7 Makanan Jadi Ini Dapat Membantu Anda Menghabiskan Lebih Sedikit Waktu di Dapur

Ada banyak makanan yang tidak boleh Anda siapkan sebelumnya: Bawang putih, saya melihat Anda. (Ini teroksidasi, dan rasanya sangat berubah.)

Tapi ada banyak jalan pintas yang tersedia untuk koki rumahan yang benar-benar berguna — bahkan enak — yang tidak selalu berarti mengonsumsi banyak aditif tambahan. Ini beberapa barang yang biasa saya beli.

Kapan terakhir kali Anda memanggang dan mengupas paprika sendiri? Bagaimana hasilnya? Ini, sejujurnya, semacam mimpi buruk. Baik Anda memanggangnya atau memanggangnya di atas api terbuka, sepertinya butuh waktu lama. Banyak waktu yang dibutuhkan. Anda harus mengukusnya dalam mangkuk tertutup. Anda harus menunggu mereka mendingin, kemudian dengan hati-hati mencabut kulitnya, dan mengeluarkan biji dan batangnya, dan bertanya-tanya apa yang telah Anda lakukan dengan satu kehidupan berharga yang telah Anda dapatkan ini.

Oke, mungkin itu sedikit melebih-lebihkan. Tetapi toko grosir besar, termasuk Trader Joe’s dan Whole Foods, memiliki paprika yang sangat enak. Saya pernah melihat warna merah dan kuning di TJ's, dan Whole Foods memiliki paprika merah yang dibuat dengan paprika merah organik, garam laut, air, dan asam sitrat. Biaya untuk satu pon penuh di dekat saya? $ 4,99. Jika Anda pernah melihat harga paprika merah, kuning, dan oranye, Anda tahu bahwa harganya cenderung mahal, terkadang $ 3,49 per pon ke atas — dan itu termasuk biaya batang dan bijinya. Cintai hidupmu. Jagalah agar kuku Anda bebas lada. Beli paprika jarred.

Saya yakin koki pastry sungguhan akan berdalih dengan yang ini dan mengatakan tidak ada yang membandingkan puff beku dan buatan sendiri. Saya pribadi tidak punya waktu tiga jam 20 menit untuk mengetahuinya dengan membuat sendiri.

Namun, saya punya waktu untuk mengambil selembar puff pastry Pepperidge Farm — merek andalan saya — dari freezer dan buka lipatannya. Saya menutupinya dengan bawang bombay karamel, timi, dan Taleggio (resep favorit Nigel Slater), memasukkannya ke dalam oven, dan tidak ada yang lebih bijak ketika keluar dengan kembung dan keemasan dan secantik mungkin.

Saya adalah anggota Church of Whole Chicken untuk waktu yang lama. Saya suka tidak ada limbah — atau sedikit limbah — dan secara teori, saya akan menyelamatkan hati ayam yang Anda temukan di rongga dan mengubahnya menjadi mouse yang menyenangkan. Baik. Saya memang menggunakan sebagian besar tulang untuk kaldu Panci Instan, tapi kadang, Bung, Anda tidak ingin berurusan dengan ayam besar yang utuh. Kadang-kadang Anda bahkan tidak memiliki ruang untuk satu di lemari es atau freezer Anda.

Jadi saya mulai menggunakan paha dan kaki ayam yang bertulang, dan itu baik-baik saja. Tapi baru-baru ini saya beralih ke paha tanpa kulit tanpa tulang, dan saya adalah seorang yang percaya. Ini semacam penolakan: Di suatu tempat, mungkin ada berton-ton kulit ayam yang tergeletak di lantai, bersama dengan tulangnya, sebelum dibuang ke tempat sampah. Pegiat lingkungan dalam diriku merasa ngeri. Tetapi sekarang saya telah melihat paket paha tanpa tulang, tanpa kulit, dan udara dingin yang bernilai tinggi di Whole Foods dengan harga yang sangat wajar, saya akan membelinya secara teratur. (Cobalah resep ini; jadilah orang yang percaya.)

Ya, kacang dari awal bisa sangat lezat. Ada varietas pusaka di luar sana yang luar biasa, dan jika kita tidak memakannya, mereka mungkin punah. Tetapi ketika balita Anda berteriak bahwa Anda tidak membiarkannya menutup pintu lemari es seperti yang Anda katakan dan istri Anda berkata jika dia tidak makan dalam 20 menit dia akan mulai berteriak juga, lihat kacang kalengan. Bilas, dan lakukan ini: Buka sekaleng tuna, pisahkan lemon dan bawang putih, mungkin tambahkan beberapa sayuran beku ke sana. Lari dari para screamers. Anda telah memberikan rezeki, dan Anda selesai di sini.

AC saya yang berdenging adalah jenis yang kuno. Jadi, jika saya hanya ingin membuat ayam mentega dalam Panci Instan dan mematikan kompor sialan itu — nyala api kecil itu pasti bisa menghangatkan apartemen! —Saya meminta pacarnya untuk mengambil satu pint beras dalam perjalanan pulang.

Kami menggunakan sebagian besar malam itu, lalu mengemasnya lebih banyak untuk makan siang hari berikutnya. Harganya $ 2,50 untuk kenyamanan, rumah yang sejuk, dan menghemat waktu memasak selama 30 menit.

Saya cenderung membuat adonan kue sendiri dan kemudian menggulungnya menjadi balok. Saya ingin memberi tahu Anda bahwa saya memotong koin adonan dengan rapi, meletakkannya di atas seprai, dan membuat kue kecil yang cantik. Itu bohong. Lebih sering, saya berdiri di dekat lemari es dengan batang kayu di tangan saya seperti senjata, menggerogoti setiap keping cokelat yang saya bisa lepas dari ujungnya yang tidak rata.

Ya, tapi saya tidak masalah dengan itu Batang adonan kue chocolate chip Nestlé Toll House, yang cenderung saya perlakukan dengan lebih hormat, dan saya potong untuk menangani keinginan ngemil.

Semua hail the dumpling! Tapi apakah Anda memperhatikan betapa mahal harganya belakangan ini? Seperti halnya es krim yang enak, harga pangsit juga melonjak. (Tidak di mana-mana, pikirkan; banyak Chinatown menyajikan tempat semurah keripik dengan pangsit buatan sendiri yang lezat.) Jika Anda bertekad untuk tidak meninggalkan dapur tetapi mendambakan kepuasan pangsit bawa pulang, rencanakan terlebih dahulu agar Anda dapat membuatnya sendiri. (Tidak, selalu, dari awal, meskipun itu aktivitas yang menyenangkan juga.)

Beli paket pangsit beku siap pakai dari toko pangsit atau toko grosir favorit Anda — Trader Joe's punya yang enak — dan kukus atau goreng sesuka hati. Ini jauh lebih mudah daripada yang Anda kira, hanya membutuhkan beberapa menit, dan Anda dapat mengontrol jumlah garam dan lemak yang Anda tambahkan. Iris sedikit jahe untuk dimasukkan ke dalam hidangan kecap atau cuka hitam, siapkan Sriracha-nya, dan Anda akan berada di restoran Asia di rumah Anda sendiri. Tidak perlu memberi tip.