Sayuran Apa yang Dapat Saya Makan Jika Saya Mengalami Ulcerative Colitis?

Apa yang harus dimakan
Apa yang harus dihindari
Makanan kreatif
Preparation
Bawa pulang

Makanan adalah obat yang baik. Itu terutama benar ketika Anda menderita kolitis ulserativa (UC). Sayuran tertentu terkenal dapat memperburuk gejala UC seperti kembung, kram, dan diare. Anda mungkin ingin menghindarinya saat Anda sedang marah.

Penting juga untuk berhati-hati agar tidak mengurangi terlalu banyak makanan dari diet Anda. UC menyebabkan peradangan di usus Anda yang meningkatkan risiko kekurangan vitamin dan mineral berikut:

kalsium
zat besi
magnesium
vitamin B-6, B-9, dan B-12
vitamin D
zinc

Kekurangan nutrisi tersebut dapat meningkatkan risiko komplikasi berkembang seperti pengeroposan tulang (osteoporosis) dan anemia. Menghindari sayuran dan makanan sehat lainnya dapat semakin mengurangi simpanan nutrisi Anda.

Sangat penting untuk tetap mengonsumsi beberapa sayuran dalam menu makanan Anda. Triknya adalah menemukan yang Anda suka dan yang tidak menimbulkan masalah bagi UC Anda.

Sayuran untuk dimakan

Pilih sayuran dalam berbagai warna. Pilihan tanpa kulit dan noncruciferous adalah buah dan sayuran terbaik untuk kolitis ulserativa, terutama saat Anda sedang dalam kekambuhan.

Berikut beberapa sayuran yang aman untuk UC:

ujung asparagus
bit
wortel
celeriac
mentimun
terong
hijau kacang-kacangan
selada
okra
bawang
jamur
parsnip
kacang polong
paprika merah atau hijau
bayam
ubi manis dan putih (buang kulitnya jika mengganggu Anda)
labu
lobak
zucchini

Sayuran yang harus dihindari

Beberapa sayuran lebih sulit dicerna dan dapat menyebabkan gangguan saluran pencernaan Anda. Sayuran dengan kulit tebal dan bijinya cenderung memicu gejala kolitis ulserativa.

Sayuran kucifer seperti brokoli dan kembang kol mengandung serat tidak larut dan memiliki batang yang keras. Mereka dapat menyebabkan masalah dengan gas dan kembung.

Buatlah jurnal makanan jika Anda sering mengalami gejala setelah makan. Tuliskan apa yang Anda makan dan bagaimana perasaan Anda sesudahnya. Bagikan buku harian makanan Anda dengan dokter dan ahli diet agar mereka dapat membantu menyempurnakan diet Anda.

Makanan kreatif, camilan, dan sup dengan sayuran

Berikut beberapa ide menu yang menampilkan aman sayuran untuk kolitis ulserativa:

Untuk sarapan

telur orak-arik dengan alpukat, bayam, dan keju cheddar rendah lemak
butternut squash dan hazelnut dengan madu manis muffin
keju kambing, zucchini, dan dill frittata
kentang goreng rumahan butternut squash potong dadu
smoothie dengan bayam, mentimun, dan mint
Smoothie bayam-mangga

Untuk makan siang

pai shepherd dengan topping ubi
bisque butternut squash
salad bayam bayi dengan pir panggang, kenari, dan keju kambing
sup wortel
risotto oat dengan kacang polong dan keju pecorino
smoothie dengan santan, yogurt kelapa, pisang, nanas, dan bayam
paprika, wortel, dan zucchini yang dipotong menjadi korek api dan digulung menjadi irisan kalkun
canne d tuna dicampur dengan mayones dan paprika potong dadu di atas irisan mentimun

Untuk makan malam

tumis tunggal dengan lemon, buncis, dan bayam bayi
paprika diisi dengan campuran bawang bombay yang dipotong dadu, buncis, kalkun giling, oat yang dipotong baja, feta, dan tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari
ikan nila panggang (atau ikan putih lainnya) dengan zucchini cincang, ceri tomat, paprika merah, dan lemon
lasagna zucchini
labu spaghetti dengan saus tomat
pizza bayam-butternut squash
aduk bawang goreng, wortel, seledri, asparagus, jamur, dan bayam dengan ayam atau tahu dengan saus teriyaki
bihun dengan tahu, wortel, kacang hijau, paprika, dan jagung muda dengan kecap kacang
tumbuk sayuran akar dengan lobak, wortel, parsnip, dan ubi jalar

Camilan

saus yogurt artichoke bayam
jamur diisi dengan bayam cincang dan keju petani
wortel, bit, dan keripik akar celeriac
laktos yogurt e-free dengan irisan pisang dan selai kacang
roti panggang bebas gluten dengan keju cottage, lemon peras, dan irisan mentimun

Cara menyiapkan sayuran
Cara menyiapkan produk hampir sama pentingnya dengan buah dan sayuran yang Anda pilih.
Kulit dan bijinya sulit dicerna. Anda mungkin ingin membuangnya sebelum makan.
Serat dalam sayuran mentah baik untuk Anda, tetapi tubuh Anda mungkin kesulitan memecahnya. Makan terlalu banyak sayuran mentah dapat menyebabkan gas tidak nyaman.
Memasak sayuran umumnya lebih baik bagi penderita UC. Lemak dalam gorengan sulit diserap tubuh Anda. Memanggang, mengukus, atau merebus sayuran cenderung tidak menimbulkan gejala.
Anda juga bisa meminum sayuran Anda dalam bentuk jus. Mungkin lebih mudah bagi tubuh Anda untuk mencerna.
Mengubah pola makan tidak berarti Anda harus puas dengan makanan hambar. Tambahkan rasa pada makanan Anda dengan berbagai bumbu. Rempah-rempah biasanya mudah ditoleransi oleh orang-orang dengan UC, bahkan pada hari-hari panas.

Hal yang bisa dibawa-bawa

Pola makan yang seimbang penting bagi semua orang. Makan makanan bergizi sangat penting ketika Anda memiliki UC. Kolitis ulserativa dapat memengaruhi seberapa baik tubuh Anda menyerap vitamin dan mineral.

Beberapa sayuran lebih mungkin menyebabkan gejala UC daripada yang lain. Semakin banyak warna sayuran yang Anda pilih, semakin banyak nutrisi yang Anda dapatkan. Cobalah berbagai sayuran dan metode memasak untuk melihat mana yang mengganggu Anda dan mana yang dapat Anda toleransi.