Penyakit Sapi Gila Terdeteksi di Florida. Inilah Mengapa Anda Tidak Harus Panik

Departemen Pertanian AS (USDA) kemarin mengumumkan bahwa kasus bovine spongiform encephalopathy (BSE), juga dikenal sebagai penyakit sapi gila, baru-baru ini diidentifikasi pada sapi yang dibesarkan untuk diambil dagingnya di Florida. Tapi tidak ada alasan untuk panik, USDA mengatakan: Hewan itu "tidak pernah memasuki saluran penyembelihan, dan tidak pernah menimbulkan risiko pada pasokan makanan, atau kesehatan manusia," menurut pernyataan dari agensi.

Jujur saja: Penyakit sapi gila terdengar cukup mengerikan, terutama karena dikaitkan dengan kondisi neurologis yang fatal pada manusia yang disebut penyakit Creutzfeldt-Jakob (CJD). Untungnya, jenis yang ditemukan pada sapi Florida ini bukanlah jenis yang dapat ditularkan ke manusia, kata Brian Appleby, MD, direktur Pusat Pengawasan Patologi Penyakit Prion Nasional di Universitas Case Western Reserve. Karena sapi gila kembali menjadi berita utama, dia ingin semua orang tahu tentang SADARI, CJD, dan keamanan pangan setelah berita ini muncul.

SADARI adalah penyakit neurologis yang memengaruhi struktur otak sapi yang terinfeksi, menurut USDA. Ini disebabkan oleh protein yang disebut prion, yang menyebabkan hewan kehilangan keterampilan motorik, mengembangkan masalah koordinasi, menurunkan berat badan, dan mengalami penurunan produksi ASI serta perubahan perilaku.

Tidak ada vaksin untuk mencegah BSE dan tidak ada pengobatan sekali pun. hewan terinfeksi. Setelah gejala berkembang, kondisinya akan memburuk sampai mati karena penyakit.

Ada dua jenis BSE: klasik dan atipikal. BSE klasik dapat menyebar ketika sapi lain menelan bahan tertentu — seperti otak atau jaringan tulang belakang — dari hewan yang terinfeksi. Ini juga dikaitkan dengan CJD pada manusia yang memakan daging yang terkontaminasi.

Di sisi lain, BSE atipikal terjadi ketika protein prion pada sapi berubah secara spontan dari normal menjadi abnormal. Ilmuwan tidak yakin mengapa perubahan ini terjadi, tetapi mereka sedang mempelajari apakah faktor genetik atau lingkungan mungkin berperan. Tidak ada bukti bahwa BSE atipikal dapat menyebar dari sapi ke sapi, atau dari sapi ke manusia.

Manusia tidak bisa terkena penyakit sapi gila, karena penyakit ini hanya dapat terjadi, menurut definisi, pada sapi. Namun, mereka dapat mengembangkan infeksi terkait — disebut penyakit varian Creutzfeldt-Jakob (vCJD) —dengan memakan daging yang terkontaminasi. Wabah vCJD yang paling terkenal terjadi di Inggris Raya pada 1980-an dan 1990-an.

Hanya empat kasus vCJD yang pernah dilaporkan di Amerika Serikat, dan semuanya diduga didapat di luar negara. “Waktu seseorang terpapar agen-agen ini hingga mereka sakit bisa menjadi satu dekade atau lebih,” kata Dr. Appleby. “Dua kasus adalah mantan penduduk Inggris dan dua lainnya kami pikir sedang bepergian ke luar negeri ketika mereka makan daging sapi yang terinfeksi.”

Namun, ada bentuk lain dari penyakit Creutzfeldt-Jakob, yang dikenal sebagai CJD sporadis ( sCJD), yang terjadi pada manusia tanpa alasan yang diketahui. Jenis penyakit ini mempengaruhi sekitar satu per setiap satu juta orang, menurut Yayasan Penyakit Creutzfeldt-Jakob, yang diterjemahkan menjadi sekitar 320 kasus baru setahun di Amerika Serikat. Ada juga beberapa kasus CJD yang dilaporkan yang didapat melalui kontaminasi selama prosedur medis.

CJD sporadis adalah penyakit yang berkembang pesat, kata Dr. Appleby: Begitu orang mengalami gejala — termasuk demensia dan kesulitan motorik — mereka biasanya mati dalam empat sampai enam bulan. Namun, jenis varian terkait SADARI sedikit berbeda.

“Ini memengaruhi orang yang lebih muda — di Inggris, memengaruhi remaja dan orang-orang berusia 20-an dan 30-an — dan mereka cenderung lebih banyak menunjukkan gejala psikiatri gejala sebelum gejala biasa, ”kata Dr. Appleby. Gejala kejiwaan tersebut dapat mencakup depresi, apatis, atau bahkan halusinasi.

Kasus yang diidentifikasi di Florida adalah salah satu BSE atipikal, yang berarti muncul secara spontan. Itu terjadi pada sapi potong berusia 6 tahun yang dibesarkan di Florida, tetapi telah diuji di Laboratorium Diagnostik Hewan Universitas Negeri Colorado "sebagai bagian dari pengawasan rutin terhadap sapi yang dianggap tidak cocok untuk disembelih," menurut pernyataan USDA.

Pejabat veteriner USDA dan Florida sedang mengumpulkan lebih banyak informasi tentang kasus ini, kata pernyataan badan tersebut. Namun tidak pernah terdengar kasus BSE ditemukan pada sapi potong; ini sebenarnya adalah kasus keenam yang terdeteksi di Amerika Serikat. Yang pertama, tahun 2003, adalah kasus BSE klasik pada sapi yang diimpor dari Kanada. Sisanya tidak biasa, seperti ini.

Dr. Appleby mengatakan fakta bahwa cerita ini sedang diberitakan bukanlah alasan untuk khawatir; pada kenyataannya, dia merasa itu meyakinkan. “Artinya, kami sedang mencari,” katanya. “Saya lebih suka mengatakan bahwa kami menemukan kasus BSE atipikal setiap beberapa tahun sekali daripada mengatakan bahwa kami tidak tahu.”

Agar berita utama kami dikirim ke kotak masuk Anda, daftar untuk buletin Hidup Sehat

Setelah wabah penyakit sapi gila di Inggris Raya dan vCJD terkait pada manusia, peraturan diberlakukan untuk melindungi sapi, dan konsumen, dari infeksi. Sejak 1997, protein mamalia telah dilarang dalam pakan untuk sapi di Amerika Serikat. Bahan tisu berisiko tinggi juga telah dilarang di semua pakan hewan sejak 2009.

Karena BSE tidak menular dengan cara lain — tidak melalui sapi yang bersin atau berbagi jarak, misalnya — tindakan ini telah menjamin bahwa penyakit ini tidak menyebar melalui pasokan makanan AS, kata Dr. Appleby. Organisasi Kesehatan Hewan Dunia mengakui Amerika Serikat memiliki "risiko yang dapat diabaikan" untuk BSE — peringkat yang tidak akan terpengaruh oleh kasus atipikal ini, kata USDA.

Pengawasan dan pengujian berkelanjutan terhadap ternak pengamanan penting lainnya yang melindungi pasokan pangan negara, kata USDA. Sementara itu, lab Dr. Appleby — yang didanai oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) —menguji kasus CJD pada manusia untuk memastikan kasus tersebut tidak berasal dari daging sapi yang terinfeksi. “Ini taktik penting untuk melacak penyakit sapi gila,” katanya. 'Begitulah cara kami menemukan empat kasus sebelumnya, "katanya.

Pendanaan untuk lab Dr. Appleby awalnya dipotong dari anggaran fiskal 2018 yang diusulkan Presiden Trump, tetapi disisipkan kembali sebelum laporan keuangan diselesaikan. “Karena alasan seperti inilah kami ingin mengingatkan orang-orang bahwa pengawasan adalah kuncinya,” katanya, “dan kami harus menjaganya.”