Kebenaran Mengejutkan Tentang Tanggal pada Label Makanan

Sampah makanan adalah masalah besar: Orang Amerika memperkirakan mereka membuang makanan senilai $ 640 setiap tahun, menurut survei baru dari American Chemical Council. Dan analisis sebelumnya oleh Institute of Food Technologists (IFT) menemukan bahwa konsumen membuang total sekitar 133 miliar (!) Pon makanan yang terbuang dalam setahun.

Kebingungan tentang label tanggal kecil pada produk makanan itu bagian besar dari masalah ini.

Itu karena, meskipun kedengarannya mirip, tanggal "digunakan oleh", "jual oleh", dan "terbaik oleh" sebenarnya memiliki arti tiga hal yang berbeda jika dikaitkan dengan untuk keamanan pangan. Dan tidak satupun dari tanggal ini adalah tanggal kedaluwarsa literal yang secara tepat mencerminkan kapan suatu produk akan menjadi berbahaya atau berbahaya untuk dimakan. Mereka hanya menandai titik di mana itu mencapai kualitas, konsistensi, atau rasa puncak — yang menyebabkan banyak kebingungan dan makanan masih enak dibuang sebelum waktunya, menurut IFT.

Untuk membantu Anda memutuskan ketika tiba waktunya untuk membuang sekotak susu itu, kami telah menjelaskan perbedaan antara tanggal umum yang akan Anda temukan pada kemasan makanan.

Secara teori, Anda harus makan makanan sebelum tanggal ini, yang didasarkan pada lebih pada saat kualitas produk akan turun daripada kemungkinan akan membuat Anda sakit. Tapi "kualitas kemungkinan akan turun lebih cepat dan keamanan bisa berkurang" setelah poin ini, Bob Brackett, PhD, direktur Institut Keamanan dan Kesehatan Pangan, mencatat dalam siaran pers. Jadi, jika ragu, sebaiknya buang makanan pada atau sangat dekat dengan tanggal ini.

Sama seperti 'tanggal penggunaan,', angka ini memberi tahu konsumen kapan suatu produk harus dimakan. untuk menjamin rasa dan kualitas yang ideal, bukan saat makanan akan membusuk.

Penandaan ini menginformasikan kepada pengecer tanggal kapan mereka harus menjual produk atau mengeluarkannya dari rak toko. Makanan masih aman untuk dikonsumsi di rumah setelah tahap ini. Faktanya, menurut Brackett, "biasanya sepertiga dari umur simpan produk tetap ada setelah tanggal 'jual oleh' untuk digunakan konsumen di rumah.”

Intinya: Meskipun tanggal ini adalah pedoman —Dan titik awal yang baik — mereka tidak akan membantu Anda menentukan kapan makanan akan membuat Anda sakit, atau bahkan kapan tepatnya Anda harus membuangnya. Kabar baiknya adalah, sebagian besar makanan membutuhkan waktu lebih lama dari yang Anda kira untuk menjadi busuk.

Selalu berusaha memastikan makanan dingin Anda tetap dingin dan makanan yang Anda masak tetap panas, karena bakteri berkembang biak paling cepat antara 40 derajat dan 140 derajat. Untuk mencegahnya tumbuh, masukkan makanan ke dalam lemari es dengan suhu kurang dari 40 derajat, dan panaskan kembali sisa makanan yang dimasak hingga setidaknya 165 derajat. Dan ingatlah aturan praktis “2-2-4”: Jangan tinggalkan makanan lebih dari 2 jam, simpan dalam wadah dengan kedalaman kurang dari 2 inci, dan gunakan atau bekukan semua sisa makanan yang didinginkan sebelum 4 hari.

Untuk petunjuk yang lebih mendalam tentang kapan Anda benar-benar harus membuang makanan tertentu, lihat situs seperti The Food Keeper, situs web dengan basis data pedoman yang dapat ditelusuri untuk menyimpan dan menyimpan segala sesuatu mulai dari sereal hingga makanan bayi aman, serta Foodsafety.gov.