Turunkan Kolesterol Secara Alami dengan Makan Lebih Sedikit Daging

Bisakah Anda menjadi vegetarian dan tetap makan daging? Ini adalah pengakuan dari karnivora sosial.

Hubungan cinta saya dengan daging hampir berakhir. Meskipun saya telah mengemas sandwich kalkun dalam makan siang kantong cokelat hampir sepanjang hidup saya, saya telah makan lebih sedikit dan lebih sedikit daging selama bertahun-tahun karena sejumlah alasan.

Salah satunya, saya tahu pola makan nabati baik untuk kesehatan saya; dalam beberapa penelitian, pola makan vegetarian dikaitkan dengan penurunan LDL, atau kolesterol jahat, dan tekanan darah, serta penurunan risiko diabetes tipe 2 dan beberapa jenis kanker. Kolesterol tinggi dalam keluarga saya (ibu saya baru-baru ini mengetahui bahwa dia memiliki kadar LDL yang tinggi), ditambah makanan tanpa daging bisa lebih murah, berdampak lebih kecil terhadap lingkungan, dan lebih mudah saat saya makan malam dengan pacar vegetarian saya.

Hanya ada satu masalah kecil: Saya sebenarnya suka rasa daging. Siapa yang tidak ingin kalkun pada hari Thanksgiving atau semangkuk sup ayam saat dia sakit?

Dan saya tidak sendiri. Hasil survei nasional yang diterbitkan pada tahun 2003 di Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa sebagian besar vegetarian sesekali makan daging. Faktanya, dua pertiga orang yang mengidentifikasi diri mereka sebagai vegetarian makan daging, ikan, atau unggas pada satu atau kedua hari mereka diminta untuk mengingat.

Meskipun saya tetap berpegang pada pola makan tanpa daging saya 90% dari waktu, acara sosial menimbulkan masalah serius bagi gaya hidup saya yang hampir bervegetarian. Pikiranku berkata, Hanya sayuran, tapi mulutku berkata, Tolong daging! Ada insiden sayap ayam setelah lari jarak jauh dan sedikit foie gras yang mustahil ditolak beberapa minggu lalu.

Saya selalu merasa sedikit bersalah setelah melakukan kesalahan, tapi saya Saya merasa tidak terlalu malu setelah berbicara dengan Dawn Jackson Blatner, RD, penulis The Flexitarian Diet: The Mostly Vegetarian Way to Lose Weight, Be Healthier, Prevent Disease, and Add Years to Your Life . Menurut Blatner, ada nama untuk orang-orang seperti saya, dan itu adalah karnivora sosial.

Dia mengatakan bahwa lebih sedikit daging hampir sama baiknya untuk kesehatan Anda seperti halnya tidak makan daging. Bahkan jika saya hanya memotong daging merah, itu dapat membantu menjaga ticker saya dalam kondisi prima. Sebuah studi 2009 di Archives of Internal Medicine menemukan bahwa jika orang memangkas asupan daging merah harian mereka menjadi sekitar 9 gram per 1.000 kalori (kira-kira satu gigitan Quarter Pounder sehari), itu akan menghasilkan penurunan 11% kematian akibat penyakit kardiovaskular pada pria dan 21% penurunan pada wanita.

Lemak jenuh dalam daging adalah penyebab utama pasien dengan kolesterol tinggi. Jadi, bantulah hati Anda dan gunakan enam tip yang disetujui ahli diet ini untuk mengurangi daging dan menurunkan kolesterol Anda secara alami.

Halaman Berikutnya: Mulailah dari yang kecil Mulai dari yang kecil
'Saya benar-benar tidak bisa memberikan nasihat yang kuat cukup untuk memulai dengan lambat, 'kata Blatner. Dia mendorong klien untuk mencoba satu makanan vegetarian baru dalam seminggu dan perlahan-lahan menambahkan lebih banyak makanan tanpa daging. 'Saya memberi tahu klien untuk secara aktif pergi ke teman, anggota keluarga, atau bahkan restoran untuk mendapatkan resep dan mendapatkan pengetahuan tentang makanan vegetarian.' Kunjungi Senin Tanpa Daging untuk mendapatkan ide resep.

Temukan kembali favorit lama Anda
Mudah mengganti kacang atau sayuran dengan daging favorit Anda. Ingin makan burger? Cobalah varietas kacang hitam. Membuat tumis? Tambahkan edamame sebagai pengganti ayam. Kemungkinannya, semua resep favorit Anda mudah disesuaikan. Dan dengan 8 dari 10 restoran yang menawarkan hidangan vegetarian, menurut Studi Operator Layanan Meja 2000 Asosiasi Restoran Nasional, Anda dapat menguji resep vegetarian bahkan saat makan di luar.

Arahkan kembali mengidam daging
'Orang itu besar pemakan daging. Banyak orang tidak terlalu tertarik untuk makan makanan tanpa daging, 'kata Janet M. de Jesus, RD, seorang spesialis pendidikan nutrisi di National Heart, Lung and Blood Institute. Coba gantikan rasa gurih lainnya. Umami adalah kata dalam bahasa Jepang yang digunakan untuk menggambarkan rasa daging atau gurih yang ditemukan dalam makanan. Blatner menyarankan untuk mendapatkan rasa yang sama dari sumber yang ramah vegetarian seperti jamur, keju Parmesan, dan tomat.

Pikirkan daging sebagai bumbu
'Dari apa yang saya lihat, daging adalah penyebab terbesar lemak jenuh, 'kata de Jesus. Namun, menghentikannya mungkin sulit dari diet yang berpusat pada daging. Sebaliknya, Blatner menyarankan klien untuk menggunakan rasio mengganti 1 ons daging dengan 1/4 cangkir sejenis kacang kalengan. 'Jika Anda memiliki steak fajitas, ambil 4 ons steak dan tambahkan secangkir kacang hitam,' jelasnya.

Jelajahi makanan eksotis
Anda tahu tersangka makanan vegetarian kaya protein yang biasa ditemukan di dunia (siapa saja? selai kacang dan kedelai?), tapi jangan takut untuk bereksperimen. 'Orang-orang mendengar tentang almond, tetapi mereka melupakan semua pilihan lainnya,' kata Blatner. Dia menyarankan untuk menggunakan sumber protein nabati yang beraroma seperti biji labu dan wijen, lentil, kacang refried rendah lemak (vegetarian), dan bahkan kacang Brazil dan macadamia. Banyak hidangan tradisional India dan Jepang yang vegetarian, jadi curi trik mereka menggunakan rempah-rempah dan bumbu untuk menambah rasa pada hidangan Anda.

Variasi adalah bumbu kehidupan
Saat Anda keluar di restoran, jangan Jangan takut untuk memesan salad dan sup atau kombinasi makanan pembuka jika makanan pembuka tanpa daging tidak menarik bagi Anda. Hindari juga mengganti makanan berlemak tinggi (seperti keju dan susu murni), banyak karbohidrat, atau makanan olahan untuk daging. 'Beberapa vegetarian lupa bahwa buah dan sayuran adalah bagian dari menjadi vegetarian,' kata Blatner.