6 Pengganti Gula Tersehat, Menurut Food Blogger

Sebagian besar dari kita menjalin hubungan serius dengan gula, dan seperti romansa lainnya, gula juga memiliki masalah. Dari lonjakan kadar glukosa darah hingga berkontribusi pada resistensi insulin, gula rafinasi dapat sangat mengganggu kesehatan Anda. Tapi Anda mungkin tidak akan menyerah selamanya. Karena, kebahagiaan.

Jadi kami beralih ke food blogger favorit kami untuk pengganti gula favorit mereka — lalu resep lezat dan sederhana yang menggabungkan setiap bahan. Tentu saja, menggunakan makanan pengganti yang manis ini tidak akan mengubah donat menjadi makanan super. Tapi kurma menawarkan sumber rasa manis yang lebih alami dan bahkan beberapa manfaat kesehatan.

Manis alami dan penuh serat, kurma adalah pengganti gula yang tepat. Plus, mereka sangat serbaguna. “Kurma sempurna untuk smoothie, bola energi, salad, dan saus salad,” kata Brittany Mullins, dari blog Eating Bird Food, kepada Health. "Anda juga bisa mencampurkannya menjadi pasta atau bubur untuk digunakan dalam memanggang." Buatlah kencan untuk memanggang muffin keping cokelat atau Samoas empat bahan, yang keduanya mendapatkan rasa manis dari buah ini.

Pengembang resep dan blogger makanan Rachel Mansfield tahu satu atau dua hal tentang pengganti gula. Pilihan teratasnya? “Gula kelapa adalah pemanis kue favorit saya,” katanya kepada Health. “Ini memberikan tekstur kasar yang dimiliki gula tebu dan rasa manis tanpa lonjakan gula darah.”

Sedikit manfaat gula kelapa, yang terbuat dari getah yang diekstrak dari pucuk pohon kelapa dan mengandung nutrisi seperti thiamin, besi, dan seng. “Jika sebuah resep biasanya meminta satu cangkir gula tebu, saya akan menambahkan 3/4 cangkir gula kelapa sebagai gantinya,” kata Mansfield. Cobalah pemanis dengan membuat gulungan kayu manis vegan Mansfield. "Ini adalah salah satu resep favorit saya dan tidak ada gula rafinasi di dalamnya!" katanya.

Penulis buku masak dan pelatih pribadi Inggris Sassy Gregson-Williams memberi tahu Health bahwa dia semua tentang saus apel dalam hal mengurangi tambahan gula dalam resepnya. “Saus apel sangat cocok untuk kue, muffin, cupcake, dan kue yang lebih sehat,” pendiri Naturally Sassy menjelaskan. "Ini membantu melembabkan kue, dan juga bisa digunakan sebagai pengganti mentega atau minyak." Untuk mencobanya, cicipi resep Gregson-William untuk kue lavender berlapis lemon, yang memotong gula dengan menggunakan setengah saus apel dan setengah sirup maple.

Kami terobsesi dengan chef holistik dan blogger makanan Laura Lea Goldberg sejak dia memberi kami resep yang harus dicoba untuk brownies kacang hitam ultra fudgy ini. Jadi kami tidak heran ketika dia menjelaskan kepada kami tentang manfaat pemanis buah biksu sebagai pengganti gula. "Saya sangat menikmati bermain-main dengan pemanis buah biksu kering baru-baru ini," katanya kepada Health. “Ini glikemik rendah, rendah karbohidrat, dan pengganti gula putih hanya sekitar 1: 1.”

Pemanis buah biksu dapat memiliki sedikit rasa sisa yang funky, kata Goldberg, jadi yang terbaik adalah memasangkannya dengan bahan yang kuat. “Menurut saya, menggunakan rasa yang kaya dan berani seperti bubuk coklat, kayu manis, kenari, dan pisang yang dipadukan dengan pemanis buah biksu adalah yang terbaik,” jelasnya.

Butuh inspirasi? Mousse alpukat coklat bebas gula ini adalah obsesi terbarunya, dan sangat cocok untuk buah biksu, katanya. “Tidak beraturan, memuaskan, dan bebas gula, Anda dapat menikmati resep ini dan menerima manfaat kesehatan yang luar biasa pada saat bersamaan.” Manis!

Siapa bilang pengganti gula harus sangat manis? “Ketika harus menghilangkan makanan putih tetapi tetap mempertahankan rasa dan rasa manis secara keseluruhan, trik favorit saya adalah menambahkan kayu manis dan kacang vanila (bukan ekstrak atau bubuk, tetapi bintik hitam asli dari biji kacang vanila),” blogger kesehatan Britt Berlin, yang tidak menggunakan pengganti gula seperti gula kelapa, sirup maple, atau madu dalam resepnya, menjelaskan kepada Health. “Anda akan terkejut melihat betapa cepatnya lidah Anda beradaptasi dengan tidak menggunakan gula. '

Salah satu camilan favoritnya, roti brownies ubi jalar, mengandalkan rempah-rempah yang menghangatkan karena rasanya yang kaya dan memuaskan. Berlin berkata: “Sangat manis dari ubi jalar, kayu manis, dan kacang vanila, Anda akan mengira Anda memiliki brownies fudgy yang dekaden!”

Tidak seperti gula meja olahan super, pengganti gula ini memberikan rasa rasa manis yang alami. Selain itu, madu — terutama varietas manuka — mengandung sifat antibakteri. Koki dan pecinta kuliner kebanyakan menyukainya karena dapat digunakan untuk apa saja.

“Salah satu alternatif favorit saya untuk gula putih adalah madu,” kata Nicole Modic, pencipta blog Kale Junkie. "Saya menggunakannya dalam teh saya, saya memanggangnya, dan menuangkannya di atas roti panggang saya." Setelah Modic beralih dari gula olahan ke pemanis alami, dia mengatakan dia menghentikan kebiasaan gula. “Dulu di hari-hari ketika saya tidak memperhatikan diet saya, keinginan saya tidak terkendali, dan saya menghubungkannya dengan gula olahan yang membuat saya semakin menginginkannya.”

Saat ini, Anda dapat menemukan Modic yang menambahkan madu manuka mentah ke roti panggang alpukatnya di akun Instagram-nya yang sangat populer, atau memposting resep di blognya seperti ini untuk kue tahini kayu manis. Camilan lezat ini menggunakan madu dan kayu manis. Tahini memiliki manfaat kesehatan juga; itu adalah pasta yang terbuat dari biji wijen yang memasok beberapa protein.