CDC Mengatakan Anda Harus Berhenti Mencuci Ayam Mentah — Inilah Alasannya Berbahaya

CDC memiliki beberapa saran yang harus Anda perhatikan sebelum Anda menyiapkan makanan akhir pekan ini: Berhentilah mencuci ayam mentah. Agensi mengirimkan tweet yang sangat langsung yang memberi tahu orang-orang dengan pasti bahwa mencuci ayam sebelum memasak itu tidak perlu.

'Jangan mencuci ayam mentah Anda! Mencuci dapat menyebarkan kuman dari ayam ke makanan atau peralatan lain di dapur, '' kata tweet itu. Sebuah tweet kemudian menjelaskan mengapa ini berbahaya (setelah pengguna Twitter menjadi gila karena saran tersebut).

'Kami tidak bermaksud membuat Anda panas karena tidak mencuci ayam Anda! Tapi itu benar: Bunuh kuman dengan memasak ayam secara menyeluruh, bukan mencucinya. Anda tidak boleh mencuci unggas, daging, atau telur sebelum dimasak. Mereka semua bisa menyebarkan kuman di sekitar dapur Anda. Jangan mengabaikan keamanan pangan! ' tweet selanjutnya.

CDC mengatakan ayam adalah daging yang paling banyak dimakan orang Amerika. Tetapi ayam mentah terkadang terkontaminasi oleh bakteri berikut: Salmonella, Clostridium perfringens, dan Campylobacter. 'Jika Anda makan ayam setengah matang atau makanan atau minuman lain yang terkontaminasi oleh ayam mentah atau jusnya, Anda bisa terkena penyakit bawaan makanan, yang juga disebut keracunan makanan,' jelas CDC.

Logika di balik mencuci ayam mentah jelas: Anda tidak ingin keracunan makanan. Tetapi mencuci ayam Anda sebelum dimasak mungkin lebih berbahaya daripada baik. Jika Anda meletakkan ayam mentah di bak cuci untuk mencucinya, misalnya, bakteri yang telah mencemari ayam bisa berpindah ke bak cuci dan peralatan lain di bak cuci. Jika Anda kemudian menggunakan salah satu peralatan tersebut, Anda bisa mengalami keracunan makanan dari kontak tidak langsung yang Anda buat dengan ayam mentah.

'Selama mencuci, jus ayam dapat menyebar di dapur dan mencemari makanan lain, peralatan, dan countertops, 'CDC menjelaskan.

Alih-alih mencuci ayam Anda, pastikan ayam benar-benar matang sebelum Anda memakannya. Ada tindakan pencegahan lain yang dapat Anda lakukan untuk menghindari keracunan makanan dari ayam mentah. Saat Anda memotongnya, pastikan Anda menggunakan pisau dan talenan yang tidak akan digunakan lagi sebelum dicuci. 'Jangan pernah meletakkan makanan yang dimasak atau produk segar di atas piring, talenan, atau permukaan lain yang sebelumnya menampung ayam mentah,' kata CDC. Selain itu, Anda juga harus membersihkan tangan menggunakan air sabun hangat setelah menangani ayam mentah. Secara khusus, CDC merekomendasikan untuk mencucinya selama 20 detik.

Tangani ayam mentah beku dengan cara yang sama seperti Anda menangani ayam mentah segar — dengan sangat hati-hati. Setelah ayam mentah yang Anda buat matang, Anda mungkin ingin memeriksanya dengan termometer makanan. CDC mengatakan 'suhu internal yang aman' adalah 165 derajat Fahrenheit.

Kami melihat saran CDC sebagai solusi terbaik: Jika Anda berhenti mencuci ayam sebelum memasaknya, Anda akan menghemat waktu dan mengurangi peluang Anda terkena keracunan makanan. Itulah jenis nasihat kesehatan yang ingin kami dengar.