Roti Putih, Nasi, dan Karbohidrat Lain Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung pada Wanita

Wanita yang makan lebih banyak roti putih, nasi putih, pizza, dan makanan kaya karbohidrat lainnya yang menyebabkan gula darah melonjak lebih dari dua kali lebih mungkin terkena penyakit jantung daripada wanita yang makan lebih sedikit dari makanan tersebut, sebuah studi baru menunjukkan .

Namun, pria yang mengonsumsi banyak karbohidrat tersebut — yang dikenal sebagai indeks glikemik tinggi (GI) —tidak memiliki peningkatan risiko yang sama, namun mungkin karena tubuh mereka memproses karbohidrat secara berbeda, para peneliti ditemukan.

Hanya karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi yang tampaknya melukai jantung. Karbohidrat dengan indeks glikemik rendah — seperti buah dan pasta — tidak dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, yang menunjukkan bahwa peningkatan risiko tersebut disebabkan 'bukan oleh diet tinggi karbohidrat, tetapi oleh diet kaya karbohidrat yang cepat diserap , 'kata penulis utama studi tersebut, Sabina Sieri, PhD, dari Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori, sebuah institut nasional untuk penelitian kanker di Milan, Italia.

Tautan terkait:

Peringkat indeks glikemik pada skala dari 1 hingga 100 seberapa cepat (atau lambat) karbohidrat memengaruhi kadar gula darah Anda. (Skor roti putih 100.) Makanan dengan peringkat di bawah 55 dianggap memiliki indeks glikemik rendah dan hanya menghasilkan fluktuasi kecil dalam kadar glukosa darah dan insulin; makanan dengan peringkat di atas 70 dikatakan memiliki indeks glikemik tinggi dan cenderung menyebabkan lonjakan gula darah yang tidak sehat.

Dalam penelitian yang dipublikasikan minggu ini di Archives of Internal Medicine, Sieri dan rekannya menganalisis data dari studi besar yang sedang berlangsung tentang nutrisi dan risiko kanker. Para peneliti mensurvei sekitar 48.000 orang dewasa Italia tentang diet mereka secara rinci, mencatat jumlah dan jenis karbohidrat yang mereka konsumsi secara teratur. (Orang dengan diabetes, yang memiliki kadar gula darah dan insulin yang tidak normal, dikeluarkan.) Tidak mengherankan — bagaimanapun juga, penelitian dilakukan di Italia — roti, pasta, dan pizza adalah sumber karbohidrat yang umum.

Selama delapan tahun masa tindak lanjut, 463 orang dalam penelitian ini — 65% di antaranya laki-laki — mengalami masalah jantung (termasuk serangan jantung), menjalani angioplasti atau operasi bypass, atau meninggal karena penyebab terkait penyakit jantung.

Wanita yang melaporkan makan paling banyak karbohidrat memiliki risiko dua kali lipat terkena penyakit jantung dibandingkan wanita yang mengonsumsi paling sedikit karbohidrat.

Saat para peneliti membagi karbohidrat ke dalam kategori indeks glikemik tinggi dan rendah , peningkatan risiko bahkan lebih jelas: Wanita yang mengonsumsi makanan glisemik paling tinggi memiliki sekitar 2,25 kali risiko terkena penyakit jantung daripada wanita yang mengonsumsi paling sedikit. (Untuk mengisolasi efek karbohidrat pada kesehatan jantung, para peneliti mempertimbangkan berat badan, aktivitas fisik, asupan lemak jenuh, merokok, dan berbagai faktor kesehatan lainnya.)

Sebaliknya, pria tidak berisiko tinggi terkena penyakit jantung terlepas dari berapa banyak — atau jenis — karbohidrat yang mereka konsumsi. Meskipun para peneliti tidak yakin mengapa ini terjadi, mereka berpendapat bahwa itu mungkin sebagian karena karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi menurunkan HDL (atau kolesterol baik) dan meningkatkan trigliserida pada pria lebih sedikit daripada pada wanita.

Penelitian sebelumnya menunjukkan hubungan serupa antara indeks glikemik dan risiko penyakit jantung, dan perbedaan serupa antara pria dan wanita. “Kami berharap dapat mengulangi analisis ini pada… lebih dari 500.000 subjek untuk memastikan hasil kami,” kata Sieri.

Joanna McMillan Price, PhD, ahli gizi di Sydney, Australia, dan penulis dari The Low GI Diet, mengatakan bahwa studi baru ini memberikan lebih banyak bukti untuk mendukung diet yang menyukai makanan indeks glikemik rendah versus tinggi. “Itu berarti mengurangi karbohidrat olahan dan memilih biji-bijian yang diproses minimal dan sayuran bertepung rendah GI, buah-buahan, dan polong-polongan,” katanya.

Ada banyak manfaat untuk membatasi makanan dengan indeks glikemik tinggi, Harga menambahkan. Orang yang melakukannya "akan menemukan nafsu makan lebih mudah dikendalikan, sehingga kontrol berat badan lebih mudah pada gilirannya," katanya. 'Mereka akan membantu menjaga energi dan suasana hati tetap stabil sepanjang hari, dan mengurangi risiko beberapa penyakit kronis termasuk diabetes, penyakit jantung, dan kanker tertentu.'

Menurut Price, indeks glikemik rendah terbaik makanannya adalah roti gandum, barley, quinoa, kacang-kacangan dan buncis, produk susu rendah lemak, buah, dan ubi.