Jus atau Smoothie: Mana yang Lebih Sehat?

Pecinta makanan sehat mungkin setuju pada banyak topik nutrisi, tapi inilah satu yang masih diperdebatkan: Mana yang lebih baik, smoothie atau jus? Menurut pendapat saya ada pro dan kontra untuk setiap minuman, jadi itu tergantung pada kebutuhan dan tujuan pribadi Anda. Untuk mencari tahu mana yang tepat untuk Anda (terlepas dari apa yang diseruput oleh teman, rekan kerja, atau selebritis favorit Anda), berikut ini ringkasan setiap minuman.

Smoothie umumnya merupakan campuran dari makanan utuh, yang artinya Anda menjaga semua nutrisi dari buah dan sayuran tetap utuh. Manfaat besar lainnya untuk smoothie adalah kemampuannya untuk menambahkan bahan-bahan bergizi ekstra. Misalnya, Anda dapat meningkatkan protein dengan menambahkan yogurt Yunani, nadi, atau bubuk. Anda juga bisa memasukkan lemak sehat, dalam bentuk alpukat, biji chia, atau mentega almond. Dan Anda dapat mencampurkan banyak bahan makanan super lainnya untuk spektrum nutrisi yang lebih luas, seperti jahe parut segar, bubuk matcha atau kakao, mint segar, dan kayu manis (untuk lebih banyak ide lihat cerita saya tentang penguat nutrisi). Keseimbangan nutrisi dari smoothie adalah hal yang membuatnya menjadi minuman pengganti makanan yang sah atau minuman pemulihan pasca-olahraga.

Jika Anda membuat smoothie dengan hanya menghasilkan, atau banyak, kemungkinan besar Anda akan kehabisan mengkonsumsi lebih banyak porsi buah dan sayuran daripada yang biasanya Anda makan dalam sekali makan. Meskipun ini mungkin tampak seperti hal yang baik, sebenarnya ini bisa berarti menelan lebih banyak kalori daripada yang bisa Anda bakar, yang mungkin mencegah penurunan berat badan atau bahkan menyebabkan penambahan berat badan. Saya juga melihat hal ini terjadi pada klien yang meminum smoothie saat makan, bukan sebagai makanan. Tanpa disadari, mereka mengonsumsi dua kali makan sekaligus; satu hanya menyamar sebagai minuman. Contoh kasus: Baru-baru ini saya memiliki klien yang tidak melihat hasil penurunan berat badan meskipun makan dengan sehat dan berolahraga. Salah satu penyebab yang saya temukan adalah smoothie 400 kalori yang dibuatnya setiap pagi, bersama dengan semangkuk oatmeal atau telur dadar sayuran.

Banyak klien saya menyukai sayuran, dan tidak masalah untuk mencocokkannya dalam jumlah banyak dalam makanan mereka. Tetapi saya juga bekerja dengan orang-orang yang dapat menjalani hari-hari tanpa makan apa pun yang berwarna hijau, atau yang hanya mengambil sedikit waktu untuk berhenti dan makan. Bagi mereka, membuat jus adalah cara yang bagus untuk mengisi kesenjangan nutrisi yang serius. Misalnya, salah satu klien saya sangat tidak menyukai sayuran, tetapi dia akan meminum jus hijau setiap hari, dicampur dengan apel dan jahe untuk membuat rasanya lebih menarik. Dan untuk banyak klien atlet profesional saya dengan jadwal yang padat, mengonsumsi produk mereka dalam bentuk cair memungkinkan mereka mendapatkan jumlah yang mereka butuhkan per hari. Terakhir, karena jus sangat pekat, porsi kecil dapat memberikan nutrisi yang setara dengan beberapa porsi buah dan sayuran, sehingga lebih mudah untuk mengonsumsi semua vitamin dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh Anda.

Pembuatan jus yang tepat umumnya mengekstraksi nutrisi, tetapi meninggalkan serat. Ini membuat jus kurang mengenyangkan dibandingkan smoothie atau buah utuh. Dengan menambahkan serat, Anda juga kehilangan beberapa nutrisi penting dan manfaat kesehatan usus. Terlebih lagi, ketika jus dibuat dengan buah atau sayuran tinggi gula (seperti bit dan wortel), Anda mungkin mengalami lonjakan gula darah, terutama jika Anda tidak mengonsumsi makanan apa pun pada saat yang bersamaan. Dan jika jus mengandung lebih banyak buah daripada sayuran, jus dapat mengandung lebih banyak karbohidrat daripada yang Anda perkirakan — hingga 40 gram dalam porsi 16 ons. Intinya: Jika Anda meminum jus untuk menyesuaikan dengan porsi produk yang mungkin Anda lewatkan, itu bagus — perhatikan apa yang ada di jus Anda dan berapa banyak yang Anda minum. Tetapi jika makanan dan camilan Anda sudah berisi sayuran dan buah-buahan, Anda mungkin makan cukup banyak produk untuk mengenyangkan.