Apakah Diet Ketotarian Lebih Baik Dari Keto Klasik? Seorang Ahli Gizi

Sekarang Anda mungkin sudah cukup familiar dengan diet ketogenik, pola makan yang meningkatkan asupan lemak sekaligus menjaga konsumsi protein tetap rendah dan konsumsi karbohidrat hampir tidak ada. Inti nya? Untuk mengirim tubuh Anda ke dalam ketosis, keadaan di mana tubuh dipaksa untuk membakar lemak untuk bahan bakar (bukan karbohidrat), yang secara teoritis mengakibatkan penurunan berat badan. Tapi apakah Anda sudah familiar dengan sepupu baru keto yang buas, diet ketotarian?

Dipopulerkan oleh ahli pengobatan fungsional dan penulis Ketotarian Will Cole, rencana makan pada dasarnya menggabungkan (kebanyakan) diet vegetarian dengan diet ketogenik, menggantikan mayoritas lemak hewani dengan lemak nabati seperti alpukat, zaitun, kacang-kacangan, dan kelapa. Hasil? Untuk memberikan manfaat yang sama dengan diet keto klasik (pikirkan: kehilangan lemak, kadar gula darah yang stabil, lebih banyak energi) tanpa membebani makanan hewani yang berpotensi menyebabkan peradangan seperti daging merah dan produk susu.

Pergantian ini masuk akal secara logis . “Saat membandingkan lemak nabati dengan lemak hewani, literatur menunjukkan bahwa lemak dari tumbuhan lebih disukai karena mengandung lebih sedikit lemak jenuh, yang telah lama dibenci,” jelas Sydney Greene, RD, ahli gizi di Middleberg Nutrition di New York Kota.

Namun, bahkan di antara lemak nabati, ada hierarki. “Tidak semua lemak nabati diciptakan sama,” kata Greene. “Tanaman yang kurang diproduksi secara massal dan dimodifikasi secara genetik seperti kenari dan biji rami mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah tinggi yang mendukung kesehatan jantung, kesehatan kulit, dan kekebalan, sedangkan minyak kanola, kedelai, dan jagung mengandung lemak omega-6 yang lebih tinggi. asam, yang dapat dikaitkan dengan peradangan. ”

Dibandingkan dengan diet keto, pendekatan ketotarian Cole lebih menekankan pada makan tumbuhan. Perbedaan itu berpotensi menutupi beberapa kekurangan diet keto. "Beberapa efek samping nutrisi negatif dari diet ketogenik adalah sembelit, kelesuan, dan kekurangan vitamin dan mineral karena pembatasan yang intens pada semua karbohidrat, termasuk yang sehat yang tinggi serat dan nutrisi," kata Greene. “Karena diet ketotarian mempromosikan lebih banyak tanaman, saya melihatnya sebagai pilihan yang lebih baik.”

Tapi Greene juga tidak menjual ketotarianisme. "Saya waspada terhadap diet apa pun yang menyarankan menjauhi seluruh kategori makanan," tambahnya. “Meskipun prinsip diet ketotarian tampaknya memberi lebih banyak fleksibilitas, saya khawatir pedomannya tidak cukup jelas dan dapat menyebabkan kecemasan yang tidak diinginkan terhadap makanan sehat seperti buah dan sayuran selain sayuran.”

If Jika Anda tertarik mengikuti diet ketotarian, cobalah membuat puding biji chia Anda sendiri yang diisi dengan biji rami bubuk dan parutan kelapa tanpa pemanis untuk sarapan yang diisi dengan lemak nabati yang sehat. Salad telur alpukat dan salmon wijen-jahe panggang dengan sayuran bisa menjadi pilihan makan siang dan makan malam ketotarian, kata Greene.

Terlalu stres untuk menyiapkan camilan keto Anda sendiri sebelumnya? Merek juga mulai mengikuti diet ketotarian. Lavva membuat yogurt bebas susu dari bahan-bahan seperti kacang pili, pisang raja, dan kelapa. Dang juga telah mengeluarkan batang "bersertifikat keto" yang dibuat dari almond, mentega kakao, serta bunga matahari dan biji chia.

Tapi, apakah diet ketotarian lebih baik daripada pendekatan makan utuh yang sederhana? “Tidak ada perbandingan,” kata Greene. “Dalam pengalaman saya dengan klien, setiap kali Anda memberi label pada cara makan, cenderung ada tingkat stres terkait makanan dan perasaan 'diet' yang muncul, meskipun secara tidak sadar.”

Sebaliknya, Greene lebih memilih untuk meresepkan rencana makan langsung yang berakar pada variasi. “Semakin banyak varietas dan lebih banyak tanaman, semakin baik,” katanya. “Saya menyarankan satu hingga dua porsi lemak sehat di setiap makan dan kudapan, dan sementara saya bersandar pada lemak nabati seperti alpukat, kacang-kacangan, biji-bijian, dan zaitun, saya menganjurkan lemak hewani seperti salmon liar, rumput- diberi makan daging sapi, kuning telur, dan produk susu organik berlemak penuh. Kuncinya adalah rotasi untuk menjamin variasi nutrisi dan pendidikan yang tepat tentang porsi. " Nah, itulah jenis 'diet' kami.