Suhu Apa yang Membunuh Bakteri dalam Air dan Makanan?

• Bakteri dalam air
• Dalam makanan
• Di rumah Anda
• Virus
• Intinya

Bakteri adalah organisme mikroskopis bersel tunggal. Mereka ditemukan di seluruh dunia dan di banyak lingkungan berbeda - bahkan di dalam tubuh Anda. Faktanya, diperkirakan kita memiliki sel bakteri 10 kali lebih banyak di tubuh kita daripada sel manusia.

Meskipun sebagian besar bakteri tidak menyebabkan penyakit pada manusia, ada beberapa yang menyebabkannya. Ini disebut bakteri patogen. Beberapa contohnya meliputi:

Anda dapat menurunkan risiko sakit dengan mengambil langkah-langkah untuk mengurangi paparan terhadap jenis bakteri ini. Faktanya, ada berbagai cara untuk membunuh bakteri patogen di air, makanan, atau permukaan rumah tangga.

Mari kita lihat lebih dekat suhu yang dapat membunuh bakteri, serta langkah-langkah lain yang dapat Anda lakukan. untuk membasmi bakteri yang berpotensi berbahaya di rumah Anda.

Berapa suhu yang membunuh bakteri di dalam air?

Beberapa jenis organisme penyebab penyakit dapat ada di air, termasuk bakteri. Beberapa contoh penyakit bakteri yang bisa Anda dapatkan dari air yang terkontaminasi antara lain:

Karena metode pengolahan air modern, hal ini bukanlah sesuatu yang sering kita khawatirkan. Namun, ada beberapa keadaan di mana bakteri dapat muncul di air. Ini termasuk skenario di mana:

• layanan air reguler terputus, karena saluran air putus atau bencana alam
• Anda sedang bepergian dan tidak yakin dengan kualitasnya atau keamanan air
• air telah diolah, ditangani, atau disimpan dengan tidak aman

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mencatat bahwa bakteri cepat mati pada suhu di atas 149 ° F (65 ° C). Suhu ini di bawah air mendidih atau bahkan mendidih.

Untuk memastikan bahwa Anda telah membunuh bakteri patogen yang mungkin ada di air, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) merekomendasikan berikut ini:

1. Jika air keruh, biarkan mengendap atau disaring melalui penyaring kopi atau kain bersih sebelum Anda merebusnya.
2. Bawa airnya sampai mendidih. Ini adalah titik di mana air mendidih sangat kencang dengan banyak gelembung.
3. Biarkan air mendidih seperti ini setidaknya selama 1 menit.
4. Keluarkan air dari sumber panas dan biarkan dingin.
5. Setelah air mendingin, simpan dalam wadah bersih yang diamankan dengan rapat.

Tips tambahan untuk membunuh bakteri di dalam air

Jika Anda tidak memiliki akses langsung ke sumber panas, ada hal lain yang dapat Anda lakukan untuk membunuh bakteri di dalam air. Misalnya, Anda dapat menggunakan pemutih rumah tangga untuk mendisinfeksi air dengan mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Pilih pemutih klorin biasa tanpa pewangi yang berumur kurang dari 1 tahun. Periksa label untuk memverifikasi bahwa itu sesuai untuk disinfeksi atau sanitasi dan bahwa bahan aktifnya adalah natrium hipoklorit.
2. Jika air keruh, biarkan mengendap atau disaring menggunakan penyaring kopi atau kain bersih.
3. Dengan menggunakan pipet bersih, tambahkan pemutih dalam jumlah yang sesuai ke dalam air. Badan Perlindungan Lingkungan (Environmental Protection Agency / EPA) memiliki bagan jumlah yang harus ditambahkan berdasarkan volume air dan konsentrasi pemutih rumah tangga Anda.
4. Aduk air dan biarkan selama minimal 30 menit .

Tablet desinfeksi air juga tersedia secara komersial. Jika Anda memilih untuk menggunakannya, pastikan untuk mengikuti petunjuk yang diberikan pada label produk dengan cermat.

Berapa suhu yang membunuh bakteri dalam makanan?

Beberapa jenis bakteri dapat menjadi penyebab potensial keracunan makanan. Diperkirakan 1 dari 6 orang Amerika jatuh sakit karena keracunan makanan setiap tahun. Beberapa makanan umum yang terkait dengan keracunan makanan akibat bakteri antara lain:

Ada beberapa cara berbeda yang membuat Anda terpapar bakteri patogen di dalam atau pada makanan. Beberapa contohnya meliputi:

• makan daging, unggas, atau ikan yang mentah atau setengah matang
• mengonsumsi produk segar yang belum dicuci
• mengonsumsi produk susu produk yang belum dipasteurisasi
• membiarkan makanan yang mudah busuk didiamkan pada suhu ruangan terlalu lama
• tidak mencuci tangan sebelum Anda memegang atau menyiapkan makanan
• kontaminasi silang, di mana bakteri dari satu makanan dipindahkan ke makanan lain

Bakteri patogen tumbuh dengan cepat dalam makanan pada suhu antara 40 hingga 140 ° F (5 hingga 60 ° C). Untuk membunuh bakteri ini, penting untuk memasak semua makanan ke suhu internal yang aman.

CDC mencantumkan pedoman suhu berikut untuk beberapa jenis makanan umum:

• unggas, utuh atau giling: 165 ° F (74 ° C)
• seluruh potongan daging (sapi, babi, domba, atau sapi muda): 145 ° F (64 ° C)
• daging giling: 160 ° F (71 ° C)
• ham segar: 145 ° F (64 ° C)
• ikan: 145 ° F (64 ° C) atau sampai daging buram
• Sisa makanan atau casserole: 165 ° F (74 ° C)

Tips keamanan makanan tambahan

Selain memastikan makanan dimasak dengan suhu yang tepat, strategi berikut juga dapat membantu mengurangi risiko keracunan makanan:

• Cuci tangan Anda. Pastikan untuk mencuci tangan Anda sebelum dan sesudah menyiapkan makanan, sebelum makan, dan setelah menangani daging mentah.
• Pisahkan. Pisahkan daging mentah atau telur dari makanan lain untuk mencegah kontaminasi silang. Ini termasuk menyimpannya jauh dari makanan lain di lemari es, dan menggunakan talenan terpisah selama menyiapkan makanan.
• Bersihkan sambil Anda pergi. Pastikan untuk membersihkan semua permukaan, wadah, atau perkakas setelah digunakan, terutama jika sudah bersentuhan dengan daging mentah.
• Dinginkan. Segera simpan makanan atau sisa makanan yang mudah rusak di lemari es. Jangan biarkan jenis makanan ini didiamkan pada suhu kamar lebih dari 2 jam.
• Bilas produk. Pastikan untuk membilas produk segar secara menyeluruh sebelum memakannya atau menggunakan produk dalam resep.
• Mencair dengan aman: Pastikan untuk mencairkan makanan di lemari es atau di microwave. Mencairkan makanan di atas meja dapat mendorong pertumbuhan bakteri.

Tahukah Anda?

Beberapa bakteri dapat bertahan hidup pada suhu yang sangat tinggi. Jenis bakteri ini disebut thermopiles, yang artinya "menyukai panas".

Thermophiles tidak berbahaya bagi manusia dan tumbuh paling baik pada suhu antara 45 hingga 80 ° C (113 hingga 176 ° F). Mereka sering ditemukan di mata air panas dan di lubang hidrotermal jauh di laut.

Apa lagi yang bisa membantu membunuh bakteri di rumah Anda?

Selain menggunakan panas, ada berbagai langkah lain yang dapat Anda lakukan untuk membasmi bakteri berbahaya di rumah Anda.

Membunuh bakteri di permukaan

Banyak permukaan di rumah Anda juga dapat menampung bakteri patogen. Ini terutama berlaku untuk permukaan yang sering Anda sentuh.

Meskipun menggunakan produk pembersih biasa dapat membantu mengurangi bakteri pada permukaan rumah tangga, disinfektan dapat membunuh mereka. Beberapa contoh disinfektan yang dapat membunuh bakteri pada permukaan antara lain:

• produk yang mengandung alkohol, seperti etanol dan isopropil alkohol
• pemutih rumah tangga
• produk yang mengandung senyawa amonium

Untuk mendisinfeksi permukaan rumah Anda, ikuti tips di bawah ini:

• Ikuti petunjuk produk. Setiap produk memiliki serangkaian petunjuk khusus, termasuk seberapa banyak penggunaan, waktu kontak yang ideal, dan permukaan yang sesuai untuk menggunakan produk.
• Kenakan sarung tangan. Coba kenakan sarung tangan saat melakukan disinfeksi. Ini sangat penting terutama jika produk yang Anda gunakan dapat menyebabkan iritasi kulit.
• Periksa ventilasi. Beberapa disinfektan dapat menghasilkan asap yang kuat. Pastikan area yang Anda bersihkan memiliki ventilasi yang baik. Jika memungkinkan, buka jendela.
• Fokus pada permukaan dengan sentuhan tinggi. Tidak setiap permukaan rumah tangga perlu didisinfeksi. Pikirkan permukaan yang sering Anda sentuh dan fokuslah pada permukaan tersebut. Beberapa contohnya termasuk countertops, gagang keran, kenop pintu, sakelar lampu, dan pegangan tangan.
• Pra-pembersihan. Jika permukaan memiliki banyak kotoran dan kotoran, bersihkan dengan sabun dan air hangat atau produk pembersih rumah tangga lainnya sebelum mendisinfeksi permukaan.
• Jangan mencampur produk. Beberapa produk dapat menghasilkan asap berbahaya jika dicampur bersama. Salah satu contohnya adalah pemutih dan amonia.
• Berhati-hatilah dengan elektronik. Ikuti petunjuk produsen saat membersihkan permukaan seperti layar ponsel atau layar TV. Jika tidak ada petunjuk yang tersedia, gunakan lap atau semprotan berbahan dasar alkohol.

Selain menggunakan disinfektan, membuka tirai juga dapat mengurangi bakteri pada permukaan rumah. Sebuah studi tahun 2018 menemukan bahwa paparan sinar matahari dapat mengurangi beberapa jenis bakteri yang ditemukan dalam debu rumah.

Membunuh bakteri pada kain

Bakteri juga dapat muncul di kain, seperti pakaian. , handuk, dan seprai. Secara umum, mencuci dan mengeringkan kain ini seperti biasa dapat membantu mengurangi atau menghilangkan bakteri pada barang-barang ini.

Namun, beberapa barang memiliki risiko lebih tinggi untuk menyebarkan penyakit. Beberapa contohnya termasuk:

• seragam petugas kesehatan
• handuk atau kain yang digunakan saat menyiapkan makanan
• handuk mandi bersama
• pakaian dikenakan saat berolahraga
• kain yang terkena luka terbuka atau kotor dengan muntahan atau kotoran

Untuk mencuci kain berisiko tinggi, lakukan hal berikut :

1. Bersihkan kain ini secara terpisah dari cucian biasa. Selalu cuci tangan Anda setelah memegangnya.
2. Untuk siklus pencucian, gunakan air panas —140 ° F (60 ° C) - dan produk cucian berbahan pemutih.
3. Setelah siklus pencucian, segera keringkan kain. Sebuah studi tahun 2014 menemukan bahwa pengeringan dengan mesin cuci setelah pencucian suhu tinggi penting untuk mengurangi bakteri pada cucian.

Bagaimana dengan virus?

Virus adalah mikroba kecil yang bahkan lebih kecil dari bakteri. Pada tingkat yang paling dasar, mereka terdiri dari RNA atau DNA yang terbungkus dalam cangkang protein. Beberapa virus mungkin juga dikelilingi oleh selaput yang disebut amplop.

Virus adalah parasit. Mereka perlu menyerang sel inang untuk bereplikasi. Seperti halnya bakteri, mereka dapat menyebabkan penyakit pada manusia. Beberapa contoh penyakit virus yang mungkin Anda kenal antara lain:

• flu biasa
• flu
• COVID-19
• campak
• Infeksi HIV
• virus hepatitis

Secara umum, banyak virus sensitif terhadap faktor lingkungan seperti suhu dan kelembaban. Beberapa virus hanya bertahan hidup di luar tubuh manusia selama beberapa jam atau hari, meskipun yang lain dapat bertahan selama berminggu-minggu.

Anda dapat membasmi virus dari rumah dengan cara yang sama seperti bakteri atau kuman lainnya. Ini termasuk:

• mendisinfeksi permukaan rumah tangga
• air mendidih jika perlu
• memasak makanan dengan suhu yang tepat

Intinya

Meskipun sebagian besar bakteri tidak berbahaya, beberapa dapat menyebabkan penyakit pada manusia. Bakteri ini disebut sebagai bakteri patogen.

Suhu adalah salah satu cara untuk membunuh bakteri patogen di rumah Anda. Anda dapat melakukannya dengan:

• air mendidih yang mungkin terkontaminasi bakteri dan mikroba lainnya
• pastikan untuk memasak makanan pada suhu internal yang aman
• mencuci kain berisiko tinggi dengan siklus panas dan segera mengering

Disinfektan adalah cara lain untuk membunuh bakteri di rumah Anda. Misalnya, Anda dapat menggunakan produk disinfektan atau pemutih pada permukaan rumah tangga biasa. Saat menggunakan disinfektan, selalu ikuti petunjuk produk dengan cermat.