Haruskah Anda Minum Susu?

Bagi banyak dari kita, susu sapi adalah hal pertama yang kita ingat untuk diminum, dan kita selalu diberi tahu bahwa ini adalah pilihan yang sehat: Susu ini dikemas dengan kalsium dan diperkaya dengan vitamin D, keduanya penting untuk membangun (dan menjaga ) tulang kuat. Dan terlepas dari lemak jenuhnya, susu adalah sumber protein yang bagus yang dapat membuat Anda kenyang lebih lama ”dan dengan demikian dapat membantu menurunkan berat badan. Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) merekomendasikan orang dewasa minum tiga cangkir produk susu (termasuk susu, yogurt, dan keju) per hari karena alasan ini.

Namun, seperti yang mungkin pernah Anda dengar, gelombang nutrisi terkadang bisa Tampaknya seperti menghidupkan susu, membuat beberapa orang bertanya-tanya apakah orang dewasa sebaiknya meminumnya atau tidak.

Berikut faktanya:

Pertama, ada beberapa bukti yang menunjukkan bahwa susu , dengan sendirinya, mungkin tidak bermanfaat untuk tulang Anda seperti yang diperkirakan semula. Misalnya, ulasan tahun 2011 yang diterbitkan dalam Journal of Bone and Mineral Research menemukan bahwa minum susu tidak mengurangi risiko patah tulang pada wanita.

Dan studi tahun 2014 di The BMJ menunjukkan bahwa wanita yang minum banyak susu sebenarnya memiliki risiko patah tulang yang lebih tinggi dan risiko kematian yang lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang minum lebih sedikit. Untuk mencapai temuan mereka, para peneliti melihat data dari lebih dari 61.000 wanita (dan sekitar 45.300 pria) yang telah mengisi serangkaian kuesioner frekuensi makanan selama dua dekade. Pada akhirnya, minum tiga gelas susu atau lebih per hari dikaitkan dengan insiden patah tulang pinggul yang lebih tinggi pada wanita (tetapi bukan pria) dan peningkatan risiko kematian karena sebab apa pun (untuk pria dan wanita), dibandingkan dengan mereka yang minum kurang dari satu gelas per hari.

Hal ini tentu saja menjadi berita utama yang heboh: terlalu banyak susu bisa membunuh? Tapi itu penyederhanaan yang berlebihan. Studi tersebut menemukan hubungan, ya, tetapi tidak membuktikan bahwa susu adalah masalahnya. 'Mungkin orang yang minum lebih banyak susu berbeda dengan cara lain dari rekan mereka ... Perbedaan lain ini, daripada susu itu sendiri, mungkin benar-benar menjelaskan hasil kesehatan yang diamati,' David Katz, MD, direktur pendiri Yale Pusat Penelitian Pencegahan Yale-Griffin Universitas, dijelaskan dalam editorial untuk US News & amp; World Report. Bahkan penulis studi merekomendasikan 'interpretasi hati-hati' atas hasil mereka.

Dan penting untuk dicatat bahwa ini hanyalah dua studi di lautan penelitian diet yang menunjukkan bahwa mengonsumsi susu dan produk susu adalah salah satu cara termudah dan tercepat untuk mendapatkan jumlah harian yang disarankan 1.000 mg kalsium, nutrisi yang pasti penting untuk kesehatan tulang.

Kecuali jika Anda tidak toleran terhadap laktosa, Anda tidak perlu berhenti mengonsumsi produk susu. Intinya adalah bahwa susu dapat menjadi bagian dari diet sehat, tulis Dr. Katz dalam The Huffington Post. Misalnya, diet Mediterania mengizinkan jumlah produk susu dalam jumlah sedang, dan diet itu berulang kali dikaitkan dengan kesehatan jantung yang lebih baik dan bahkan manfaat bagi otak. Tetapi Anda tidak membutuhkan produk susu untuk diet agar sehat.

Anda dapat bertahan hidup tanpa produk susu, tetapi tidak ada konsensus keseluruhan bahwa susu sapi tidak baik untuk Anda, Lisa R. Young, PhD, RD, asisten profesor nutrisi di New York University dan penulis The Portion Teller Plan ($ 12, amazon.com) menjelaskan kepada Health.

Terjemahan: tidak ada alasan untuk berhenti sekarang jika Anda menyukainya, dan Anda tidak berlebihan.

Lebih dari kalsium, Young melihat produk susu sebagai peluang ideal untuk memasukkan protein ke dalam sarapan Anda dengan segelas susu atau yogurt Yunani. (Terutama jika Anda tidak makan telur, kacang-kacangan, atau daging untuk sarapan.) Sumber protein lain, seperti selai kacang, bergizi, tetapi sulit untuk dikontrol porsinya, tambahnya.

Protein ini dorongan tidak cukup untuk menyarankan menambahkan lebih banyak produk susu ke dalam makanan Anda, tentu saja. Namun tampaknya proteinlah yang membuat sejumlah kecil susu dan produk susu sangat membantu dalam hal menurunkan berat badan. Itu karena, susu dan yogurt bebas lemak merupakan salah satu sumber protein berkalori paling rendah. Ini menawarkan banyak keuntungan untuk uang Anda, kata Young.

Tetap berada di kereta susu? Young merekomendasikan memilih versi bebas lemak atau rendah lemak. Pedoman tetap menyarankan untuk membatasi asupan lemak jenuh, rekomendasi yang diberikan Young kepada kliennya. Jika Anda ingin mengonsumsi yogurt, misalnya, masukkan kenari untuk mendapatkan protein ekstra, lemak sehat, dan daya tahan. Saya lebih suka Anda menyimpan lemak jenuhnya untuk sesekali sepotong kue, katanya. Jadi, selama Anda mengisi makanan seperti buah dan sayuran, susu (dan kue) juga cocok.

Anda tidak sendiri. Sekitar 65% orang kehilangan kemampuan mencerna laktosa, gula yang ditemukan dalam susu dan produk susu. Jika Anda melewatkan susu dan produk susu karena alasan apa pun "Anda tidak toleran laktosa, Anda vegan, atau Anda tidak suka rasanya" itu juga tidak masalah. Ada makanan lain yang akan menyelesaikan pekerjaan ini, selama Anda merencanakan diet untuk mendapatkan 1.000 mg kalsium yang disarankan per hari.

Pilih makanan seperti sayuran berdaun hijau tua, tahu, dan almond. Dan, usahakan untuk mengisi diet Anda dengan makanan vitamin D, karena susu biasanya diperkaya dengan D. Carilah sumber seperti salmon, OJ yang diperkaya, dan telur utuh, kata Young.

Almond, kedelai, atau susu beras adalah bahkan belum tentu diperdagangkan, kata Young.

Banyak yang diperkaya dengan kalsium dan vitamin D, membuatnya sebanding dengan susu. Tetapi sisi negatifnya adalah banyak yang tidak mendekati dalam hal protein, bahkan ketika protein ditambahkan selama pemrosesan. Misalnya, susu almond biasanya hanya mengandung 1 gram protein per cangkir, dibandingkan dengan 8 gram pada susu biasa. Tetapi beberapa versi menambahkan protein kacang ke dalam campuran untuk meningkatkannya menjadi 5 gram. Jadi ingatlah itu.

Anda juga harus memperhatikan kandungan gulanya, karena beberapa susu alternatif yang dimaniskan dapat berisi beberapa sendok teh atau lebih makanan manis tambahan, kata Young. Jika Anda mengikuti cara ini, pastikan untuk membeli susu tanpa pemanis, kata Young.