Haruskah Anda Mempercayai Riset Baru Tentang Gula?

Hubungan antara gula dan penyakit kronis seperti obesitas dan diabetes tipe 2 sudah diketahui dengan jelas, tetapi meskipun banyak kelompok kesehatan masyarakat merekomendasikan untuk membatasi asupan gula, perbedaannya sangat besar pada batas harian yang direkomendasikan.

Paling banyak pedoman diet AS baru-baru ini merekomendasikan orang Amerika mendapatkan kurang dari 10% kalori harian mereka dari tambahan gula — yang kira-kira setara dengan 16 ons soda. Organisasi Kesehatan Dunia telah mengeluarkan pedoman serupa, sementara kelompok lain mengatakan 25% dari total kalori harus menjadi penutup.

Hal rumit adalah studi baru yang diterbitkan Senin di Annals of Internal Medicine, di mana para peneliti mengamati bukti yang digunakan untuk mendukung batas gula harian kurang dari 10% dari total kalori seseorang. Pada akhirnya, mereka menyimpulkan bahwa rekomendasi kesehatan masyarakat tersebut didasarkan pada sains berkualitas rendah.

Jadi, apakah itu menyiratkan bahwa gula harus mendapatkan banyak manfaat dalam makanan Amerika?

Tidak juga, katakanlah para peneliti. “Meskipun temuan kami mempertanyakan rekomendasi dari pedoman yang dibuat oleh otoritas terkemuka, temuan tersebut tidak boleh digunakan untuk membenarkan tingginya atau peningkatan konsumsi makanan dan minuman yang miskin nutrisi, padat energi seperti permen dan minuman yang dimaniskan dengan gula,” kata Bradley Johnston, peneliti utama tinjauan tersebut, dalam sebuah pernyataan.

Namun, beberapa peneliti menyatakan keprihatinan tentang kepercayaan dari temuan baru tersebut karena penelitian tersebut didanai oleh International Life Sciences Institute (ISLI) cabang Amerika Utara, kelompok perdagangan yang dewannya terdiri dari ilmuwan serta perwakilan dari perusahaan makanan dan minuman besar. Anggota ISLI termasuk Coca-Cola Company, The Hershey Company, Dupont, Mars, Inc., Monster Energy Company, Nestlé USA, PepsiCo, dan lainnya. (Anda dapat melihat daftar keanggotaan organisasi di sini.)

“Kekhawatiran kami tentang sumber pendanaan dan metode tinjauan saat ini menghalangi kami untuk menerima kesimpulan bahwa rekomendasi untuk membatasi tambahan konsumsi gula hingga kurang dari 10% kalori tidak dapat dipercaya, ”tulis Dr. Dean Schillinger, seorang profesor kedokteran di University of California San Francisco (UCSF) dalam editorial terkait di jurnal yang sama. “Pembuat kebijakan, ketika dihadapkan pada klaim bahwa pedoman gula didasarkan pada 'ilmu sampah', harus mempertimbangkan apakah 'junk food' adalah sumbernya.”

Penulis studi baru tersebut mengatakan bahwa mereka melakukan penelitian tanpa masukan dari International Life Sciences Institute. “Namun, mengingat sumber pendanaan kami, tim studi kami memiliki konflik kepentingan finansial dan pembaca harus mempertimbangkan hasil kami dengan hati-hati,” tulis penulis dalam kesimpulan mereka.

Studi terpisah pada November 2016, dipimpin oleh Schillinger , menemukan bahwa studi yang didanai industri secara signifikan lebih kecil kemungkinannya untuk menghubungkan gula atau minuman manis dengan hasil kesehatan yang buruk daripada studi yang didanai oleh peneliti independen. Itu adalah yang terbaru dari serangkaian laporan terbaru tentang hubungan antara industri gula dan peneliti.

Laporan bulan September 2016 oleh Dr. Cristin Kearns, seorang dokter gigi yang menjadi peneliti investigasi di UCSF, menemukan bahwa gula industri yang disponsori penelitian yang menyalahkan lemak untuk penyakit jantung daripada gula. Laporan lain oleh Kearns menemukan bahwa kelompok advokasi industri gula memengaruhi rekomendasi pencegahan gigi berlubang federal melalui strategi seperti mendapatkan pakar gula di panel federal terkait kerusakan gigi.

Saat ini, industri makanan mendanai banyak penelitian kesehatan. Sebagai salah satu contoh, penelitian terbaru yang diterbitkan dalam American Journal of Preventive Medicine melaporkan bahwa antara 2011 hingga 2015, lebih dari 95 organisasi kesehatan nasional menerima uang dari Coca-Cola atau PepsiCo atau keduanya.