Apa Itu Botulisme? Fakta tentang Penyakit Langka Itu Membuat 5 Orang di Rumah Sakit di California

Bagi kebanyakan dari kita, risiko merasa mual akibat yogurt Yunani yang baru kedaluwarsa adalah kekhawatiran yang lebih besar daripada terkena botulisme. Namun kasus baru-baru ini di California meningkatkan kekhawatiran tentang penyakit kelumpuhan yang parah.

Menurut Food Safety News, lima orang di Walnut Grove — empat di antaranya membeli makanan di pompa bensin yang sama — telah mengembangkan penyakit tersebut. Dan departemen kesehatan negara bagian sedang menyelidiki dua kemungkinan kasus botulisme di penduduk Orange County yang meminum teh herbal yang terbuat dari tanduk rusa.

FDA telah mengeluarkan pemberitahuan penarikan kembali untuk produk yang didistribusikan oleh Ekspor dan Impor Tanduk Rusa AS Inc., perusahaan yang menjual teh (yang juga didistribusikan di Florida, Illinois, Maryland, North Carolina, Texas, dan Virginia). Dan pejabat lokal di Walnut Grove telah menutup layanan makanan dan minuman di pompa bensin.

Botulisme disebabkan oleh racun saraf yang diproduksi oleh bakteri Clostridium botulinum, dan terkadang oleh strain dari Clostridium baratii dan Clostridium butyricum. Botulisme bawaan makanan paling sering berasal dari makanan kalengan rumahan yang belum disiapkan dengan cara yang aman. Jika wadah pengalengan Anda tampak bocor atau terlihat penyok atau retak, yang terbaik adalah membuangnya secepatnya.

Kerusakan yang disebabkan oleh keracunan botulisme bisa sangat serius. Gejala botulisme klasik meliputi penglihatan ganda atau kabur, bicara cadel, kelopak mata terkulai, kesulitan menelan, dan kelemahan otot yang dapat berkembang menjadi kelumpuhan jika tidak ditangani.

Hal yang menyulitkan penanganan botulisme sejak dini adalah kenyataan bahwa tanda-tanda tersebut biasanya tidak muncul sampai 18 sampai 36 jam setelah makanan yang terkontaminasi dikonsumsi. Terkadang gejala tidak muncul hingga 10 hari kemudian. Dan dalam kasus lain, mereka dapat berkembang dalam beberapa jam.

Mengenai cara pengobatan penyakitnya, dokter mungkin memberi pasien botulisme antitoksin untuk menghentikan racun memasuki aliran darah dalam jangka pendek. Mereka juga dapat menyebabkan muntah atau menggunakan enema untuk mengeluarkan makanan terkontaminasi yang masih ada di usus.

Rawat inap di rumah sakit hampir selalu diperlukan. Dalam kasus yang parah, pasien mungkin memerlukan ventilator untuk bantuan pernapasan. Beberapa pasien akan menderita sesak napas selama bertahun-tahun setelahnya.

Namun demikian, berikut kabar baiknya: Menurut CDC, tingkat kematian akibat botulisme telah turun dari sekitar 50% menjadi 3-5% di 50 tahun terakhir.

Untuk menghindari botulisme, berhati-hatilah saat menyiapkan atau membeli makanan kaleng. Dan temui dokter Anda atau lihat statistik ER jika Anda mengalami indikator penyakit apa pun.