Apakah Pai Piring Makanan Baru USDA di Langit?

Panduan MyPlate baru dari Departemen Pertanian AS (kiri), setengahnya adalah buah dan sayuran, sangat jauh dari pola makan orang Amerika yang kebanyakan mengonsumsi biji-bijian dan protein. Minggu lalu, Departemen Pertanian AS (USDA) meluncurkan MyPlate, ikon makanan baru yang dirancang untuk memberi tahu orang Amerika cara membagi pola makan mereka di antara lima kelompok makanan utama. Ikon ini lebih sederhana dan lebih mudah dipahami daripada piramida makanan yang digantikannya, tetapi sebagian besar merupakan perubahan kosmetik — MyPlate didasarkan pada pedoman diet yang sama dengan piramida tersebut.

'Dengan ikon baru, orang benar-benar mengerti perasaan bahwa mereka dapat mengambil tindakan segera dengan membandingkan piring mereka dengan MyPlate, 'kata Jackie Haven, RD, direktur pemasaran nutrisi dan divisi komunikasi di Pusat Kebijakan dan Promosi Gizi USDA, di Alexandria, Va.

Bagi kebanyakan orang, perbandingan tersebut tidak menguntungkan. Membandingkan proporsi ideal MyPlate dengan diet khas Amerika seperti memegang MyPlate di depan cermin rumah kesenangan: Kategori biji-bijian dan protein direntangkan; buah-buahan, sayuran, dan produk susu menyusut; dan piring — tidak seperti piramida makanan — bahkan tidak mengakui lemak, minyak, dan gula yang lazim dalam makanan Amerika.

Slogan baru USDA adalah 'Buat setengah piring Anda, buah dan sayuran, 'tetapi seperti yang ditunjukkan grafik di atas, buah-buahan dan sayur-sayuran hanya menyumbang sepertiga dari makanan rata-rata pria dewasa. (Meskipun ilustrasi hanya menggunakan data untuk pria, tren diet serupa di antara wanita.)

Rata-rata pria mengonsumsi buah dan produk susu sekitar 50% lebih sedikit, dan porsi sayuran 30% lebih sedikit per hari dibandingkan USDA merekomendasikan untuk diet 2.000 kalori — meskipun rata-rata Joe mengonsumsi sekitar 2.500 kalori sehari, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.

Tautan terkait:

Di mana semua dari mana kalori ekstra itu berasal? Bagian yang baik adalah kalori kosong — makanan yang tinggi lemak dan gula, tetapi memiliki nilai gizi yang sangat sedikit, alias junk food.

Rata-rata orang Amerika makan antara tiga dan empat kali lebih banyak minyak, lemak, dan gula daripada yang direkomendasikan USDA, tetapi bahan-bahan tersebut tidak dianggap sebagai kelompok makanan dan bahkan tidak mendapat tempat di MyPlate.

Kelalaian tersebut menyembunyikan beberapa masalah serius dalam diet Amerika, dan dapat mempersulit bagi orang Amerika yang menggunakan piring untuk membuat pilihan makanan yang baik, kata Christina Munsell, RD, asisten peneliti di Pusat Kebijakan Pangan Rudd Universitas Yale & amp; Obesitas, di New Haven, Conn.

Ikon MyPlate lebih sederhana dan lebih mudah diuraikan daripada 'informasi yang berlebihan' pada piramida makanan, kata Munsell, tetapi kesederhanaan itu berarti bahwa beberapa pesan yang lebih kecil hilang, seperti seperti jumlah lemak dan gula yang dapat dimakan, perbedaan antara biji-bijian olahan (seperti roti putih) dan biji-bijian, atau daging berlemak dan sumber protein non-daging, dan ukuran porsi.

'Jika memang ada, cara untuk mengomunikasikan ukuran porsi — seperti butiran Anda harus seukuran kepalan tangan — yang mungkin sangat bermanfaat, karena ukuran porsi adalah masalah besar saat ini, 'kata Munsell.

Munsell berpendapat bahwa MyPlate dapat melangkah lebih jauh dari piramida makanan untuk membantu orang menerapkan pola makan yang lebih sehat, tetapi dia mengatakan ada batasan tentang apa yang dapat dilakukan oleh sebuah ikon. 'Pendidikan adalah kunci penting dengan MyPlate, tapi menurut saya dibutuhkan beberapa perubahan yang lebih luas dalam budaya makanan Amerika untuk membuat perbedaan,' katanya.

Meskipun orang Amerika mendengar pesan yang mereka butuhkan untuk makan lebih banyak buah dan sayuran, misalnya, standar 50% MyPlate mungkin sulit untuk dipenuhi oleh banyak orang.

Ada banyak alasan mengapa buah dan sayuran disingkirkan dari makanan kita, kata Munsell. Orang tidak tahu cara memasaknya, produk segar cepat rusak (tidak seperti makanan kemasan dan olahan), dan makanan kemasan seringkali lebih mudah dimakan saat bepergian. Selain itu, sering kali lebih mahal untuk membeli produk segar daripada membeli biji-bijian, sebagian karena USDA lebih sedikit menyubsidi yang pertama daripada yang terakhir.

MyPlate mungkin pada akhirnya membuat kesenjangan antara produk Amerika yang sebenarnya dan yang ideal. diet tampak lebih keras daripada piramida, yang merupakan bagian dari intinya. 'Semua orang mengira mereka tumbuh dengan piramida, tetapi ini sedikit mengguncang dan mudah-mudahan menarik perhatian mereka,' kata Haven.