Penyajian Tunggal: Cara Membeli, Memasak, dan Menyimpan Makanan untuk Satu Orang

Hidup sendiri, sebagian besar, itu cukup mengagumkan. Saya sudah hidup sendiri sejak kuliah, dan saya juga anak tunggal. Mungkin itu sifat introvert saya, tetapi ketenangan pribadi saya pulang ke keheningan. Tidak ada orang, tidak boleh berbicara ... hanya aku, diriku sendiri, dan aku. Kebahagiaan murni.

Sungguh, keuntungan hidup sendiri sebagai wanita lajang tidak mengenal batas. Sebagai permulaan, saya bisa meledakkan Beyoncé selama yang saya inginkan, kapan pun saya mau, dan pada volume berapa pun yang saya inginkan, tanpa khawatir seseorang mengatakan kepada saya, Lima puluh pengulangan berturut-turut sedikit berlebihan untuk "Drunk in Love," bukan? Tentu, itu cenderung membuat tetangga saya kesal, tapi ini hanya pertukaran apa yang saya tahan dari dia (tapi itu cerita yang sama sekali berbeda untuk hari lain). Intinya adalah, saya tidak mengganggu siapa pun yang harus berbagi kamar mandi dengan saya. Kedua, tempat saya benar-benar terlihat dan terasa seperti saya. Tidak ada kompromi yang harus dilakukan di Pottery Barn, IKEA, atau Tempat Tidur, Bak Mandi, & amp; Luar. Saya satu-satunya yang harus mendapatkan persetujuan akhir untuk karya seni norak, bantal lempar, dan dinding aksen. Dan akhirnya, untuk tidak bersikap kasar, saya hanya akan mengatakan, hidup sendiri adalah pengalaman yang sangat membebaskan.

Ya, jika saya sendiri yang mengatakannya, bermain solo-dolo adalah selai ... sampai waktunya masuk ke dapur, begitulah. Inilah, teman-teman, saat lajang menjadi tantangan. Siapa yang akan mencuci piring… membuang sampah? Bisakah saya memotong resep ini menjadi dua? Mengapa _X bahan_ tidak tersedia dalam kemasan yang lebih kecil? Perjuangan itu nyata. Namun terlepas dari ini dan kesulitan terus-menerus lainnya, saya telah belajar bagaimana mengelola memasak-untuk-satu (sebaik mungkin) - meskipun saya kadang-kadang masih bergumul dengan memutuskan apakah benar-benar layak untuk memasak atau hanya mengambil Hot Saku dan sebut saja malam. Jangan menilai saya.

Pilihan saya adalah: tangguh sebagai seorang gadis lajang, cari teman sekamar, atau temukan pasangan romantis. Mari kita lihat… semua orang di ruang pribadi saya atau melakukannya sendirian di dapur. Saya akan ikut memasak sendiri seharga $ 500, Alex.

Di dunia yang jelas dibangun untuk dua orang atau lebih (setidaknya saat makan malam), berikut adalah panduan tunggal tentang membeli, memasak, dan menyimpan makanan untuk satu orang. Saya bisa berjanji, memasukkan kebiasaan bermanfaat ini ke dalam rutinitas Anda akan mencegah Anda meraih Hot Pockets kapan pun (terlalu) dalam waktu dekat.

Mengetahui – seperti benar-benar merasa aman — siapa Anda dan apa yang biasanya Anda sukai makan mungkin adalah bagian terpenting dari menaklukkan memasak untuk seseorang. Saya tumbuh dengan menonton dan mencintai Carrie Bradshaw untuk semua eksploitasi mode lajang di kota. Tapi saya tidak bisa berjalan dengan sepatunya, saya juga tidak bisa mengikuti aturan diet ketat kosmos dan sayuran layu. Aku bukan gadis itu. Dan saya sangat ingin menjadi wanita yang bangun pagi, memasukkan beberapa bahan sehat ke dalam blender, dan pergi bekerja dengan smoothie di belakangnya, itu bukan pilihan saya. Saya tahu ini, saya menerimanya, dan saya diberdayakan olehnya.

Ini adalah bagian dari fase perencanaan di mana saya sarankan untuk benar-benar melihat diri Anda sendiri dan menentukan seberapa banyak Anda benar-benar menikmati sisa. Ini bukanlah masalah apa yang Anda inginkan menjadi kenyataan – ini masalah apakah Anda dapat dengan sah makan semangkuk sup yang sama tiga hari berturut-turut, atau apakah Anda memerlukan sesuatu yang berbeda setiap malam? Karena untuk seseorang yang tinggal sendiri, apa pun yang akhirnya Anda masak – Anda harus baik-baik saja dengan memakan makanan dalam jumlah besar itu untuk hari-hari mendatang atau memastikan Anda hanya memasak makanan dalam jumlah besar yang dapat dibekukan (taktik yang bagus) atau dengan mudah ditransformasikan untuk makanan yang akan datang. Misalnya, jika Anda membuat kentang tumbuk dalam jumlah besar, sisa makanan dapat diubah menjadi sup krim kentang, kue kentang renyah, topping untuk pai gembala, dll. Pahami dan terima perasaan Anda terhadap sisa makanan, dan pilih makanan Anda sesuai. Jika dipikir-pikir, Anda mungkin akan menyadari bahwa Anda keren dengan makan sisa makanan tertentu, tetapi tidak yang lain.

Pertimbangkan juga kecenderungan dan preferensi makan di luar. Apakah Anda tipe orang yang banyak makan di luar, dan jika ya, apakah makan di luar berkisar pada sosialisasi atau apakah Anda suka makan sendirian? Bahkan sebagai seorang lajang dengan keterampilan memasak terbatas, saya dapat memberi tahu Anda bahwa saya telah menguasai makan di rumah sendirian jauh lebih baik daripada yang saya miliki di restoran. Saya lebih suka zona bebas penilaian di mana saya bisa makan dengan jari-jari saya, mengabaikan tata krama meja (maksud saya siku di pangkuan… siapa yang punya waktu untuk itu?), Dan mengambil ukuran apa pun yang saya anggap pantas. Sebaiknya luangkan waktu untuk memperkirakan seberapa sering Anda akan makan di rumah vs. makan di luar selama seminggu sebelum Anda mulai merencanakan belanja bahan makanan. Setelah Anda memiliki gambaran yang jelas tentang apa yang ingin Anda makan dan seberapa sering, akan lebih mudah untuk melanjutkan ke langkah berikutnya, yaitu membuat daftar.

Sebelum saya membuat daftar belanjaan dan pergi berbelanja, saya menginventarisasi apa yang sudah saya miliki di lemari es dan dapur saya – jepret foto di ponsel Anda jika itu membantu. Selain itu, saya melanjutkan dan membuang barang kadaluwarsa atau hal-hal yang saya tahu tidak akan pernah saya makan lagi sebelum membawa barang baru. Saya tahu persiapan belanja semacam ini perlu bagi saya, karena saya telah menyaksikan cara ibu saya berbelanja ... dia adalah salah satu dari orang-orang yang hanya pergi ke toko kelontong dengan mau tak mau tanpa rencana atau daftar. Alhasil, terakhir kali saya berkunjung ke rumah ada tiga toples acar, dua botol peras mayo, dan berbagai duplikat lainnya di lemari es. Sebagai seorang wanita yang berbelanja untuk satu, saya tahu berapa lama waktu yang saya butuhkan untuk menggunakan satu botol apapun sebelum tanggal kedaluwarsa… Daftar, orang. Itu penting.

Memiliki rencana penyerangan sebelum mengunjungi toko grosir atau toko terdekat membuat Anda bertanggung jawab dan fokus. Dengan mencatat barang-barang pokok apa yang perlu Anda beli selama seminggu dan bahan apa pun yang Anda butuhkan untuk resep yang ingin Anda coba – bersama dengan berapa banyak yang Anda habiskan setelah perjalanan – lebih mudah untuk melacak barang dan dan menghindari pemborosan yang tidak perlu (yaitu berakhir dengan terlalu banyak kendi kesukaan). Saya tahu saya sekolah tua yang mengguncang daftar kertas saya, tetapi bagi yang terobsesi dengan aplikasi, Evernote, Paprika, dan Wunderlist adalah alat yang hebat untuk perencanaan makanan dan membuat daftar.

Oke, jadi saya katakan kami ' siap berbelanja.

Aturan umum: Hindari barang yang sudah dikemas sebelumnya. Saya tahu Anda tidak bermaksud seperti ini, tetapi pasti, sebagian dari daging dan keju itu akan terbuang percuma. Alih-alih, pergilah ke konter deli Anda dan pesan sejumlah daging deli yang layak Anda makan minggu ini, hal yang sama berlaku untuk keju – iris sesuai spesifikasi Anda. Alih-alih membeli satu paket berisi delapan dada ayam, kunjungi konter daging dan makanan laut untuk memilih potongan individu dari protein hewani apa pun yang Anda inginkan. Jika Anda berbelanja di toko bahan makanan yang tidak memiliki kotak penjual daging atau penjual ikan, tanyakan kepada pengelola daging di toko tersebut. Mereka sering dengan senang hati mengemas ulang baki berisi delapan itu untuk mendapatkan potongan ayam, seafood, atau daging babi yang lebih kecil dan lebih mudah diatur.

Saya biasanya melakukan satu perjalanan ke toko bahan makanan per minggu, tetapi jika Anda Jika Anda adalah seseorang yang lebih sering melakukan perjalanan, Anda masih bisa mendapatkan keuntungan dari petunjuk di bawah ini mengenai barang-barang kebutuhan pokok. Faktanya, banyak nasihat di bagian ini mungkin sebenarnya sedikit lebih mudah untuk Anda kelola — karena jika Anda akhirnya meremehkan, itu bukan masalah besar. Anda selalu dapat mengambil sedikit lebih banyak di akhir minggu. Berikut saran saya untuk melihat kategori makanan utama saat Anda berbelanja untuk makanan pokok mingguan (artinya, saya tidak membahas barang-barang khusus untuk menyajikan resep atau preferensi tertentu di sini). Melakukan hal itu biasanya memberi saya cukup makanan untuk bertahan melalui makanan dan camilan selama seminggu.

Tentu saja tidak ada dapur yang lengkap tanpa makanan yang tahan lama, seperti kacang kering dan / atau kaleng, nasi dan biji-bijian lainnya, ikan kaleng, tomat kalengan, dll. Sekali lagi, lihat dapur Anda sebelum keluar untuk melihat apakah Anda kehabisan salah satu item favorit Anda.

Sekali lagi, saya Saya bukan juru masak terhebat di dunia, tetapi salah satu hal yang paling membuat frustrasi tentang memasak untuk diri saya sendiri (selain keterampilan saya yang terbatas) adalah bahwa saya akhirnya menyiapkan lebih banyak makanan daripada yang mungkin pernah saya makan. Membagi dua atau memperkecil resep melibatkan matematika, dan angka bukanlah keahlian saya. Belum lagi, peralatan andalan saya, seperti slow cooker dan rice cooker, semuanya dikalibrasi untuk lebih dari satu porsi.

Meskipun saya ingin setumpuk pancake pada hari Sabtu pagi, saya tidak dapat meyakinkan diri sendiri bahwa ini sepadan dengan kerumitan (atau pemborosan). Makanan dalam mangkuk dan sup dalam toples terbukti merupakan taruhan yang aman untuk satu orang. Jika Anda tidak menyukai resep tersebut, pikirkan tentang makanan atau makanan yang tidak akan membuat Anda bosan dan yang dapat diubah fungsinya sepanjang minggu. Jelas, ayam panggang adalah permainan yang bagus karena Anda dapat dengan mudah menambahkannya ke salad, bungkus, quesadillas, pasta, dan sandwich Anda. Setelah Anda memakannya sampai ke tulang, gunakan tulang itu untuk membuat kaldu. Merebus sepanci besar biji-bijian, seperti farro atau bulgur, mempersiapkan Anda untuk berbagai kemungkinan makanan sepanjang minggu. Cara lain untuk mempersiapkan diri Anda agar sukses adalah dengan memanggang selembar besar sayuran dan / atau kentang untuk disantap untuk berbagai hidangan.

Oke, jadi Anda sudah membuat daftar, berbelanja untuk kebutuhan pokok, dan memasak beberapa yayasan selama seminggu. Sekarang, mari kita bicara tentang penyimpanan.

Ambil dari saya, Anda pasti ingin berteman dengan freezer jika Anda memasak untuk satu lemari es.

Untuk ukuran besar batch dan sisa makanan, pisahkan porsi satu porsi dalam wadah individu atau kantong plastik freezer zip-top untuk disimpan di freezer untuk nanti. Saat Anda siap untuk satu porsi lagi, Anda cukup mencairkan dan memanaskannya kembali.

Ingatlah bahwa sisa makanan, dalam banyak kasus, harus dimakan dalam hitungan hari. Menurut bagan dari USDA ini, daging yang dimasak, unggas, dan pizza dapat bertahan tiga hingga empat hari di lemari es, sementara daging makan siang, telur, tuna, atau salad makaroni dapat bertahan dari tiga hingga lima hari. Umur tersebut diperpanjang hingga 6 bulan untuk daging dan unggas yang dimasak, dan hingga 2 bulan untuk pizza dan daging makan siang, jika disimpan di dalam freezer. Salad berbahan dasar mayo tidak enak dimakan di freezer, jadi jika Anda tidak bisa memakannya dalam waktu seminggu, Anda hanya ingin membuangnya.

Sejauh wadah disimpan, itu yang terbaik untuk menyimpan makanan dalam wadah kaca yang dangkal dengan tutup yang rapat karena Anda dapat dengan mudah melihat apa yang ada di dalamnya, dan beberapa bahkan dapat di microwave atau aman untuk oven. Wadah plastik bebas BPA juga merupakan pilihan yang bagus. Salah satu kebiasaan praktis untuk membekukan adalah memberi label pada tutup setiap piring dengan isi dan tanggal penyiapan untuk melacak dengan tepat berapa lama makanan telah hidup di freezer Anda. Catatan: Anda tidak perlu membatasi freezer hanya untuk hidangan utama. Makanan pencuci mulut, makanan yang dipanggang, kacang-kacangan, keju parmesan, dan roti juga dapat dibekukan.

Sekarang, meskipun Anda bukan ekstremis kesendirian seperti saya, memasak hanya untuk Anda dapat menyediakan makanan yang sangat dibutuhkan sendiri waktu. Dan kebanyakan dari kita dapat menggunakan lebih dari itu sesekali. Apakah Anda memiliki tip pro tentang persiapan makanan? Silakan bagikan di komentar di bawah.