McDonald's Baru Saja Membuat Perubahan Besar pada Chicken McNuggets-nya

McDonald's hari ini mengumumkan bahwa Chicken McNuggets-nya sekarang bebas dari pengawet buatan, sebuah perubahan yang telah dilakukan oleh raksasa makanan cepat saji itu selama sekitar satu tahun. Roti sosis babi, telur berbentuk telur dadar yang disajikan pada item seperti sandwich untuk sarapan, dan telur orak-arik juga sekarang bebas dari pengawet buatan.

McDonald's juga mengatakan bahwa ayam yang digunakan dalam makanannya, termasuk McNuggets-nya, adalah tidak lagi dibesarkan dengan antibiotik yang penting bagi kesehatan manusia. Pada Maret 2015, perusahaan berkomitmen untuk berhenti menggunakan bentuk antimikroba tersebut dalam operasi perunggasannya di AS pada Maret 2017, tetapi telah menyelesaikan transisi lebih cepat dari jadwal.

Langkah McNugget berarti item menu perusahaan yang paling populer sekarang bebas dari fosfat, bahan yang telah digunakan sebagai pengawet. Perusahaan tidak perlu mencari alternatif, kata para eksekutif kepada Fortune, karena McNuggets-nya tidak membutuhkan umur simpan yang lama; Ukuran dan skala McDonald's berarti inventarisnya berubah dengan sangat cepat.

"Pada awalnya kami tidak memiliki banyak distributor, jadi kami ingin umur simpan yang lama sehingga dapat menyebar ke seluruh negeri," kepala pemasok McDonald's AS Petugas rantai Marion Gross memberitahu Fortune. “Waktu dan infrastruktur telah berubah.”

Presiden McDonald's AS, Mike Andres mengatakan bahwa perusahaan juga perlu menemukan singkatan baru untuk memasak McNuggets yang bebas dari pengawet buatan. “Itu mungkin tantangan terbesar,” katanya.

Pengumuman dari McDonald's hanyalah yang terbaru dari perusahaan yang terkait dengan sumber makanannya, termasuk keputusan untuk menyajikan telur yang hanya berasal dari ayam yang tidak dikandang dalam dekade berikutnya. Bahan-bahan yang 'lebih bersih' dan dorongan untuk inisiatif kesejahteraan hewan yang baru muncul saat perusahaan mencoba membalikkan keadaan setelah penurunan penjualan yang besar. CEO Steve Easterbrook, yang mengambil posisi teratas pada tahun 2015, telah mengisyaratkan bahwa menyelaraskan perusahaan dengan preferensi makanan konsumen yang berubah adalah kunci untuk mengembalikan perusahaan ke jalur yang benar.

McDonald's mulai menguji McNuggets baru pada bulan Maret di 140 lokasi di Washington dan Oregon. Pada bulan yang sama, perusahaan mengajukan merek dagang untuk frasa 'semakin sederhana semakin baik.'

Sebagai bagian dari pengumuman hari ini, perusahaan juga mengatakan akan mulai meluncurkan roti baru bulan ini yang tidak lagi mengandung fruktosa tinggi. sirup jagung. Secara keseluruhan, semua pengumuman memengaruhi hampir separuh makanan di menu McDonald's.