Satu-satunya Cara Membuat Telur yang Direbus Sempurna

Saat Anda pergi keluar untuk makan siang, Anda dijamin mendapatkan telur rebus yang sempurna — tetapi pengalaman yang berbeda ketika Anda merebus telur di rumah. Satu jam kemudian, Anda mungkin telah berhasil melewati satu karton telur tanpa ada tanda-tanda keberhasilan. Dan tidak mengherankan bila Anda membuat telur rebus menggunakan bungkus plastik. Air mendidih yang bersentuhan langsung dengan plastik bukanlah hal yang paling menyehatkan. Dan saat Anda mencoba memancing keluar telur rebus, telur itu menempel di bungkusnya. Setelah yang disebut hack gagal, Anda mencoba membuat telur rebus di microwave. Tapi itu curang — dengan cara yang aneh — karena itu sebenarnya bukan telur rebus. Lupakan semua metode konyol ini dan kembali ke tradisi.

Satu-satunya metode yang sangat mudah untuk merebus telur di atas kompor dengan sepanci air mendidih pada dasarnya adalah cara tradisional. Tentu saja masih ada ruang untuk kesalahan di sini, tetapi kami akan membahas semua skenario di mana ada yang tidak beres dengan harapan Anda melakukannya dengan benar setiap saat. Diperlukan beberapa kali percobaan untuk mempelajari berapa lama telur dimasak (tergantung selera Anda) dan bagaimana cara membuatnya berputar. Tapi, latihan membuat sempurna dan kami percaya pada Anda. Anda hampir saja bisa membuat telur rebus yang bulat sempurna dan halus di rumah tanpa menggunakan trik konyol. Menyaksikan kuning telur keemasan tumpah dari pisau ke piring Anda adalah suatu pencapaian. Anda akan segera melihat.

Air Anda telah mendidih, tapi terlalu panas. Suhu air merupakan faktor yang sangat penting dalam perburuan liar. Sepertinya air mendidih adalah pilihan terbaik. Jadi, Anda mungkin berpikir, semakin panas airnya, semakin cepat telurnya matang. Semakin cepat telur matang, semakin sedikit waktu yang tersedia untuk kuning telur yang pecah. Ini belum tentu benar. Anda ingin memastikan bahwa air hampir mendidih. Sebut saja "sedikit mendidih". Jika Anda memiliki termometer, pastikan suhu air berkisar antara 160-180 ° F. Jika Anda tidak memiliki termometer, jangan khawatir. Cari saja gelembung kecil di sekitar tepi panci — itulah titik terbaiknya.

Suhunya sempurna, namun Anda memecahkan telur langsung ke dalam air. EHHHH! Putih telur menjadi encer dan terpisah dari kuning telur saat dimasak. Namun terlepas dari seberapa segar telur Anda, dengan metode ini, putih telur akan selalu muncul. Jika Anda memecahkan telur langsung ke dalam air, kuning telur akan jatuh ke dasar dan Anda akan melihat sekumpulan putih telur mengambang tanpa tujuan di dalam panci.

Pastikan ada cukup air di dalam panci —Sekitar tiga perempat penuh. Didihkan air, kecilkan api, dan didihkan dengan cepat. Saat gelembung kecil terbentuk di sekitar tepi pot, pecahlah. Pecahkan telur menjadi ramekin, atau mangkuk kecil, jangan langsung dipecahkan ke dalam panci. Dan apa pun yang Anda lakukan, jangan lupakan pusarannya. Tepat sebelum telur dimasukkan, gunakan sendok untuk membuat pusaran air yang lembut di dalam air. Jatuhkan telur dengan cepat ke tengah panci dan lihat putihnya berputar di sekitar kuning telur saat dimasak selama dua menit. P-E-R-F-E-C-T-I-O-N.