Salt Smackdown: Mengapa Sodium Dapat Mengemas Pounds

Ikuti saya di Twitter
Saat ini archnemesis diet saya adalah bahan sial yang tersembunyi di hampir semua makanan yang kita makan ”garam. Saya telah melacak apa yang saya makan menggunakan FitDay, dan satu hal yang membuat saya benar-benar bermasalah adalah natrium. The American Heart Association menyarankan batas 2.300 miligram per hari (sekitar 1 sendok teh), tetapi saya rata-rata sekitar 3.000 hingga 3.500 miligram sehari, meskipun saya bukan pencinta camilan asin atau terlalu berat dengan pengocok garam.

Apakah garam dalam air pasta saya terasa enak? Atau makanan beku yang terkadang saya makan untuk sarapan dan makan siang? Mungkin saja. Studi menunjukkan bahwa 70% hingga 80% natrium kita berasal dari makanan olahan. Astaga! Pakar kesehatan menyerukan lebih banyak pengaturan garam tambahan dalam makanan olahan, mengklaim bahwa upaya sukarela industri makanan tidak cukup. Memotong asupan natrium di antara orang Amerika dapat menghemat $ 18 miliar untuk biaya perawatan kesehatan. (Ya. Miliar.)

Saya selalu memiliki tekanan darah yang baik, tapi saya gemuk, berkulit hitam, dan lebih dari 40 ”tiga faktor risiko penting dari tekanan darah tinggi. Akan lebih cerdas jika saya mulai menguranginya, pada akhirnya menjadi sekitar 1.500 miligram sehari.

Jadi Anda dapat memahami mengapa Rahasia bagi Kurus: Bagaimana Garam Membuat Anda Gemuk dan Rencana 4 Minggu untuk Menjatuhkan Ukuran dan Menjadi Lebih Sehat dengan Simple Low-Sodium Swaps oleh Lyssie Lakatos, RD, dan Tammie Lakatos Shames, RD, alias Nutrition Twins, menarik perhatian saya.

Garam bisa membuat Anda gemuk? Saya harus bertanya.

Jika Anda tidak membaca labelnya, Anda mungkin berasumsi bahwa roti gandum atau daging dada ayam Anda rendah sodium padahal produk ini bisa sangat padat dengan sodium. Selain itu, jangan mengandalkan indra perasa Anda untuk mengetahui berapa banyak garam yang ada dalam makanan. Makanan seperti keju cottage mungkin rasanya tidak terlalu asin, tetapi satu porsi keju cottage memiliki garam dua setengah kali lipat dari porsi kacang asin! Itu karena garam ada di permukaan kacang.

Anda tetap bisa memilih makanan gurih, tapi mengubahnya menjadi pilihan rendah sodium. Misalnya, jika Anda suka berondong jagung, pilih varietas tanpa garam dan tambahkan satu atau dua sendok teh keju Parmesan parut, atau tambahkan bumbu seperti paprika atau kayu manis.

Kacang, seperti keripik, memiliki garam di permukaannya, jadi mereka seharusnya mengandung lebih sedikit garam dari yang Anda kira. Pilih merek yang meminimalkan garam. Namun lebih baik lagi, beli kacang tawar dan bumbui dengan bumbu seperti campuran rempah-rempah di bawah ini (ada lebih banyak di buku kami), atau coba paprika atau cabai.

Kabar baik lainnya adalah kontrol porsi dapat membantu makanan apa pun untuk memenuhi pedoman natrium. Meskipun garam sangat tinggi dalam makanan, jika Anda membuat porsinya cukup kecil, Anda dapat menjaga natrium jauh lebih rendah.

2 sendok teh timi
1 sendok teh rosemary
1 sendok makan oregano
2 sendok teh bawang cincang kering

Gunakan 1 sendok teh untuk setiap pon protein tanpa lemak. Tambahkan ½ sendok teh untuk setiap 2 liter sup.