Apa Itu Cyclospora? Parasit Yang Berhubungan dengan Sayuran Del Monte Telah Sakit Lebih Dari 200

Lebih dari 200 orang di lima negara bagian telah mengembangkan penyakit usus yang dikenal sebagai cyclosporiasis setelah makan nampan sayuran yang diproduksi oleh Fresh Del Monte Produce, kata pejabat kesehatan federal pekan lalu. Cyclosporiasis disebabkan oleh parasit mikroskopis yang disebut Cyclospora cayetanensis dan dapat menyebabkan diare, kram, kembung, dan gejala sakit perut umum lainnya.

Hingga 5 Juli, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) telah melaporkan 212 kasus penyakit yang dikonfirmasi laboratorium di Iowa, Indiana, Minnesota, Michigan, dan Wisconsin, tujuh di antaranya melibatkan rawat inap. Pejabat kesehatan telah melacak penyakit tersebut ke baki brokoli, kembang kol, wortel, dan saus yang dibeli di toko yang dijual di lokasi Kwik Trip dan Kwik Star di empat dari lima negara bagian tersebut. (Dua orang yang sakit di Michigan membeli nampan sayuran mereka di Wisconsin.)

Laporan pertama tentang penyakit yang terlibat dalam wabah ini dimulai pada bulan Mei, dan Fresh Del Monte Produce menarik beberapa jenis nampan sayuran dari pasar pada 8 Juni dan 15 Juni. Namun FDA memperingatkan bahwa beberapa pelanggan mungkin telah membeli nampan sayuran sebelum itu dan mungkin masih menyimpannya di lemari es mereka di rumah.

Berikut yang perlu Anda ketahui tentang hal yang tidak menyenangkan dan berpotensi ini bentuk berbahaya keracunan makanan, dan parasit yang menyebabkannya.

Cyclospora adalah organisme mikroskopis bersel tunggal yang dapat menyebar ketika orang makan atau minum sesuatu yang terkontaminasi tinja. Misalnya, produk komersial dapat tercemar oleh kotoran hewan saat tumbuh di ladang, juru bicara Akademi Nutrisi dan Diet, Cordialis Msora-Kasago, RD, mengatakan kepada Health. Atau dapat terkontaminasi oleh karyawan yang menyiapkan atau mengemas makanan yang tidak mencuci tangannya setelah menggunakan kamar mandi.

Kebanyakan orang yang terinfeksi cyclospora mengalami diare encer "dengan seringnya buang air besar, terkadang meledak-ledak , ”Menurut FDA. Parasit juga dapat menyebabkan hilangnya nafsu makan, penurunan berat badan, kram dan nyeri perut, kembung, peningkatan gas, mual atau muntah, kelelahan, dan gejala mirip flu lainnya.

Gejala dapat berlangsung selama beberapa hari menjadi satu bulan atau lebih, dan terkadang mereka pergi dan kembali beberapa kali. 'Anda mungkin mulai bertanya-tanya apakah Anda terserang flu,' kata Msora-Kasago. 'Atau Anda mungkin merasa sehat hari ini dan mengira itu hilang, dan kemudian besok gejala yang sama muncul kembali.'

Di beberapa bagian dunia, seperti daerah tropis dan subtropis tertentu, cyclosporiasis adalah endemik. Di Amerika Serikat, penyakit ini tidak umum, tetapi wabah yang terkait dengan produk segar impor kadang-kadang terjadi.

Jika seseorang yang dekat dengan Anda mengembangkan cyclosporiasis, Anda tidak perlu khawatir tertular dari mereka secara langsung: Biasanya, parasit membutuhkan setidaknya satu minggu untuk menjadi menular setelah melewati tinja seseorang, menurut FDA, jadi tidak mungkin menular dari orang ke orang. (Namun, untuk menghindari kuman lain yang lebih menular, sebaiknya sering-sering mencuci tangan dan membersihkan permukaan secara teratur setiap kali ada orang sakit di rumah Anda.)

Ini juga membutuhkan waktu sekitar satu minggu untuk seseorang menjadi sakit setelah terkena cyclospora, kata Msora-Kasago, yang merupakan salah satu alasan penyakit ini sangat sulit untuk didiagnosis dan dilacak. 'Pada saat gejala muncul, sulit untuk mengetahui apa sebenarnya penyebabnya,' katanya.

Fresh Del Monte Produce telah menarik nampan sayuran yang didistribusikan ke Kwik Trip, Kwik Star, Desmond's, Sentry, Lokasi Potash, Meehan's, Country Market, FoodMax Supermarket, dan Peapod di Illinois, Indiana, Iowa, Michigan, Minnesota, dan Wisconsin. Mereka semua memiliki tanggal "Best If Enjoyed By" pada 17 Juni atau lebih awal.

FDA mengatakan belum mengidentifikasi komponen nampan sayuran mana yang menyebabkan wabah, jadi mereka memperingatkan konsumen untuk tidak makan produk apa pun dari baki yang sesuai dengan deskripsi ini. Jika Anda kebetulan memiliki salah satu baki ini di lemari es, segera buang.

Konsumen juga dapat melindungi diri dari penyakit bawaan makanan dengan memasak produk mentah, yang membunuh sebagian besar patogen termasuk parasit seperti siklospora. CDC juga merekomendasikan untuk mencuci tangan dengan sabun dan air hangat sebelum dan sesudah menangani makanan, dan mencuci talenan, piring, perkakas, dan meja dapur dengan sabun dan air panas sebelum dan sesudah menyiapkan makanan.

Karena itu, produk mentah masih merupakan sumber vitamin dan mineral yang sehat dan makanan ringan yang enak dan mudah (terutama pada hari-hari musim panas) - jadi Anda tidak boleh menghindarinya sama sekali, kata Msora-Kasago. 'Manfaat makan buah dan sayuran — terutama saat mengonsumsi makanan yang tidak ada dalam daftar ingat apa pun — pasti lebih besar daripada risikonya,' katanya.

Pejabat kesehatan menyarankan untuk mencuci buah dan sayuran secara menyeluruh di bawah air mengalir (dan menggosok produk keras seperti melon dan mentimun dengan sikat produk yang bersih) sebelum makan atau memotongnya. Ini dapat membantu menghilangkan kotoran permukaan serta beberapa kuman dan bakteri, meskipun FDA menunjukkan bahwa itu mungkin tidak menghilangkan parasit mikroskopis seperti cyclospora. Anda juga tidak perlu mencuci buah dan sayuran kemasan yang berlabel "pra-cuci" atau "siap makan", kata CDC.

Agar berita utama kami dikirimkan ke kotak masuk Anda, daftar ke buletin Hidup Sehat

Terakhir, konsumen harus secepat mungkin memasukkan produk yang dipotong, dikupas, atau dimasak ke dalam lemari es, dan tentunya tidak biarkan mereka duduk selama lebih dari dua jam. Buah dan sayuran harus disimpan terpisah dari daging mentah, unggas, dan makanan laut, yang juga berisiko lebih tinggi terkontaminasi.

Dan jika Anda mengalami diare atau gejala usus lainnya yang berlangsung selama lebih dari tiga hari, temui dokter Anda. Ia dapat menguji sampel tinja untuk melihat siklospora dan parasit lain, yang dapat membantu petugas kesehatan melacak wabah dan menentukan pengobatan yang tepat untuk Anda. Jika Anda memang menderita cyclosporiasis, pemberian antibiotik — bersama dengan istirahat dan banyak cairan — akan membantu Anda merasa lebih baik lebih cepat.