Makanan Restoran Mungkin Kurang Sehat Dibanding Makanan Cepat Saji

Jika Anda menghindari makanan cepat saji tetapi menyukai restoran, Anda mungkin berpikir Anda melakukan kebaikan bagi tubuh Anda. Tetapi penelitian terbaru yang diterbitkan dalam European Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa dalam banyak hal, makan di luar bahkan lebih buruk daripada mengemudi melalui.

“Orang-orang terutama berfokus pada makanan cepat saji dan ingin mengalahkan hewan ini hingga kematian, ”penulis studi Ruopeng An, asisten profesor di departemen kinesiologi dan kesehatan komunitas di University of Illinois di Urbana-Champaign mengatakan kepada TIME. Akibatnya, detail nutrisi dari restoran non-jaringan belum menjadi area penelitian yang besar.

Jadi, data ingatan makanan yang digunakan dari Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional dari tahun 2003-2010 untuk menganalisis apa yang orang makan dan di mana. Dalam kumpulan data, hampir 19.000 orang dewasa memberikan laporan mandiri dari semua yang mereka makan selama dua hari.

Studi ini — dan banyak penelitian lainnya sebelumnya — menemukan bahwa makan di restoran cepat saji dan restoran layanan lengkap lebih buruk untukmu daripada makan di rumah. Kedua jenis tempat makan tersebut dikaitkan dengan peningkatan kalori, lemak, lemak jenuh, dan natrium setiap hari. Makan di restoran cepat saji dikaitkan dengan 190 kalori ekstra sehari, sementara makan di restoran dengan layanan lengkap dikaitkan dengan 187 kalori ekstra per hari. Lemak dikemas dengan takaran harian yang sama: ekstra 10 gram atau lebih.

Namun dalam hal yang menarik, makan di restoran dengan layanan lengkap menambahkan lebih banyak natrium dan kolesterol daripada makanan cepat saji. Restoran dikaitkan dengan tambahan 58 mg kolesterol setiap hari, sementara makan makanan cepat saji hanya menambahkan 10 mg ekstra. Dan sementara makanan cepat saji menambahkan 297 mg natrium ke asupan harian seseorang, restoran menyekop tambahan 412 mg.

Mengapa? Saat orang makan di restoran, "mereka punya lebih banyak waktu, lebih santai, ini lebih seperti acara sosial, jadi mereka kurang berhati-hati tentang makan berlebihan," jelas An.

Tapi An juga menemukan beberapa makanan enak berita untuk restoran-philes: makan di restoran, dibandingkan dengan makan makanan cepat saji, dikaitkan dengan peningkatan omega-3, vitamin B6, vitamin E, magnesium, kalium dan seng, ditambah penurunan gula. “Dari perspektif itu, konsumsi di restoran dengan layanan lengkap tidak semuanya buruk,” katanya.

An mengatakan dia berharap hasilnya akan mendorong lebih banyak orang untuk memasak, tetapi dia realistis — kami tidak akan pergi. untuk berhenti pergi ke restoran. “Anda tidak wajib makan seluruh porsi yang disajikan untuk Anda,” dia mengingatkan pengunjung restoran. “Anda selalu bisa membawa pulang beberapa makanan untuk besok.”