Dapur Editor Penurun Berat Badan 225 Pound: Yang Baik, Yang Berdosa, dan Yang Memalukan!

Oleh Shaun Chavis
Ikuti saya di Twitter
Selama beberapa minggu ke depan, saya pikir saya akan berbagi apa yang ada di dapur saya dan apa yang saya makan. Saya jelas bukan model yang bisa ditiru siapa pun — hanya karena saya editor penurunan berat badan, bukan berarti saya kebal terhadap keinginan makan junk food. Hampir setiap hari saya menjaga hal-hal cukup seimbang, tetapi saya pasti memiliki ruang untuk perbaikan. Saya mencoba memasak dari awal hampir setiap malam, tetapi jika saya berada di kantor sampai jam 8, saya kemungkinan besar akan menyerah pada hot bar di Whole Foods.

Ini pekerjaan yang sulit, tapi saya mencoba untuk menyeimbangkan pencinta makanan batin saya dengan nutrisi saya yang tahu segalanya. Untuk melihat perjuangan, ikuti tur dapur dan konter saya. Saya menyimpan semuanya apa adanya, dikurangi beberapa item yang telah melewati masa jayanya. Mari kita mulai dengan konter dulu.

Dua rak teratas: Caper, minyak, kecap ikan, madu kastanye Italia, sekaleng paprika chipotle, sekotak kismis emas, cuka sari apel, cuka anggur merah, tiga rak botol cuka balsamic, cuka Cava, cuka Jerman, minyak biji labu, minyak pistachio, minyak kenari, gula, teri, saus barbekyu yang dibuat oleh mantan ahli dapur uji Cooking Light, cuka ara, dan sebotol Absolut dengan 10 kacang vanili berendam di dalamnya. (Ekstrak vanilla buatan sendiri!)

Rak ketiga: Staples. Kaldu sayuran, kacang-kacangan, buncis, kaleng tuna (yang cocok untuk makan malam dalam keadaan darurat), tepung jagung gandum, dan polenta cepat.

Rak bawah: Sekantong tepung jagung produksi lokal, cokelat gula, farro, dan beberapa jenis beras — basmati, Arborio, dan Spanyol untuk paella.

Sisi lain: mentega almond di paling kiri. Stoples kecil dengan tutup merah itu? Ini beberapa fleur de sel yang saya masukkan ke dalam biji vanili. (Ini adalah fleur de sel rasa vanilla, dan rasanya enak untuk nanas segar, semangka, kerang, dan makanan laut lainnya, serta kentang panggang. Kudengar itu enak untuk popcorn dan es krim juga, tapi aku belum mencobanya.)

Rak berikutnya: Sirup maple (yang saya gunakan untuk membuat granola atau gerimis pada ubi), gula turbinado yang saya gunakan untuk memanggang, lebih banyak cuka, dan sedikit bungkus selai kacang Justin.

Rak ketiga: Pecan, pasta, tomat sundried, kacang hitam, bayam, millet, kacang pinus, lentil.

Rak paling bawah: Nasi sushi, oatmeal, gula vanila buatan sendiri, dua jenis gula merah, dan sekantong jelai.

Dapur teratas: Beberapa kaleng kacang, termasuk cannellini, dan tiga kaleng sarden.

Sekarang ke bagian yang tidak terlalu baik. Rak paling bawah adalah kesenangan bersalah saya membuahkan hasil. Selain beberapa jenis teh dan sekotak mie soba, rak lainnya, tentu saja, penuh dengan coklat dan coklat panas.

Ini adalah betapa buruknya obsesi coklat saya! Itu berdosa, saya tahu, tapi itu adalah diet yang paling sulit untuk dilepaskan. Kiri ke kanan, dua kaleng cokelat panas Schokinag, satu kaleng cokelat panas berbumbu yang saya beli di Montreal beberapa waktu lalu, dan tiga kaleng besar cokelat panas MarieBelle, masing-masing dalam rasa yang berbeda. Tas putih di atas Schokinag adalah isi ulang MarieBelle! Lalu ada biji kakao, tiga kaleng bubuk kakao Scharffen Berger, dan satu kaleng bubuk kakao Ghirardelli. Yang bisa saya katakan adalah, saya minum lebih sedikit cokelat panas sekarang dibandingkan ketika saya tinggal di Boston. Lagipula, hanya ada sedikit malam cokelat panas yang enak di Alabama.

Ini hanya sekilas tentang apa yang ada di dapur saya. Minggu depan, saya akan memposting apa yang saya makan, termasuk target kalori dan nutrisi saya. Sementara itu, jika Anda memiliki pantry yang harus saya miliki yang saya lewatkan, beri tahu saya. Saya selalu mencari produk baru.