jagung (satu per taco)