Manfaat Kesehatan Turki

Saat Anda mempersiapkan pesta Thanksgiving bersama keluarga dan teman, kemungkinan kalkun akan ada di menu (dan bintangi sisa makanan lezat Anda untuk hari-hari setelah itu juga). Tetapi Anda mungkin bertanya-tanya, 'Apakah kalkun benar-benar baik untuk saya?' Banyak klien saya benar-benar menanyakan pertanyaan itu kepada saya. Berikut adalah fakta nutrisi kalkun yang perlu diketahui:

Seporsi tiga ons dada kalkun panggang tanpa kulit menyediakan sekitar 120 kalori, 25 gram protein, 0 gram karbohidrat, dan 2 gram lemak. Kalkun juga mengandung vitamin dan mineral B, termasuk sejumlah besar selenium, yang juga bertindak sebagai antioksidan. Dan kalkun memasok lebih sedikit seng, magnesium, dan kalium. Daging hitam mengandung lebih banyak vitamin dan mineral, tetapi juga lebih tinggi kalori dan lemak.

Anda mungkin melihat istilah berbeda pada kemasan kalkun, seperti 'free-range', atau 'cage-free'. Tapi yang benar-benar bermakna adalah 'dibesarkan di padang rumput'. Ini berarti burung diberi waktu untuk mencari makan di luar ruangan. Paparan sinar matahari dan pola makan alami yang lebih beragam, meningkatkan kadar nutrisinya, termasuk asam lemak omega-3 anti-inflamasi.

Itu penting, karena sekitar 80% antibiotik yang dijual di AS adalah digunakan untuk peternakan hewan — praktik yang berkontribusi terhadap resistensi antibiotik, menurut Organisasi Kesehatan Dunia dan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit. Dan meskipun bakteri yang resistan terhadap obat bermasalah dalam banyak hal, mereka juga dapat mencemari makanan setelah disembelih, dan menyebar ke peternakan lain. Satu studi baru-baru ini menemukan bahwa produk segar yang dibeli dari toko bahan makanan pun tercemar oleh bakteri yang kebal antibiotik.

Tambahkan sisa potongan dada kalkun ke salad taman, tumis, cabai, dan sup. Atau buat salad kalkun bebas mayo dengan kalkun cincang dan sayuran potong dadu lainnya, seperti paprika merah, seledri, bawang merah, dan bayam. Aduk dengan pesto bebas susu, tapanade zaitun, alpukat tumbuk, atau tahini berbumbu. (Demi keamanan, makan atau buang sisa kalkun dalam tiga hingga empat hari.)

Bersemangat tentang Hari Kalkun? Berikut beberapa kiat terkait burung lainnya:

Meskipun Anda membeli kalkun organik yang dibesarkan di padang rumput, mengonsumsi burung yang belum matang, atau membiarkan jus mencemari makanan lain, dapat menyebabkan keracunan makanan. Jangan mencairkan kalkun beku pada suhu kamar. Cairkan di lemari es, yang memakan waktu sekitar 24 jam untuk setiap empat hingga lima pon. Gunakan permukaan, piring, dan peralatan terpisah untuk menangani kalkun yang sudah dimasak dibandingkan makanan lain. Dan pastikan untuk memasak kalkun Anda cukup lama. Gunakan termometer makanan untuk memastikan suhunya mencapai 165 F di bagian paling tebal di dada, paha, dan sendi sayap.

Kalkun sering disebut-sebut sebagai makanan yang menyebabkan kantuk karena mengandung asam amino triptofan , Yang merupakan pendahulu serotonin neurotransmitter yang menenangkan. Tetapi kenyataannya, jumlah triptofan dalam kalkun tidak cukup untuk mengirim Anda ke alam mimpi. (Makanan lain, seperti ayam, kacang-kacangan, dan biji-bijian, mengandung triptofan lebih banyak atau lebih banyak daripada kalkun.) Jika Anda cenderung merasa mengantuk setelah pesta Thanksgiving, hal itu mungkin karena berat makanan secara keseluruhan. Makan besar menyebabkan tubuh Anda mengalihkan aliran darah dari otak ke sistem pencernaan, dan membuat Anda siap untuk tidur siang di sofa.

Jika Anda mencoba untuk makan lebih sedikit daging (atau Anda memiliki seorang vegetarian di meja Anda), pertimbangkan pulsa sebagai pengganti unggas. Kacang-kacangan termasuk lentil, kacang polong, kacang polong, buncis. Anda dapat menggunakannya untuk membuat hidangan jenis roti, sup hangat, atau memasaknya dengan bawang putih dan rempah-rempah. Selain bebas gluten secara alami dan sumber protein nabati, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik, kacang-kacangan telah terbukti membantu mendukung manajemen berat badan, mengurangi ukuran pinggang, dan menurunkan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker tertentu.