'Bahan Sederhana Mungkin Trendi, tapi Tidak Harus Sehat

Oleh Julie Upton, RD

Ada tren pemasaran baru yang sedang hangat dalam industri makanan: kesederhanaan. Banyak produk di toko bahan makanan yang membanggakan bahwa produk tersebut hanya mengandung sedikit bahan alami yang sederhana. Masalahnya, bahan-bahan 'sederhana, alami' itu umumnya adalah bahan yang memberikan sedikit nilai gizi untuk jumlah kalorinya — dan termasuk gula, krim, tepung, garam, minyak, dan mentega.

I mencari tahu kapan pun produk makanan kemasan olahan memasarkan merek dengan istilah-istilah seperti sederhana, alami, bersumber secara alami, atau sehat, Anda perlu melihat lebih dari sekadar huruf tebal pada kemasan dan langsung membuka panel Fakta Nutrisi.

Lagi pula, jika produk tersebut memenuhi syarat untuk membuat klaim nutrisi yang disetujui oleh Food and Drug Administration (seperti, kaya akan kalsium, rendah gula, atau tinggi serat), maka produk itu akan melakukannya. Sebaliknya, banyak yang menggunakan istilah pemasaran yang menyenangkan yang dapat membuat konsumen yang tidak curiga berpikir bahwa produk tersebut mungkin, yah, baik untuk mereka.

Di sinilah sederhana berubah menjadi rumit. Banyak dari makanan ini kaya kalori dan lemak, makanan ringan yang diisi gula, makanan penutup, atau camilan lain yang hanya boleh dimakan sesekali. Ingat, fakta bahwa suatu makanan dibuat dari bahan-bahan sederhana yang dapat Anda kenali tidak berarti banyak bergizi. (Kita semua mengenal gula, lemak babi, dan garam, tapi kita tidak ingin mereka menjadi makanan utama kita!)

Dan bukan berarti saya memiliki dendam pribadi terhadap makanan sederhana; kebanyakan hal yang saya makan adalah makanan utuh dengan sedikit bahan buatan. Tapi itu tidak berarti bahwa apa pun tanpa bahan kimia atau bahan tambahan yang sulit diucapkan masuk ke dalam daftar saya.

(ISTOCKPHOTO)

Dan sebagian besar kolega saya merasakan hal yang persis sama dengan saya. . Menurut ahli gizi yang berbasis di Dallas, Jennifer Neily, RD, “Meskipun suatu produk mungkin hanya memiliki sedikit bahan, bukan berarti produk itu sehat. Es krim lima bahan mungkin masih sarat dengan kalori dan lemak jenuh yang menyumbat arteri, jadi Anda harus membaca label untuk keseluruhan cerita. ”

Berikut adalah tiga contoh terbaik dari kata" sederhana " pemasaran yang mengungkapkan gambaran nutrisi yang lebih kompleks.

Saya suka kue yang enak, tapi saya tidak mencoba untuk menganggap kreasi buatan saya sebagai sesuatu yang lebih unggul secara nutrisi sehingga saya bisa merasa nyaman saat makan. Satu porsi kecil 1 ons dari Simply… Chocolate Chip akan membuat Anda mengembalikan 150 kalori, dan memiliki 8 gram lemak (3,5 gram lemak jenuh) dan 3 sendok teh gula. Tapi tidak ada serat, biji-bijian, vitamin, atau mineral yang cukup berarti, dan itu tidak sesuai dengan kandungan nutrisinya dibandingkan dengan kue chocolate chip lainnya.