Susu Oat Adalah Susu Non-Susu Trendi Terbaru — Tapi Benarkah Ini Sehat?

Belum lama ini, satu-satunya jenis susu yang dapat Anda tuangkan ke dalam kopi berasal dari sapi. Kemudian masuknya susu nabati memasuki pasar — ​​dari almond dan susu mete hingga susu kacang, susu kedelai, dan susu rami. Susu non-susu ini terus melonjak popularitasnya, karena semakin banyak konsumen yang memilih untuk mengurangi atau menghilangkan produk hewani dari makanan mereka.

Alt-milk terbaru di rak-rak toko? Susu gandum. Lebih berbusa, bertubuh lebih besar, dan rasanya lebih mirip dengan jenis sapi dibandingkan yang lain, susu oat sedang populer — jika serangan latte susu oat dan kiriman smoothie bisa jadi indikasi.

Tapi apa sebenarnya susu oat itu? Apakah itu sehat — dan haruskah Anda meminumnya atau memasukkannya ke dalam makanan Anda? Kami meminta dua ahli nutrisi untuk mempertimbangkannya.

Susu oat persis seperti namanya: alternatif susu bebas susu yang terbuat dari gandum. “Pada bentuknya yang paling murni dan paling dasar, susu oat dibuat dengan mencampurkan oat dan air — biasanya dengan perbandingan 1 cangkir oat dengan ¾ cangkir air — dan disaring untuk menghasilkan cairan,” kata Jim White, RDN, ahli fisiologi olahraga, dan pemilik Jim White Fitness and Nutrition Studios di Virginia. Beberapa merek membentengi susu oatnya dengan vitamin dan mineral. Tidak jarang juga melihat tambahan gula, garam, pengawet, dan pengisi pada daftar bahan.

“Dari perspektif nutrisi, susu oat adalah pilihan yang sehat,” kata Keri Gans MS, RDN dan pemilik Keri Gans Nutrition di New York City. Satu cangkir Oatly Oat Milk ($ 6; amazon.com) —yang merupakan dasar yang baik untuk perbandingan karena dibuat hanya dari oat, air, garam laut, dan kurang dari 2% minyak lobak dan vitamin serta aditif lainnya — memiliki 120 kalori , 5 gram lemak total, 16 gram karbohidrat, 2 gram serat, 7 gram gula (dari oat, tidak ditambahkan), dan 3 gram protein.

Dengan 3 gram protein per 8 ons porsi, susu oat lebih tinggi protein daripada susu alternatif tanpa pemanis populer lainnya, seperti susu almond, susu mete, santan, dan susu beras — semuanya pada dasarnya tidak mengandung protein. (Susu kedelai, susu protein kacang polong, dan susu olahannya, dengan 8 gram protein per porsi di setiap jenisnya.)

Susu gandum juga memiliki kandungan serat penyehat jantung tertinggi dari semua susu produk, kata Gans, dengan lebih banyak serat dari 1 cangkir susu sapi 1%, yang tidak memiliki serat sama sekali. Meskipun 2 gram serat mungkin tampak tidak terlalu banyak, jumlah serat harian yang direkomendasikan untuk wanita dewasa adalah 25 gram, dan setiap bit berarti. "Serat penting karena memberikan manfaat kesehatan seperti regulasi glukosa darah, pengikatan kolesterol, buang air besar yang sehat, dan rasa kenyang," tambah White.

Manfaat lainnya: Susu oat menyediakan sekitar sepertiga dari asupan beta glukan harian yang direkomendasikan; ini adalah gula yang dapat membantu menjaga kadar kolesterol tetap terkendali. Anda juga akan mendapatkan sekitar 25% dari asupan kalsium harian yang disarankan per cangkir dan sekitar 20% dari asupan vitamin D yang disarankan jika Anda memilih merek yang diperkaya.

Susu oat cenderung lebih tinggi kalori daripada pilihan lain. Misalnya, susu oat mengandung 120 hingga 130 kalori per porsi dibandingkan dengan susu almond tanpa pemanis 40, susu sapi 1% 100, dan susu kedelai tanpa pemanis 80. Dan dengan 16 gram karbohidrat per sajian, ia memiliki kandungan karbohidrat lebih tinggi daripada satu porsi. Itu juga, yang perlu diperhatikan jika Anda makan keto atau menjalani diet rendah karbohidrat lainnya. (Sebagai gambaran dari 16 gram karbohidrat dari susu oat, apel ukuran sedang mengandung 25 gram karbohidrat.)

Susu oat juga merupakan alternatif yang baik untuk orang yang alergi laktosa, kacang, dan gluten. Namun, jika Anda benar-benar bebas gluten, White merekomendasikan untuk membaca label mereknya. “Sebagai aturan umum, oat bebas gluten. Tetapi masalahnya adalah sebagian besar gandum diproses di pabrik dengan gluten. Jadi, jika Anda menderita penyakit Celiac, periksa untuk melihat apakah produk tersebut dibuat dengan gandum bersertifikat bebas gluten, ”katanya.

Profil nutrisi susu gandum adalah alasan yang cukup untuk menambahkannya ke keranjang Anda. Tapi rasanya juga enak dan sangat serbaguna. Tekstur susu kedelai yang lebih kental menjadikannya pilihan yang baik untuk kopi, terutama latte. Anda juga dapat memasak dengan susu oat dan menggunakannya dalam resep dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan susu sapi atau susu alternatif nabati lainnya.