10 Buah dan Sayuran Ini Berhubungan dengan Kesehatan Mental yang Lebih Baik — Terutama Jika Anda Makan Mentah

Buah dan sayuran mentah mungkin lebih baik untuk kesehatan mental Anda daripada yang dimasak, menurut sebuah studi baru dari University of Otago di Selandia Baru. Studi yang diterbitkan dalam Frontiers in Psychology , menemukan bahwa orang yang makan lebih banyak produk mentah memiliki tingkat gejala yang lebih rendah terkait dengan depresi dan penyakit mental lainnya, dibandingkan dengan mereka yang makan lebih banyak makanan yang dimasak, dikalengkan, atau diproses. .

Studi ini hanya mampu menunjukkan hubungan antara produk mentah dan kesehatan mental yang lebih baik, bukan hubungan sebab-akibat. Namun para peneliti mengatakan bahwa kaitan tersebut mungkin berkaitan dengan fakta bahwa banyak buah dan sayuran memiliki lebih banyak nutrisi dalam keadaan alami — dan bahwa nutrisi tersebut dapat berdampak positif pada suasana hati dan kimiawi otak.

Untuk Dalam studi tersebut, para peneliti mensurvei lebih dari 400 orang dewasa muda, usia 18 sampai 25 tahun, di Amerika Serikat dan Selandia Baru. Orang-orang dalam kelompok usia ini cenderung mengonsumsi buah dan sayuran dalam jumlah yang relatif rendah, kata penulis, dan juga berisiko tinggi mengalami gangguan kesehatan mental.

Para peserta ditanyai tentang konsumsi buah-buahan yang mereka konsumsi. dan sayuran, termasuk varietas spesifik yang mereka makan dan bagaimana produk disiapkan. Mereka juga diperiksa untuk mengetahui gejala penyakit mental, seperti depresi dan kecemasan.

Penulis penelitian tahu bahwa banyak variabel lain yang dapat memengaruhi kesehatan mental dan konsumsi buah dan sayur. Jadi mereka juga memastikan untuk mempertimbangkan kebiasaan olahraga peserta, pola makan secara keseluruhan, kondisi kesehatan yang ada, status sosial ekonomi, etnis, dan jenis kelamin.

Bahkan setelah mengontrol gaya hidup dan faktor demografis tersebut, hubungan antara sayuran mentah dan hasil kesehatan mental yang positif signifikan. Konsumsi buah dan sayuran mentah memprediksi tingkat depresi yang lebih rendah dan peningkatan tingkat kesejahteraan psikologis, tulis penulis, termasuk suasana hati yang positif, kepuasan hidup, dan perkembangan.

Sebaliknya, asupan buah dan sayuran yang diproses (dengan memasak, pengalengan, atau metode lain) hanya dikaitkan dengan suasana hati yang positif — bukan dengan variabel kesehatan mental lain yang diukur dalam penelitian ini.

Secara keseluruhan, 10 makanan dalam penelitian ini yang paling banyak yang sangat terkait dengan hasil kesehatan mental yang positif adalah wortel, pisang, apel, sayuran berdaun gelap (seperti bayam), jeruk bali, selada, buah jeruk, beri segar, ketimun, dan buah kiwi.

Dalam sayuran mentah kategori, seledri, kubis, bawang merah, tomat, dan jamur juga dikaitkan dengan mood positif. Para penulis mencatat bahwa sayuran ini dapat dianggap sebagai "bahan makanan salad", dan mereka mengutip penelitian sebelumnya yang mengaitkan konsumsi salad dengan tingkat stres yang lebih rendah. Dalam kategori produk olahan, labu, sayuran beku campuran, kentang dan ubi jalar, brokoli, dan terong juga dikaitkan dengan suasana hati yang positif.

Para peneliti mengatakan temuan mereka penting karena sebagian besar pedoman kesehatan saat ini. tidak membedakan antara buah dan sayuran mentah dan dimasak atau kalengan. "Jika pola kami dikonfirmasi dalam studi intervensi, itu akan menunjukkan bahwa kebijakan kesehatan dapat fokus pada mempromosikan konsumsi produk mentah dan belum diolah untuk kesejahteraan yang optimal," tulis mereka dalam makalah mereka.

Studi tersebut tidak dilakukan Tidak dirancang untuk menjawab pertanyaan tentang mengapa makanan mentah mungkin lebih baik untuk suasana hati dan kesehatan mental, dan para peneliti hanya dapat berspekulasi. Namun mereka mengatakan bahwa perbedaan nutrisi antara produk mentah dan matang mungkin berperan.

“Buah dan sayuran mentah dapat memberikan tingkat mikronutrien yang lebih tinggi daripada buah dan sayuran olahan, yang dapat menjelaskan hubungan mereka yang lebih kuat dengan peningkatan kesehatan mental -berada, ”tulis mereka. Untuk senyawa seperti vitamin C dan karotenoid yang telah dikaitkan dengan kesehatan mental, 'memasak dan pengalengan kemungkinan besar akan menyebabkan penurunan nutrisi, sehingga membatasi dampak menguntungkannya pada kesehatan mental.'

Namun, penelitian tersebut penulis menunjukkan, tingkat degradasi ini bervariasi dari makanan ke makanan — dan dari nutrisi ke nutrisi. Beberapa vitamin dan mineral menjadi berkurang saat dimasak, sementara yang lain mungkin menjadi lebih mudah tersedia. Penelitian lebih lanjut juga diperlukan untuk mengetahui apakah perbedaan antara produk mentah dan yang dimasak sebenarnya cukup untuk memengaruhi suasana hati dan kesehatan mental, tulis para peneliti.

Cynthia Sass, RD, Health editor nutrisi yang berkontribusi, mengatakan dia tidak terkejut bahwa penelitian ini menemukan bahwa produk mentah terkait dengan kesehatan mental yang lebih baik. “Pentingnya makan cukup hasil bumi sangat besar, dan melibatkan kesehatan fisik dan emosional,” kata Sass, yang meninjau studi baru tetapi tidak terlibat dalam penelitian. “Kami juga tahu bahwa nutrisi tertentu rentan terhadap panas, termasuk vitamin C dan B.”

Tidak praktis memakan semua produk Anda mentah, kata Sass. Namun untungnya, metode memasak dan teknik persiapan tertentu juga dapat memengaruhi seberapa baik makanan mempertahankan nutrisinya. Misalnya, memotong wortel setelah direbus (bukan sebelumnya) dapat meningkatkan nutrisi tertentu hingga 25%. “Memotong wortel meningkatkan luas permukaan, jadi lebih banyak nutrisi yang larut ke dalam air saat dimasak,” katanya. “Dengan memasaknya utuh, Anda mengunci lebih banyak.”

Siap membuang tambahan gula? Daftar ke Tantangan Detoksifikasi Gula 14 Hari !

Mengonsumsi sayuran dengan lemak sehat, seperti alpukat atau minyak zaitun extra virgin, juga sangat meningkatkan penyerapan antioksidan tertentu, tambahnya. Tetapi tujuan terpenting untuk meningkatkan asupan nutrisi Anda — dan untuk mendukung kesehatan mental saat Anda melakukannya — adalah dengan makan lebih banyak sayuran setiap hari, katanya.

“Kekuatan produk itu nyata dan jangkauannya jauh, ”kata Sass. Dia merekomendasikan untuk membidik setidaknya tiga (dan idealnya lima) porsi sayuran seukuran bisbol setiap hari.

“Segar dan mentah sangat baik untuk kesehatan Anda, tetapi jika menyertakan sayuran mentah dan matang lebih praktis cara untuk mencapai sasaran hari demi hari, mencampurnya, ”katanya. “Manfaat makan sayuran beku yang dimasak, atau bahkan kalengan lebih besar daripada tidak memakannya sama sekali.”