Studi: Merkuri dalam Ikan Tidak Menimbulkan Risiko Jantung

Paparan merkuri dari makan ikan tampaknya tidak meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke, seperti yang disarankan beberapa penelitian, menurut sebuah studi baru di New England Journal of Medicine.

Studi tersebut — Sejauh ini yang terbesar dari jenisnya hingga saat ini — akan membantu menyelesaikan ketidakpastian yang sudah lama ada tentang apakah merkuri dari ikan, yang dalam dosis tinggi diyakini menyebabkan keterlambatan perkembangan pada janin dan bayi, juga dapat memengaruhi kesehatan jantung orang dewasa.

'Penelitian ini memberikan bukti yang sangat kuat bahwa paparan merkuri dari konsumsi ikan pada tingkat yang biasa terlihat di AS dan negara serupa tidak terkait dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular,' kata Dariush Mozaffarian, MD, penulis utama dari belajar dan seorang profesor kedokteran kardiovaskular di Rumah Sakit Wanita dan Brigham dan Harvard Medical School, di Boston. 'Bagi konsumen rata-rata yang mengkhawatirkan merkuri dalam ikan, penelitian kami menunjukkan bahwa toksisitas kardiovaskular seharusnya tidak menjadi perhatian.'

Makan ikan tidak hanya aman, tetapi juga baik untuk jantung Anda, berkat manfaatnya. tingkat lemak jenuh yang rendah dan asam lemak omega-3 yang melimpah. Faktanya, dalam studi tersebut, partisipan dengan paparan merkuri tertinggi tampaknya memiliki risiko serangan jantung dan stroke yang sedikit lebih rendah daripada mereka yang terpapar terendah, sebuah tren yang mungkin disebabkan oleh manfaat konsumsi ikan daripada merkuri itu sendiri. , kata para peneliti.

Tautan terkait:

Ikan menelan merkuri, produk sampingan industri, ketika terkumpul di sungai dan lautan. Kadar merkuri cenderung lebih terkonsentrasi di bagian atas rantai makanan bawah air, karena ikan yang lebih kecil (seperti sarden dan udang) dimakan oleh ikan yang lebih besar (seperti ikan todak dan tuna).

Suplemen minyak ikan , yang diambil banyak orang untuk meningkatkan kesehatan jantung, ternyata tidak mengandung merkuri, kata Stephen Kopecky, MD, seorang ahli jantung dan profesor kedokteran di Mayo Clinic, di Rochester, Minn.

Selama bertahun-tahun, Pejabat kesehatan telah memperingatkan wanita hamil, ibu menyusui, dan anak kecil untuk membatasi konsumsi ikan mereka karena kekhawatiran tentang hubungan yang jelas antara paparan merkuri dan keterlambatan halus dalam perkembangan otak bayi dan anak-anak.

Masalah neurologis yang berasal dari dari ikan yang mengandung merkuri tampaknya tidak menjadi perhatian bagi orang dewasa, namun dokter kurang yakin tentang efek merkuri pada kesehatan jantung. Beberapa ahli telah menyarankan, misalnya, bahwa merkuri dapat mempengaruhi kesehatan jantung dengan mengganggu fungsi jantung, meningkatkan pembekuan darah, atau menetralkan antioksidan.

Untuk menguji teori ini, Dr. Mozaffarian dan rekannya mengukur kadar merkuri dalam kliping kuku kaki yang disimpan dari 3.427 orang dengan riwayat penyakit jantung, serangan jantung, atau stroke, dan membandingkannya dengan jumlah orang yang secara demografis serupa tanpa masalah jantung yang sama. (Kliping kuku kaki adalah cara umum untuk mengukur paparan merkuri.)

Para peserta, yang merupakan bagian dari dua penelitian pemerintah jangka panjang yang dikenal sebagai Nurses 'Health Study dan Health Professionals Follow-Up Study, juga menjawab pertanyaan rinci tentang kebiasaan makan mereka.

Konsentrasi merkuri rata-rata pada kedua kelompok hampir sama, 0,23 berbanding 0,25 mikrogram per gram. (Sebagai perbandingan, 0,4 mikrogram per gram dianggap sebagai batas atas keamanan untuk wanita hamil dan bayi.)

Para peneliti tidak menemukan hubungan antara paparan merkuri dan risiko serangan jantung dan stroke, bahkan pada orang dengan konsentrasi merkuri hingga 1 mikrogram per gram. 'Bagaimanapun cara kami melihatnya, kami tidak menemukan bukti untuk risiko yang lebih tinggi,' kata Dr. Mozaffarian, yang juga merupakan profesor epidemiologi di Harvard School of Public Health.

Singkatnya, ada tidak ada alasan untuk mengubah rekomendasi diet terkini terkait ikan dan merkuri, Dr. Kopecky menambahkan.

American Heart Association umumnya merekomendasikan agar orang makan ikan setidaknya dua kali seminggu, membatasi konsumsi ikan besar predator yang mungkin memiliki kadar merkuri yang lebih tinggi.

Sementara itu, Food and Drug Administration mendesak wanita hamil dan anak kecil untuk makan tidak lebih dari dua porsi ikan per minggu. Kelompok ini harus tetap menggunakan salmon, lele, tuna kaleng, dan spesies rendah merkuri lainnya, dan harus menghindari spesies merkuri tinggi sama sekali, kata badan tersebut.