Apa itu Veganuary? Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Tantangan Makanan Trendy Ini

Jika Anda selama ini bermain-main dengan ide untuk memulai pola makan vegan, Januari adalah bulannya. Sebenarnya, jadikan itu Veganuary — istilah yang berasal dari organisasi nirlaba yang berbasis di Inggris dengan nama yang sama. Diluncurkan pada 2o14, misi Veganuary adalah mendorong orang untuk hanya mengonsumsi makanan nabati untuk bulan Januari. Sejak itu, partisipasi meningkat lebih dari dua kali lipat setiap tahun, dengan perkiraan 1,3 juta orang berkomitmen menjadi Veganuary pada 2019.

Siapa pun dapat menjadi Veganuary, dan tidak masalah jika Anda sedikit terlambat ke pabrik pesta berbasis. Tetapi jika Anda tidak terbiasa hidup tanpa daging, atau tidak dapat membayangkan bagaimana Anda akan bertahan selama sebulan (atau lebih) tanpa telur atau produk susu, Anda mungkin memerlukan beberapa petunjuk. Berikut adalah jawaban ahli untuk pertanyaan paling umum tentang Veganuary, dengan beberapa tip untuk pembangkit tenaga tambahan.

Pertama, penyegaran singkat mencakup makanan apa saja yang bisa menjadi bagian dari pola makan vegan. “Para vegan memilih dari berbagai macam sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan, kacang-kacangan, dan biji-bijian untuk menyiapkan makanan,” kata situs American Vegan Society.

Namun, mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan dari kategori makanan tersebut mungkin tidak sesederhana itu. “Kekhawatiran kekurangan nutrisi terbesar pada veganisme adalah vitamin B12, yang ditemukan dalam makanan hewani,” ahli gizi yang berbasis di Florida dan pelatih pribadi bersertifikat McKenzie Flinchum, RD, mengatakan kepada Health.

Kecuali Anda mengonsumsi produk vegan yang diperkaya untuk memenuhi kebutuhan nutrisi Anda, Flinchum menyarankan untuk mengonsumsi suplemen. “Kekurangan B12 bisa menyebabkan anemia,” katanya. “Vitamin D, asam lemak omega-3, kalsium, yodium, dan zat besi adalah nutrisi lain yang harus diperhatikan jika Anda mengonsumsi pola makan vegan. Sangat penting untuk makan berbagai macam buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian, minyak nabati, kacang-kacangan dan polong-polongan untuk memenuhi kebutuhan mikronutrien. ”

Tujuan Veganuary bukanlah menurunkan berat badan; gerakan ini dimulai “sebagai cara untuk melindungi lingkungan, mencegah penderitaan hewan, dan meningkatkan kesehatan jutaan orang,” menurut situs web Veganuary. Tapi Anda mungkin menemukan bahwa Anda memang menurunkan berat badan — mau atau tidak — jika Anda tidak mengawasi asupan makanan Anda.

“Daripada fokus pada memotong makanan hewani, fokuslah pada apa yang akan Anda tambahkan ke dalam makanan Anda,” saran Flinchum. Dan selalu jaga nutrisi di garis depan pikiran Anda. “Pastikan untuk mengganti makanan hewani dengan makanan nabati daripada hanya menghilangkannya,” katanya. “Ini adalah cara untuk memastikan bahwa kebutuhan kalori terpenuhi.”

Pola pikir ini akan berguna jika Anda adalah karnivora yang berkomitmen; tidak diragukan lagi, mengikuti pola makan vegan lebih sulit jika Anda terbiasa makan daging setiap kali makan. Seperti yang dikatakan Flinchum, pikirkan tentang apa yang Anda peroleh (rasa baru, resep baru, dan banyak sayuran yang mungkin belum pernah Anda dengar sebelumnya) daripada apa yang Anda lewatkan.

Menurut American Vegan Society, "vegan tidak mengonsumsi daging, ikan, burung, susu sapi atau kambing, telur, madu, atau makanan yang dibuat dengan salah satu produk ini atau produk hewani lainnya seperti gelatin, kaldu sapi atau ayam, lemak babi atau lemak. "

Bagi seorang pemula yang vegan, ini mungkin tampak seperti daftar yang menakutkan, tapi ada banyak — jika tidak lebih — makanan yang bisa Anda makan: semua buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, tahu, tempe, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian, sebagai permulaan.

Kebingungan kemungkinan besar akan datang jika Anda makan makanan kemasan, jadi Anda harus membiasakan diri untuk memeriksa daftar bahan untuk memastikan tidak ada bahan yang berasal dari hewani. “Makanan kemasan vegan diberi label dengan logo 'cocok untuk vegan' atau 'vegan bersertifikat',” kata Flinchum. “Selain itu, jika produk tersebut mengandung susu, telur, atau makanan laut, itu akan dicantumkan dalam daftar alergennya.”

Jangan menyalahkan diri sendiri jika Anda tidak sengaja memakan sesuatu yang mengandung susu, atau Anda meminumnya gigitan hot dog teman Anda yang tidak terlalu disengaja. Hal ini terjadi. (Dan jangan biarkan orang lain membuat Anda merasa buruk karenanya — diet Anda adalah urusan Anda.)

Veganuary dirancang sebagai tantangan, jadi biarkan diri Anda jalan pintas yang diperlukan untuk membuat diet berhasil, Pemilik restoran vegan yang berbasis di Philadelphia, Nicole Marquis, pendiri dan CEO HipCityVeg, memberi tahu Kesehatan. “Menjadi vegan bisa menakutkan pada awalnya,” katanya. "Buat itu mudah; misalnya, belilah sayuran yang sudah dipotong jika perlu, untuk memudahkan persiapan makan. ”

Tip bagus lainnya adalah membawa camilan vegan saat Anda bepergian, jadi Anda selalu siap dengan makan nabati saat rasa lapar melanda.

Menjadi vegan selama sebulan tidak berarti Anda harus tiba-tiba menjadi Derek Sarno berikutnya (koki vegan top, jika Anda ingin menyebutkan nama bulan ini). Anda dapat menemukan versi vegan dari hampir semua yang Anda makan dengan pola makan berbasis daging: pizza, burger, hot dog, sandwich, taco, pasta… Anda mengerti gambarannya. Banyak restoran dan tempat takeout menawarkan pilihan vegan, dan Anda akan menemukan makanan vegan kemasan di toko bahan makanan.

Sangat mudah juga untuk mengganti item makanan yang memiliki rasa atau tekstur yang mirip dengan daging, kata chef vegan yang berbasis di New York City, Anthony Spino. “Misalnya, nangka — buah terbesar yang tumbuh dari pohon — memiliki tekstur yang sama seperti daging babi dan memiliki rasa apa pun yang Anda masak,” katanya kepada Health. “Ini baik untuk Anda, merupakan sumber serat yang bagus, dan bisa menjadi pengganti daging yang bagus dalam taco atau cabai.”

Tetapi jika Anda ingin mencoba beberapa resep mudah, mulailah dengan kari ubi atau pasta krim yang dikemas dengan sayuran. Anda akan segera menyadari bahwa tidak ada yang rumit tentang memasak vegan. Ini pada dasarnya hanya sayuran lezat yang dikemas dengan rasa dan tekstur.

Jika upaya Anda untuk menjadi vegan di bulan Januari gagal, atau Anda memutuskan bahwa Anda tidak cukup menyukainya untuk mempertahankannya, jangan khawatir. Veganisme bukan untuk semua orang, dan Anda selalu dapat mencobanya lagi atau menjalani pola makan vegan yang dimodifikasi yang sedikit lebih pemaaf.

Tetapi jika Veganuary menginspirasi Anda untuk menjadi nabati secara permanen, Anda ' Semoga beruntung: Februari adalah Bulan Masakan Vegan — kesempatan sempurna untuk melihat pilihan vegan apa saja yang bisa disantap di daerah Anda.