Apa Itu Roti Tinggi Protein — dan Haruskah Anda Mencobanya?

Anda mungkin pernah melihat foto roti berprotein tinggi (atau bagel, wafel, atau tortilla) bermunculan di Instagram belakangan ini. Makanan panggang berprotein tinggi benar-benar melejit, karena popularitas segala sesuatu yang mengandung protein (mulai dari keripik makanan ringan hingga krim kopi!) Mencapai puncaknya. Tapi apa sebenarnya roti berprotein tinggi itu — dan haruskah Anda menambahkannya ke keranjang belanja Anda? Berikut beberapa hal yang perlu diketahui sebelum Anda mencoba roti.

Beberapa roti berprotein tinggi mengandung bahan yang sama yang biasanya ditemukan dalam bubuk protein — seperti protein whey terisolasi, protein kacang polong, protein kedelai, atau putih telur protein. Merek lain menggunakan protein gandum, atau gluten gandum penting; sementara yang lain menggunakan kacang tanah atau kacang-kacangan, seperti tepung almond atau tepung kacang arab.

Karena tidak ada formula standar untuk roti berprotein tinggi, penting untuk memindai kemasan untuk mencari hal-hal yang mungkin ingin Anda hindari. Misalnya, banyak klien saya dengan kondisi peradangan (seperti eksim, psoriasis, artritis, sinusitis kronis, dan IBS) menghindari gluten, serta produk susu dan kedelai. Klien lain alergi kacang atau telur. Secara umum, saya sarankan untuk melewatkan produk kemasan yang dibuat dengan pewarna, perasa, pengawet, atau aditif 'misteri' buatan (bahan apa pun yang tidak Anda kenali atau tidak bisa ucapkan).

Tergantung pada roti lainnya bahan. Satu produk yang saya lihat mengandung 14 gram protein. Tapi bahan pertama adalah tepung terigu utuh, dan setiap irisan mengandung 12 gram karbohidrat (yang jumlahnya hampir sama dengan roti putih!) Dengan hanya 2 gram sebagai serat. Berkat semua protein tambahan (dari tambahan protein whey dan gandum), roti memiliki kalori lebih tinggi daripada roti gandum tradisional, dengan 50 kalori lebih banyak per irisannya.

Sementara itu bagel berprotein tinggi yang saya ulas, juga dengan 14 gram protein, berisi 16 gram karbohidrat — tetapi 14 gram di antaranya berasal dari serat (artinya bersih dari 2 gram karbohidrat). Itu jauh berbeda dengan bagel biasa, yang mungkin mengandung lebih dari 50 gram karbohidrat, hanya beberapa gram sebagai serat, dan sekitar 9 gram protein.

Jika Anda menikmati roti panggang dengan salmon atau telur di atasnya , misalnya, atau Anda memakannya dengan yogurt Yunani, apakah Anda benar-benar membutuhkan roti untuk mengemas tambahan 14 gram protein per irisan? Mungkin tidak.

Ingat, hanya menambahkan protein ke makanan tidak membuatnya sehat (seperti menghilangkan lemak dari makanan tidak membuatnya baik untuk kita, dan sebenarnya berkontribusi pada epidemi obesitas). Dan perlu diingat bahwa mungkin saja mendapatkan terlalu banyak protein. Protein berlebih dapat mencegah penurunan berat badan atau bahkan menyebabkan penambahan berat badan.

Variasi yang luas dalam bahan dan kandungan makronutrien membuat sulit untuk menentukan apakah roti berprotein tinggi layak untuk dibeli.

Jika Anda mencoba makan lebih banyak protein dan mengekang karbohidrat berlebih, saya sarankan untuk fokus pada makanan utuh terlebih dahulu. Sebagian besar klien saya dengan mudah memenuhi kebutuhan protein mereka dengan mengonsumsi makanan seperti telur, seafood, daging, yogurt Yunani, dan kacang-kacangan.

Jika Anda vegan, atau sumber protein Anda terbatas karena beberapa alasan (mungkin karena alergi atau preferensi makanan), roti yang mengandung protein dapat membantu Anda mengisi kekosongan. Tetapi sekali lagi, pastikan untuk memeriksa bahan yang perlu Anda hindari, dan pilih produk yang bersih dan alami.

Jika Anda bebas Paleo atau gluten, beberapa produk roti berprotein tinggi tidak bukan untukmu. Ambil bagel berprotein tinggi dan berserat tinggi yang saya jelaskan di atas: Ini rendah karbohidrat yang dapat diserap, tetapi mengandung gandum (tidak boleh untuk kedua pola makan).

Jika Anda seorang pemakan yang sehat, Anda pasti ingin untuk menghindari semua jenis roti yang diproses tinggi, baik yang berprotein tinggi atau tidak. Sebaliknya, pilihlah makanan utuh, seperti roti panggang ubi jalar, atau "roti" kembang kol buatan sendiri. Selama Anda tidak bebas dari biji-bijian, ada banyak roti biasa yang dibuat hanya dengan tepung gandum utuh (termasuk pilihan bebas gluten), ragi, madu, air, dan garam.

Terakhir, jika Jika Anda seorang atlet kompetitif atau profesional dengan kebutuhan protein yang lebih tinggi daripada rata-rata orang, roti berprotein tinggi mungkin sesuatu yang perlu dipertimbangkan. Saya bekerja dengan beberapa atlet yang bosan dengan protein shake dan batangan, dan hanya bisa makan begitu banyak telur atau dada ayam. Ingatlah bahwa kualitas adalah raja, dan strategi itu penting. Makan roti kaya protein tanpa memperhatikan cara pembuatan rotinya, atau keseimbangan keseluruhan pola makan bukanlah nutrisi yang cerdas.

Protein mungkin sedang trendi saat ini, tetapi itu bukan satu-satunya jawaban untuk tujuan kesehatan, kebugaran, atau penurunan berat badan Anda. Jadi, lihat lebih dari sekadar label, klaim pemasaran, dan tren Insta sebelum Anda membelanjakan uang atau makro Anda untuk membeli roti berprotein tinggi (atau makanan menarik lainnya).