Apa Pemanis Buah Biksu dan Apakah Ini Pilihan yang Sehat?

Anda mungkin sangat mengenal Stevia, pengganti gula populer yang berasal dari tanaman Stevia. tapi bagaimana dengan ekstrak buah biksu, pemanis bebas kalori lainnya yang menjadi tren di kalangan pemakan yang sadar kesehatan selama beberapa tahun terakhir?

Menurut FDA, ekstrak buah biksu dapat terasa hingga 250 kali lebih manis daripada standar gula meja — berkat senyawa kimia yang disebut mogrosida, yang memberikan rasa manis yang khas pada buah. Tetapi dari mana buah biksu berasal, dan apakah pemanis ini benar-benar baik untuk Anda? Kami menghubungi ahli nutrisi untuk mengetahui fakta-faktanya.

Ekstrak buah biksu berasal dari buah biksu, atau luo han guo, buah seperti melon yang tumbuh di pohon anggur dan berasal dari beberapa bagian China dan Thailand. “Pemanis dibuat dengan membuat jus buah dan mengolahnya menjadi bentuk kristal,” jelas Frances Largeman-Roth, RDN, ahli nutrisi yang berbasis di New York City dan penulis Eating in Color. ( Ekstrak buah biksu juga dibuat menjadi cairan.)

Dengan nol kalori, ekstrak yang disetujui FDA tidak meningkatkan kadar gula darah seperti gula meja standar. Itu membuatnya menjadi alternatif yang bagus untuk penderita diabetes, menurut Largeman-Roth.

Ekstrak buah biksu mungkin dianggap 'alami', tetapi bukan berarti tidak diproses atau 100% murni. “Buah biksu sering dikombinasikan dengan pemanis lain, atau dengan gula dan molase,” catat Largeman-Roth. Masalah? Jika dikombinasikan dengan gula, tidak lagi bebas kalori.

Namun menggabungkan ekstrak buah biksu dengan pemanis non-nutrisi (dengan kata lain, nol kalori) lainnya, seperti gula alkohol erythritol yang populer, isn ' juga tidak ideal. “Erythritol dapat menyebabkan masalah gastrointestinal seperti gas dan diare, terutama pada penderita IBS,” kata Largeman-Roth.

Penelitian juga menunjukkan bahwa pemanis makanan dan minuman sebenarnya dapat meningkatkan keinginan akan gula, bukan memuaskan mereka. “Filosofi keseluruhan saya tentang pemanis adalah bahwa orang Amerika terbiasa dengan hal-hal yang rasanya sangat manis, jadi saya berhati-hati untuk tidak menggunakan pemanis buatan dan turunan alami secara berlebihan tetapi bebas kalori yang dapat terasa ratusan kali lebih manis daripada gula,” kata Largeman-Roth.

Ekstrak buah biksu tersedia di toko eceran dan online. Untuk pemanis buah Biksu Lakanto yang didiskon, kunjungi situs web Thrive Market ($ 6; thrivemarket.com). Monk Fruit in the Raw tersedia di Walmart ($ 7; walmart.com) dan Amazon ($ 7; amazon.com).

Seperti pemanis lainnya, ekstrak buah monk dapat ditambahkan ke makanan atau minuman untuk meningkatkan rasa manis tanpa kalori berlebih. Pastikan untuk menggunakannya dengan hemat. "Anda dapat menambahkan ekstrak buah biksu ke minuman, oatmeal, makanan yang dipanggang, dan hal-hal lain yang Anda ingin rasa lebih manis," kata Largeman-Roth. “Ingatlah bahwa Anda hanya perlu menggunakan dalam jumlah sedikit karena rasanya jauh lebih manis daripada gula.”