Serat Gandum Utuh Terkait dengan Umur Lebih Lama

Makan makanan yang kaya serat — terutama jenis serat yang ditemukan dalam biji-bijian — mengurangi risiko kematian pada usia dini karena berbagai sebab, sebuah studi pemerintah baru menunjukkan.

Fiber bermanfaat Efek pada kesehatan jantung telah diketahui selama beberapa dekade, sehingga tidak mengherankan jika mengonsumsi banyak serat dikaitkan dengan penurunan risiko kematian akibat serangan jantung dan penyakit jantung. Tetapi asupan serat juga tampaknya menurunkan risiko kematian akibat penyakit pernapasan (seperti pneumonia dan bronkitis kronis) dan penyakit menular, penelitian menemukan.

'Manfaat serat lebih luas daripada yang telah diantisipasi atau dipelajari sebelumnya, 'kata Frank Hu, MD, seorang profesor nutrisi dan epidemiologi di Harvard School of Public Health di Boston, yang ikut menulis editorial yang menyertai penelitian tersebut. Keduanya diterbitkan hari ini di situs web Archives of Internal Medicine.

Tautan terkait:

Studi, yang didanai oleh National Cancer Institute (NCI), juga menemukan tautan antara konsumsi serat dan penurunan risiko kematian akibat kanker, namun hanya pada pria.

Sumber serat tampaknya sangat penting. Mengkonsumsi serat dari biji-bijian paling kuat terkait dengan risiko kematian yang lebih rendah selama penelitian, sementara serat dari sayuran dan kacang-kacangan tampaknya memiliki dampak minimal terhadap risiko kematian. Serat dalam buah tampaknya tidak memberikan perlindungan sama sekali.

'Kami hanya melihat efek signifikan dari biji-bijian,' kata penulis utama studi tersebut, Yikyung Park, seorang peneliti di cabang epidemiologi nutrisi NCI. 'Tapi kami tidak tahu bagaimana serat ini bekerja untuk meningkatkan kesehatan.'

Temuan tak terduga ini menunjukkan bahwa antioksidan dan nutrisi lain dalam biji-bijian — bukan hanya serat — mungkin ikut berperan dalam meningkatkan kesehatan dan umur panjang.

'Apakah serat dalam biji-bijian benar-benar berbeda? Atau apakah Anda mendapat manfaat dari? ' kata David Frid, MD, seorang ahli jantung di Klinik Cleveland yang tidak terlibat dalam penelitian ini. 'Kami tidak tahu.'

Park dan rekan-rekannya menganalisis data pada lebih dari setengah juta anggota AARP yang berusia antara 50 dan 71 tahun yang menjawab pertanyaan survei tentang kebiasaan makan mereka sebagai bagian dari sembilan- studi tahun tentang diet dan kesehatan.

Para peserta yang melaporkan makan paling banyak serat — sekitar 30 gram sehari untuk pria, dan 25 gram sehari untuk wanita — 22% lebih kecil kemungkinannya untuk meninggal karena sebab apa pun selama studi dibandingkan mereka yang mengonsumsi paling sedikit (masing-masing sekitar 13 gram dan 11 gram untuk pria dan wanita).

Dibandingkan dengan mereka yang berada dalam kelompok rendah serat, pria dalam kelompok serat tinggi adalah 24 % lebih kecil kemungkinannya untuk meninggal karena penyakit jantung, 31% lebih kecil kemungkinannya untuk meninggal karena penyakit pernapasan, 56% lebih kecil kemungkinannya untuk meninggal karena penyakit menular, dan 17% lebih kecil kemungkinannya untuk meninggal karena kanker. Dengan pengecualian khusus pada kanker, penurunan risikonya serupa pada wanita dalam kelompok berserat tinggi.

Baik Park maupun Dr. Hu terkejut bahwa asupan serat yang tinggi dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah. dari penyakit pernapasan dan infeksi. Sifat anti-inflamasi serat dapat membantu menjelaskan temuan ini, tetapi keduanya setuju bahwa penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi hubungan ini. "Ingat, ini hanya satu penelitian," kata Park. 'Kami membutuhkan penelitian lain untuk meniru apa yang telah kami temukan.'

Demikian pula, tidak jelas mengapa serat tampaknya memainkan peran protektif terhadap kanker pada pria tetapi tidak pada wanita. Salah satu penjelasannya mungkin bahwa serat membantu menurunkan risiko kanker yang lebih umum terjadi pada pria, seperti kanker kepala dan leher, catat penelitian tersebut.

Namun untuk saat ini, itu hanya teori. Seperti yang dikatakan Dr. Hu, 'Kami tidak memahami mekanisme bagaimana serat bekerja melawan penyakit.'