Industri Gula Membentuk Nasihat Pemerintah Tentang Rongga, Laporan Ditemukan

Sebuah laporan baru mengungkapkan bahwa industri gula sangat memengaruhi penelitian federal — serta pedoman yang dihasilkan dari penelitian tersebut.

Kerusakan gigi tetap menjadi masalah di AS meskipun dapat dicegah. Salah satu perbaikan sederhana adalah mengurangi asupan gula secara keseluruhan. Namun sebuah laporan baru yang diterbitkan dalam jurnal PLOS Medicine mengungkapkan bahwa industri gula sangat memengaruhi penelitian Institut Penelitian Gigi Nasional AS (NIDR) 1971 dengan mengalihkan fokus grup dari perubahan pola makan.

Ini adalah kesalahan nutrisi dan para ahli gigi mengatakan memiliki konsekuensi jangka panjang.

Para peneliti dari University of California, San Francisco, (UCSF) meninjau dokumen internal industri gula antara tahun 1959 hingga 1971, periode ketika NIDR mencoba untuk mencari tahu intervensi terkait kerusakan gigi mana yang dapat menghapus masalah dalam satu dekade. Pada tahun 1967, dewan penasehat merekomendasikan NIDR untuk memfokuskan upayanya pada perubahan pola makan. Dan pada tahun 1971, agensi tersebut telah meluncurkan Program Karies Nasional — tetapi tidak memberi tahu orang Amerika untuk mulai berfokus pada asupan gula mereka.

“Sangat mengejutkan melihat seberapa dekat NIDR bekerja sama, dan bagaimana prioritas penelitian antara kedua kelompok sangat sejalan untuk menguntungkan industri gula, "kata penulis studi Cristin Kearns, seorang sarjana postdoctoral di UCSF School of Medicine.

Jadi apa yang terjadi?

Itu ternyata organisasi perdagangan gula dan kelompok pemerintah membuat beberapa kesepakatan di balik layar.

Pada tahun 1969, NIDR membentuk subkomite yang disebut Komite Pengarah Gugus Tugas Karies, yang mulai mengadakan pertemuan secara rutin untuk menghasilkan dengan prioritas penelitian mereka. Secara bersamaan, kelompok lain yang disebut International Sugar Research Foundation (ISRF) memulai rangkaian pertemuan mereka sendiri untuk mengidentifikasi prioritas kesehatan gigi. Dalam penyelidikan mereka, peneliti UCSF memperhatikan bahwa panel ISRF dan komite pengarah NIDR hampir seluruhnya terdiri dari orang yang sama. Lihat grafik di bawah ini:

Dan dalam presentasi tahun 1969, dokumen menunjukkan bahwa Richard Greulich, direktur ilmiah intramural NIDR, mengatakan:

Pada akhir 1969, ISRF menyerahkan temuannya kepada Satuan tugas kerusakan gigi NIDR, dan penulis laporan PLOS Medicine menunjukkan bahwa 40% isi laporan diambil, hampir kata demi kata, dari laporan industri gula.

“Industri gula dulu mampu menggagalkan beberapa penelitian menjanjikan yang mungkin akan menjadi dasar regulasi gula dalam makanan, ”kata penulis studi Stanton A. Glantz, direktur Center for Tobacco Control Research and Education. Dan ini terjadi pada saat para ahli nutrisi mengatakan bahwa peran gula dalam kerusakan gigi sangat terkenal.

“Peneliti gigi sangat menyadari bahwa gula dalam jumlah kecil dapat menyebabkan kerusakan gigi,” kata Marion Nestle, seorang profesor nutrisi, studi makanan, dan kesehatan masyarakat di Universitas New York. Dia mencatat bahwa tujuan diet AS tahun 1977 meminta pengurangan asupan gula sebesar 40%.

"Kerusakan gigi 100 persen dapat dicegah", Dr. Kevin Boyd, seorang dokter gigi dan instruktur klinis yang hadir di Lurie Children's setuju. Rumah Sakit di Chicago. “Saya pikir ini akan menjadi pengubah permainan. Di usia muda, anak-anak dan orang tua perlu diajak berkonsultasi tentang diet. " Baik Boyd maupun Nestle tidak terlibat dalam makalah baru ini.

Menurut para peneliti, institusi medis besar masih mengizinkan industri gula memengaruhi keputusannya. “Penentangan industri terhadap proposal kebijakan saat ini — termasuk pedoman WHO tentang gula yang diusulkan pada 2014 dan perubahan pada panel fakta nutrisi yang diusulkan pada 2014 oleh FDA — harus diteliti dengan cermat untuk memastikan bahwa kepentingan industri tidak menggantikan tujuan kesehatan masyarakat,” studi tersebut penulis menyimpulkan dalam makalah mereka.

Dalam pernyataan yang dikirim ke TIME, Sugar Association mengatakan: “Sulit bagi staf Asosiasi Gula saat ini untuk mengomentari secara langsung dokumen dan peristiwa yang diduga terjadi sebelum dan selama acara Richard Nixon. kepresidenan, mengingat staf telah berubah seluruhnya sejak tahun 1970-an. Namun, kami bingung mengenai relevansi upaya untuk mengeruk sejarah ketika dekade ilmu pengetahuan modern telah memberikan jawaban mengenai peran diet dalam patogenesis karies gigi ... Pendekatan gabungan untuk mengurangi jumlah gula dan pati dalam waktu mulut, minum air berfluoride, serta menyikat dan membersihkan gigi dengan benang, adalah cara paling efektif untuk mengurangi karies gigi. " Pernyataan tersebut telah dipersingkat agar singkatnya.

National Institute of Dental and Craniofacial Research (NIDCR) dan American Dental Association tidak menanggapi komentar melalui publikasi.