Jenis Makanan Ini Mengenyangkan dan Sangat Baik untuk Anda

Artikel ini pertama kali tayang di Time.com.

Tidak semua karbohidrat diciptakan sama — dan syukurlah. Penelitian baru menunjukkan bahwa jenis karbohidrat tertentu yang disebut pati resisten dapat meningkatkan kesehatan dengan membuat Anda kenyang, memeriksa gula darah, dan menopang usus.

Pati resisten, jenis serat khusus yang ditemukan pada kentang, pisang, buncis , biji-bijian dan makanan lainnya, menjadi fokus studi baru di jurnal Nutrition Bulletin. Peneliti dari British Nutrition Foundation dan University College Dublin, di Irlandia, menganalisis semua penelitian yang dipublikasikan tentang manfaat pati resisten bagi kesehatan, dan menemukan lebih dari beberapa alasan untuk mengenyangkan.

Makan pati resisten mungkin mendukung kesehatan usus dan meningkatkan perasaan kenyang, menurut penelitian yang ditinjau. Ada juga beberapa bukti bahwa makan pati resisten dapat menangkal efek kesehatan negatif dari makan banyak daging merah pada risiko kanker kolorektal, meskipun penulis penelitian mengatakan diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami klaim kesehatan potensial ini.

The Alasan pati resisten tampaknya begitu unik dan sehat kemungkinan besar karena cara dicerna. Pati melewati usus kecil, tempat pencernaan sebagian besar makanan, dan sebagai gantinya dimetabolisme di usus besar. Ini kemudian difermentasi dan menjadi asam lemak rantai pendek yang menyediakan energi. Asam lemak rantai pendek, yang dapat bertindak sebagai prebiotik yang menyehatkan usus, telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit terkait peradangan seperti diabetes dan penyakit jantung.

Dalam satu penelitian kecil terhadap 10 orang yang ditinjau di Laporan baru, orang dewasa yang sehat makan kerupuk yang mengandung sekitar 30 gram sejenis pati resisten selama sekitar tiga minggu, dan beberapa minggu kemudian mereka makan kerupuk tanpa pati. Penulis penelitian menemukan bahwa bahkan selama masa studi yang singkat, makan kerupuk dengan pati resisten meningkatkan bakteri usus yang sehat dan menurunkan tingkat jenis yang kurang sehat.

“Pati resisten tampaknya membantu kontrol glukosa darah dan mungkin memberi yang lain manfaat kesehatan, ”kata penulis studi Stacey Lockyer, seorang ilmuwan nutrisi di British Nutrition Foundation. “Ini adalah area yang menarik untuk penelitian di masa depan. Secara keseluruhan, konsumsi rutin berbagai makanan kaya serat itu penting. ”

Temuan baru ini tidak memberikan alasan untuk membebani terlalu banyak karbohidrat seperti roti putih dan pasta, meskipun mereka juga mengandung beberapa pati resisten. “Varietas makanan gandum utuh cenderung mengandung jumlah pati resisten yang lebih tinggi — dan jenis serat lainnya — daripada versi 'putih' dari makanan ini,” kata Lockyer. “Kami tahu bahwa asupan serat makanan yang cukup secara keseluruhan penting untuk mencapai pola makan yang sehat dan seimbang, serta mengurangi risiko mengembangkan berbagai penyakit kronis termasuk kanker usus besar, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.”