Cara Paling Sederhana untuk Membuat Kopi Tuang

Pernahkah Anda bertanya-tanya tentang penawaran pour-over di Starbucks (atau kedai kopi lokal Anda)? Harganya lebih mahal, butuh waktu lebih lama ¦ jadi mengapa ada yang memesannya?

Para ahli mengatakan metode ini "di mana air panas dituangkan perlahan ke atas satu porsi kopi yang baru digiling" menghasilkan minuman yang rasanya lebih enak karena, tidak seperti tetesan standar, rasio air-ke-kopi tepat. Dan jika dilakukan dengan sangat susah payah, penuangan seharusnya membantu mengekstrak lebih banyak rasa dari biji favorit Anda.

Saya suka secangkir kopi yang diseduh dengan baik, tetapi bagi saya, transisi ke penuangan- over terjadi karena alasan yang tidak terlalu tinggi: Saya satu-satunya peminum kopi di rumah saya. Anak saya yang berusia 6 tahun jelas terlalu muda untuk tertarik, dan suami saya, yang terus membuat saya kecewa dan tidak percaya, bukanlah peminum kopi. (Bahkan sulit untuk mengetik kalimat itu.) Karena saya hanya minum 1 cangkir sehari, menyeduh satu panci utuh, atau 1 cangkir dalam panci besar, tidak masuk akal.

Setelah banyak percobaan- dan-kesalahan, saya mendarat di pour-over, dan saya tidak pernah melihat ke belakang.

Para pembuat kopi sejati akan mencatat hasil edit saya pada proses ini (dan mungkin menilai saya karena itu.) Tapi saya telah menemukan inilah yang terbaik untuk saya ”dan saya mendukungnya. Begini cara melakukannya.

Saya menggunakan penggiling Burr engkol tangan ($ 20, amazon.com) karena menurut saya kopinya lebih enak, dan ada sesuatu yang memuaskan tentang menggilingnya dengan tangan. (Selain itu, saya mendapatkan sedikit latihan lengan dan bahu, pertama-tama "bukan lelucon.) Tapi Anda dapat melewati langkah ini dan menggunakan pengardean atau membuatnya lebih cepat dengan menggiling milik Anda di penggiling listrik.

Karena saya menggunakan dripper kopi keramik Hario porselen ($ 17, amazon.com), saya juga menggunakan filter kertas mereka ($ 7, amazon.com). Anda dapat membeli dripper lain, tentu saja, tetapi saya lebih suka tidak menggunakan plastik, dan menurut saya kopi terasa lebih bersih dengan filter ini daripada yang saya gunakan. Setelah kopi berada dalam saringan di dalam cone, goyangkan sedikit agar biji kopi rata.

Lakukan ini sambil menggiling biji. Di sinilah saya menyimpang dari orang yang sulit. Seorang ahli kopi sejati akan memberitahu Anda untuk menggunakan ketel khusus dengan cerat tipis untuk menuang dengan tepat. Saya hanya menggunakan ketel biasa; sama yang digunakan suami saya untuk teh (terengah-engah!).

Saya juga melewatkan langkah pemanasan cangkir.

Waktunya menyeduh. Tuangkan air secukupnya untuk membasahi tanah, kemudian diamkan selama 30 detik hingga satu menit. Hal ini memungkinkan bubuk kopi untuk mekar, menghasilkan ekstraksi kopi yang lebih merata untuk sisa minuman (Anda akan melihat bubuk kopi sedikit mengembang). Setelah mekar, lanjutkan menuang sedikit demi sedikit (cukup tutupi pekarangannya, jangan isi saringan seluruhnya), sampai cangkir Anda terseduh.

Lalu, perbaiki sesuka Anda, dan nikmati.