Peretasan Mesin Penjual Otomatis Yang Membuat Orang Memilih Camilan yang Lebih Sehat

Saat Anda mencoba memutuskan antara Twizzlers dan campuran jejak, 25 detik dapat membuat semua perbedaan, sebuah studi baru menyarankan.

Peneliti menemukan bahwa orang membuat pilihan yang lebih sehat di mesin penjual otomatis ketika ada penundaan waktu singkat. Memasang mesin dengan teknologi ini di sekolah dan tempat kerja dapat menghasilkan makanan ringan yang lebih sehat, kata penulis, tanpa memengaruhi penjualan.

Permintaan untuk "penjual makanan sehat" sangat besar, kata penulis utama Brad Appelhans, psikolog klinis di Rush University Prevention Center — tetapi menghapus junk food sepenuhnya dari mesin dapat mengakibatkan pelanggan tidak puas dan kehilangan keuntungan. Dalam upaya mencari solusi yang lebih baik, Appelhans dan rekan-rekannya berfokus pada cara mesin dapat menghilangkan pilihan mereka yang paling tidak sehat — seperti, misalnya, membuat orang menunggu.

“Kami sudah lama tahu bahwa ada hubungan antara penundaan sampai Anda menerima hadiah dan seberapa besar pengaruhnya terhadap keputusan Anda, ”kata Appelhans. “Semakin lama Anda harus menunggu sesuatu, semakin tidak diinginkan itu.”

Itu karena manusia memiliki preferensi yang kuat untuk kepuasan instan, lanjut Appelhans. Dan dalam hal membuat pilihan makanan, itu berarti makanan cepat saji yang manis dan berlemak sering kali menang.

“Manfaat kesehatan dari membuat pilihan makanan sehat umumnya tidak disadari selama bertahun-tahun, sedangkan pilihan Anda untuk memiliki donat yang lezat langsung dihargai, ”kata Appelhans. “Jika kami dapat menunda junk food dibandingkan dengan pilihan yang lebih sehat, pada dasarnya kami menggunakan prinsip penundaan kepuasan secara terbalik.”

Untuk penelitian mereka, para peneliti menyebarkan mesin penjual eksperimental ke tiga lokasi untuk sekitar 14 bulan, di mana lebih dari 32.000 penjualan makanan ringan tercatat. Beberapa mesin berfungsi normal, sementara yang lain melakukan penundaan 25 detik untuk camilan yang diklasifikasikan sebagai kurang sehat.

Agar dianggap sehat, makanan harus memenuhi lima dari tujuh kriteria: memiliki kurang dari 250 kalori per porsi, 35% atau kurang kalori dari lemak, kurang dari 350 miligram natrium per porsi, tanpa lemak trans, kurang dari 5% nilai harian lemak jenuh per porsi, lebih dari 1 gram serat makanan per porsi, dan kurang dari 10 gram gula tambahan per porsi.

Dalam skenario penundaan waktu, pelanggan yang memilih makanan yang kurang sehat diberi waktu hitung mundur 25 detik, di mana mereka bebas memilih opsi sehat untuk dikirim segera . Eksperimen sebelumnya menunjukkan bahwa 25 detik adalah momen yang tepat, kata Appelhans — cukup lama untuk mengubah pikiran beberapa orang, tetapi tidak terlalu lama sehingga mengganggu pelanggan hingga penjualan terganggu.

Dan untuk beberapa orang, intervensi berhasil. Bergantung pada lokasi mesin, penundaan menghasilkan peningkatan 2% hingga 5% dalam proporsi pembelian makanan ringan sehat, kata Appelhans. Mengingat ada 1,3 juta mesin penjual otomatis di seluruh Amerika Serikat, katanya, peningkatan seperti itu dapat berdampak signifikan.

Para peneliti juga menguji efek pajak 25 sen pada barang-barang yang kurang sehat dan Diskon 25 sen untuk yang lebih sehat. Skenario ini juga meningkatkan proporsi pembelian camilan sehat, kata Appelhans, tetapi penundaan waktu memiliki keuntungan tambahan karena tidak membebani konsumen lebih banyak atau mengurangi pendapatan.

Jadi, apakah aturan 25 detik ini dapat digunakan untuk membuat lebih sehat pilihan kapan saja Anda memikirkan tentang pilihan makanan ringan atau makanan? Appelhans skeptis: Tanpa seseorang atau sesuatu yang memaksakan penundaan waktu, katanya, itu tidak mungkin seefektif itu.

"Begitu Anda meminta seseorang untuk menggunakan kendali diri pada saat itu, itu menjadi jauh lebih sulit, " dia berkata. “Jika mereka memiliki kemauan untuk menghitung sampai 25, mungkin tidak akan sulit bagi mereka untuk membuat pilihan yang lebih baik dengan segera.”

Namun, para peneliti ingin mempelajari efek dari penundaan waktu pada pilihan makanan dalam konteks lain, seperti restoran cepat saji dan pedagang online. Temuan terbaru mereka dipresentasikan hari ini di Pertemuan Tahunan Society of Behavioral Medicine & amp; Sesi Ilmiah di San Diego, dan belum dipublikasikan dalam jurnal medis dengan tinjauan sejawat.

Grup Appelhans telah mengajukan paten atas teknologi mereka, dan mereka berharap menemukan mitra komersial untuk membawa penemuan mereka ke pasar. "Mesin penjual otomatis adalah sumber terbesar makanan berkalori tinggi dan rendah gizi di Amerika Serikat, dan ada kebutuhan besar akan strategi untuk membuatnya lebih sehat," katanya. “Kami pikir ini bisa berdampak besar, tapi pertama-tama kami membutuhkan industri untuk ikut serta.”