6 Kesalahan Diet Keto Terbesar

Tanyakan semua penggemar diet keto dan mereka akan memberi tahu Anda bahwa diet tinggi lemak dan rendah karbohidrat memberikan hasil yang nyata: Banyak orang yang mengikuti program pembatasan menurunkan berat badan, dan tidak seperti diet lain yang mungkin pernah mereka coba, mereka jangan merasa lapar atau kekurangan.

Namun diet keto juga memiliki kelemahannya. Sebagai permulaan, keseluruhan premisnya didasarkan pada keadaan metabolisme kompleks yang dikenal sebagai ketosis, di mana tubuh dipaksa untuk membakar lemak, bukan karbohidrat untuk energi. Tidak mudah membuat tubuh mengalami ketosis, kata Melissa Bailey, RD, ahli diet klinis di Rumah Sakit Universitas Pennsylvania, atau menyimpannya di sana untuk waktu yang lama.

“Bahkan dalam rumah sakit di bawah pengawasan ketat, ketika kami mengirim pasien ke ketosis karena alasan medis, itu bisa sangat sulit dilakukan, ”kata Bailey. “Sendiri, hampir tidak mungkin untuk melakukannya secara konsisten.”

Ahli gizi bukanlah satu-satunya orang yang mengatakan bahwa menjadi keto itu sulit. Forum dan blog online dipenuhi dengan cerita tentang kesalahan keto pemula dan kesalahpahaman, juga. Berikut adalah beberapa kesalahan terbesar yang cenderung dilakukan orang – dan kekhawatiran terbesar yang dimiliki para ahli kesehatan.

Diet keto membatasi orang untuk hanya mengonsumsi 20 hingga 50 gram karbohidrat sehari dan mendorong peningkatan asupan lemak untuk membuatnya up untuk kalori yang hilang. Itu sudah bertentangan dengan rasio yang direkomendasikan sebagian besar ahli gizi untuk diet seimbang, kata Bailey — tetapi yang lebih mengkhawatirkan adalah ketika orang memilih lemak jenuh untuk mengisi celah itu.

“Saya tahu orang-orang yang mengikuti keto, dan banyak lagi sering kali saya melihat ada banyak daging asap di zaman mereka, atau banyak daging olahan, ”kata Bailey. "Dan hal-hal itu sangat tinggi natrium dan sangat tinggi lemak jenuh, yang benar-benar dapat memengaruhi kesehatan kardiovaskular Anda."

Meskipun bukti yang mengaitkan lemak jenuh dengan penyakit jantung beragam, salah satu Studi terbesar dan terbaru tentang topik ini menemukan bahwa orang yang makan lemak paling jenuh 18% lebih mungkin mengembangkan penyakit jantung koroner dibandingkan mereka yang makan paling sedikit. Pedoman diet AS saat ini merekomendasikan untuk membatasi lemak jenuh tidak lebih dari 10% dari kalori harian Anda.

“Jika orang ingin mengikuti diet ini, ada cara untuk mendapatkan lemak ekstra itu dalam diet Anda tetapi tetap memilih lemak sehat, ”kata Bailey. “Tapi tidak cukup banyak orang yang mengambil langkah ekstra itu.”

Menghilangkan seluruh makanan atau kelompok makanan — seperti susu atau biji-bijian, keduanya terlarang (atau hampir sama) dalam diet keto — dapat menyebabkan kekurangan mikronutrien tertentu, kata Bailey. Produk susu adalah sumber kalsium yang baik, misalnya, sementara roti dan sereal sering kali diperkaya dengan zat besi atau magnesium.

“Jika Anda membatasi sumber-sumber tersebut, Anda tidak akan mendapatkan nutrisi yang sama dengan makan bacon dan steak, ”kata Bailey. "Setiap kali Anda menghilangkan sesuatu dari diet Anda, saya sarankan untuk berbicara dengan dokter atau ahli gizi tentang penggunaan suplemen sebagai gantinya."

Selain itu, Bailey menambahkan, suplemen sering kali mengandung glukosa atau jenis gula lainnya sebagai bahan pengisi. (Beberapa resep dan obat-obatan yang dijual bebas juga demikian.) “Dalam beberapa kasus, mengonsumsi suplemen atau obat-obatan sebenarnya dapat mencegah orang mencapai ketosis,” kata Bailey, 'yang kembali ke gagasan bahwa mencapai ketosis sebenarnya tidak tujuan yang mudah atau berkelanjutan. ”

Penting untuk tetap terhidrasi dengan diet apa pun, tetapi para pelaku diet keto sering menyebut ini sebagai satu kesalahan besar yang mereka buat saat memulai rencana baru. Sebagian besar penurunan berat badan yang dilihat orang dalam beberapa minggu pertama berasal dari penurunan berat badan air, kata Bailey; jika air itu tidak terisi kembali, itu dapat menyebabkan sembelit dan berkontribusi pada perasaan tidak enak yang dikenal sebagai flu keto.

Saat seorang komentator di Reddit baru-baru ini meminta orang untuk berbagi masalah keto terbesar mereka, beberapa menimpali peringatan tentang maltitol, pemanis yang digunakan dalam banyak produk ramah keto. (Snack batangan rendah karbohidrat yang mengandung bahan-bahan itu "enak", satu orang menunjukkan, "tapi kiamat gastrointestinal yang datang tidak sepadan.")

Memang benar bahwa maltitol dan alkohol gula lainnya dapat menyebabkan diare dan kembung, terutama bila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Itulah salah satu alasan mengapa sebaiknya memilih makanan utuh atau makanan buatan sendiri daripada makanan olahan dan kemasan dengan daftar bahan yang panjang, kata Bailey, bahkan saat Anda akan keto.

Mengurangi karbohidrat terdengar cukup mudah : Berhenti makan roti dan pasta, kan? Itu awal yang baik, tapi kenyataannya, ada banyak makanan lain yang mengandung karbohidrat — termasuk beberapa yang secara tradisional dianggap sebagai protein atau lemak.

“Tidak tahu susu bukan keto,” salah satunya tulis komentator di utas Reddit yang sama. "Aku menenggak susu seolah tidak ada hari esok setiap kali aku sangat menginginkan gula." Pemberi komentar lain membagikan anekdot serupa: “Ditto! Berapa banyak karbohidrat yang bisa terkandung dalam latte bebas gula ?! Banyak. ”

Masalah dengan keto, kata Kristen Kizer, RD, ahli diet di Houston Methodist Medical Center, adalah tidak ada banyak ruang untuk jenis kesalahan ini. “Konsumsi karbohidrat yang berlebihan jelas sangat mudah,” katanya. “Dan jika Anda mengonsumsi karbohidrat dan tidak menyadarinya — kecuali Anda benar-benar memantau keton secara rutin — Anda akan keluar dari ketosis dan tidak mengetahuinya.”

Diet keto memang menghasilkan hasil cepat, Kizer mengakui: Orang cenderung menurunkan berat badan dengan cepat, yang merupakan salah satu alasan program ini sangat populer. Namun, dia mencatat, mereka hampir selalu mendapatkannya kembali ketika mencoba beralih dari keto ke cara makan yang tidak terlalu ketat dan lebih berkelanjutan.

Yang lebih mengkhawatirkan, tambahnya, adalah kenyataan bahwa orang-orang pada awalnya cenderung untuk menghilangkan lemak dan otot. Sebaliknya, pound yang mereka peroleh kembali — karena perubahan pada massa otot dan metabolisme mereka — cenderung memiliki persentase lemak yang lebih tinggi.

Bailey setuju bahwa manfaat diet keto, selain pendek- istilah penurunan berat badan, patut dipertanyakan. “Tidak ada penelitian jangka panjang untuk menunjukkan apa yang terjadi pada kesehatan kita secara keseluruhan, 'katanya,' dan kami tahu bahwa jika Anda makan banyak lemak jenuh, itu sebenarnya bisa berbahaya. '

Itulah mengapa Bailey tidak merekomendasikan diet keto untuk menurunkan berat badan atau alasan kesehatan umum, meski untuk sementara. "Dan jika Anda benar-benar bersemangat untuk mencobanya, tanyakan kepada dokter atau ahli gizi Anda untuk membantu Anda membuat rencana yang mencakup makanan sehat dalam proporsi yang sehat," katanya. Ada kemungkinan bagi kebanyakan orang untuk mengikuti diet rendah karbohidrat dengan cara yang tidak berbahaya, tambahnya, 'tetapi itu membutuhkan kerja keras dan pilihan cerdas.'