Trik 1 Yang Membantu Saya Menggunakan Lebih Sedikit Gula dalam Kopi Pagi Saya

Saya orang yang suka minum kopi, tapi saya orang yang suka minum kopi.

Ya, saya ingin kopi saya yang dipres Perancis, dengan biji segar yang saya giling kasar untuk memesan di penggiling Burr. Tentu, saya mengambil air dari mendidih tepat 25 detik sebelum saya menuangkannya ke atas kacang saya, mengatur waktu pengadukan dan pengepresan. Saya terlalu suka kopi panas untuk berurusan dengan instan atau tetes (meskipun saya berharap tidak).

Minuman dingin, syukurlah, menyelamatkan saya dari diri saya sendiri — dan membantu saya menggunakan sekitar seperempat sirup agave yang biasanya saya gunakan, untuk boot.

Jika Anda belum pernah mendengar, menggunakan suhu ruangan atau air dingin untuk menyeduh kopi semalaman membuatnya jauh lebih tidak asam (dan kurang pahit) daripada menyeduh itu dengan air yang sangat panas. Bagi kita yang meminum kopi dengan susu atau gula dan tidak keberatan mengubur keasaman halus kopi — yang bisa jadi sangat indah dan lembut — itu benar-benar berkah.

Banyak ahli menganggap minuman dingin tren semakin tidak terkendali, dan bahwa orang-orang melewatkan minuman beralkohol yang sangat baik yang menampilkan semua nada bernuansa dari berbagai kacang.

Ada waktu dan tempat untuk itu, menurut saya, dan saat itu dan tempat adalah kafe lokal Anda yang paling mewah, saat Anda memiliki 10 menit untuk berdiri dan menunggu barista membuat Anda sangat spesial dengan jadwal yang sangat lambat. Otak saya tidak bangun sampai saya minum kopi, jadi datanglah musim semi dan musim panas, saya lega dengan datangnya musim minuman dingin.

Saya tidak memiliki anak; Saya tidak memiliki penyiapan eksotis. Saya menggunakan mesin press Prancis sialan yang sama, menggiling kasar sedikit kopi ekstra, lalu menambahkan sekitar empat atau lima kali lebih banyak air yang disaring pada suhu kamar. (Banyak orang suka menggunakan satu pon kacang tanah untuk satu galon air, tapi ini adalah perbandingan saya.) Saya mengaduknya dengan hati-hati, menutupinya, dan menyisihkan campurannya selama 24 jam. Saya menekan semuanya keesokan paginya. Saya memotong konsentrat yang dihasilkan menjadi dua dengan 2% susu, meskipun Anda bisa menggunakan air. Saya menambahkan sedikit gerimis agave dan menyimpan sisa konsentrat untuk hari berikutnya.

Sungguh melegakan jika tidak menjaga air mendidih dan kopi panas selama satu menit sebelum diaduk, lalu tiga menit lagi untuk tekan itu. Ini memangkas sekitar 10 menit dari rutinitas pagi saya. Dan saya bersyukur — karena minuman dingin cenderung memiliki sedikit keasaman — saya bisa memotong sedikit gula ekstra itu dari pagi saya.

Jadi, jika Anda telah membeli minuman dingin Anda dan membayar banyak uang untuk itu, ingatlah bahwa Anda dapat melakukannya di rumah dengan mudah menggunakan jenis peralatan yang sama yang Anda gunakan untuk melakukan hal-hal panas. Untuk volume yang lebih besar, pertimbangkan teko yang Anda gunakan untuk limun, yang dapat dengan mudah diisi dengan larutan 1 hingga 4 kopi-ke-air, lalu disaring melalui saringan berlapis kain katun tipis keesokan harinya.

Yang terbaik dari semuanya, Anda tidak harus mendekati apa pun yang panas. Semua hujan es minuman dingin.