Resep Kacang yang Dikemas Protein Ini Benar-benar Memakan Waktu 10 Menit — dan Makan Malam Selesai

Ada hari-hari ketika Anda pulang kerja atau ada tugas dalam keadaan panik karena hangry. Anda melihat ke dalam lemari es dan membalik ketika menyadari bahwa Anda tidak akan makan dalam 10 menit berikutnya. Tidak ada sisa makanan, tidak ada burrito beku ke microwave. Tidak ada roti. Tidak ada telur. Tidak ada keselamatan.

Seringkali pada hari-hari ini Anda juga memesan pizza yang membuat panik atau duduk di sofa dengan sebotol selai kacang dan biskuit. Tidak ada yang salah dengan kedua skenario tersebut, tetapi saya ingin menyampaikan ide lain — ide yang membutuhkan waktu 10 menit untuk membuatnya, sup hingga kacang-kacangan, dan sebagian besar terdiri dari bahan pokok dapur. (Ini bukan salah satu salad Caesar yang sebenarnya membutuhkan 30 hingga 45 menit, baik: Yang ini butuh 10. Janji.)

Beberapa waktu lalu saya belajar betapa enaknya cannellini kacang-kacangan, lemon, bawang putih dan minyak zaitun menjadi satu. Anda bisa menumis kacang dalam minyak dengan bawang putih, menyelesaikannya dengan jus lemon dan kulit, menambahkan herba segar, dan makan malam ringan.

Tapi sejujurnya ini bukan hidangan yang paling memuaskan; ia memiliki banyak protein tetapi bisa menjadi sedikit membosankan. Jadi saya telah menggoreng bumbu dasar dan aromatik — teknik klasik dalam masakan Italia dan India, antara lain — untuk memasukkan minyak zaitun. Anda tidak membutuhkan banyak minyak saat Anda memasukkan siung bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan serpihan cabai Italia. Dengan sangat cepat Anda mendapatkan basis minyak yang berbau bawang putin, panas, dan asin untuk memasak kacang Anda, kombinasi yang membuat kacang kalengan yang paling umum sekalipun meledak dengan rasa.

Beberapa tips untuk membuat resep ini benar-benar bernyanyi:

Anda bahkan dapat membuat ini tanpa sayuran — jelas tidak selalu ada sayuran hijau — tapi lebih segar dan lebih sehat untuk melipatnya. Anda bahkan dapat melewatkan tuna, seperti kacang cannellini jumlah protein yang baik. Pikirkan resep ini sebagai titik awal yang dapat dibentuk.

Hidangan ini benar-benar menyelamatkan saya pada malam baru-baru ini ketika saya pergi dua minggu tanpa pergi ke toko bahan makanan dan hanya memiliki sedikit kangkung yang menyedihkan untuk saya nama. Saya harap ini juga menyelamatkan Anda dari hangry suatu hari nanti.

Porsi: 2-3

2½ Tbsp. minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk hiasan

4 siung bawang putih ukuran sedang, hancurkan dan kupas

½ sdt. Serpihan cabai merah Italia (atau lebih, sebagai perasa; saya menggunakan sekitar satu sendok teh, karena saya suka panas)

Garam halal, sejumput segar

1 Kacang cannellini 15,5 ons , tiriskan dan dibilas

1 kepala kecil kangkung (sekitar 6-8 ons), batang tebal dan tulang rusuk dibuang, cincang kasar atau robek

1 lemon kecil, parut dan jus

1 5 ons. kaleng ikan tuna ringan kualitas terbaik dalam minyak zaitun

Kemangi, diiris tipis, sebagai hiasan (opsional)

Lada segar