Apakah Gula Seburuk Itu Bagi Anda?

Gula tidak jahat, tetapi sedikit saja sudah cukup. Trunkarchive.comSetiap beberapa tahun, ada penjahat makanan baru di kota — dan saat ini, itu gula. Beberapa ahli bahkan menyatakannya sebagai 'racun' yang 'membunuh kita.' Namun apakah makanan manis yang telah dimakan orang selamanya benar-benar mengerikan? 'Kami sebenarnya membutuhkan gula; itu bahan bakar pilihan tubuh kita, 'kata David Katz, MD, direktur Pusat Penelitian Pencegahan Universitas Yale. 'Tapi kami makan terlalu banyak.'

Gula alami — yang memberi buah, beberapa sayuran, dan susu rasanya manis — sangat sehat. Ini adalah tambahan gula (pemanis yang dimasukkan selama pemrosesan dan persiapan) yang tidak perlu kita OD. Tidak perlu mengurangi makanan penutup: Kuncinya adalah makan secara strategis.

Untungnya, beberapa perusahaan besar ikut serta. Dalam empat tahun terakhir, merek sereal telah mengurangi gula, industri susu baru-baru ini menurunkan jumlah susu cokelat yang disajikan di sekolah, dan Walmart menargetkan 10 persen lebih sedikit gula tambahan pada makanan tertentu pada tahun 2015.

Kami meminta bantuan ahli untuk menjernihkan kebingungan atas penggoda yang lezat ini. Seperti yang dikatakan Dr. Katz, 'Ada peran gula dalam makanan kita. Lagipula, apa gunanya sehat jika bukan untuk menikmati hidup? '

Adakah yang namanya gigi manis?
Ya, cinta gula ada dalam DNA Anda. Para peneliti telah menemukan dua gen reseptor manis yang dapat memprediksi preferensi untuk yang manis-manis.

Seberapa OK?
American Heart Association (AHA) merekomendasikan kebanyakan wanita tidak lebih dari 24 gram tambahan gula per hari. Itu sekitar 6 sendok teh, atau 100 kalori — sedikit lebih sedikit dari jumlah dalam satu kaleng soda. Masalahnya, rata-rata wanita Amerika makan sekitar 18 sendok teh setiap hari.

Gula tersembunyi dalam makanan yang tidak biasa, mulai dari saus salad hingga kerupuk, yang dapat membuat Anda melebihi 24 gram. Baca label; jika ada pemanis dalam beberapa bahan pertama (beberapa alias umum: jus tebu yang diuapkan, sirup jagung fruktosa tinggi, konsentrat jus buah, nektar agave, fruktosa, dekstrosa, dan sirup), cari merek dengan rendah atau tanpa- pilihan gula.

Apakah benar-benar buruk?
'Gula adalah bagian penting dari hidup kita,' kata Miriam Vos, MD, asisten profesor di Fakultas Kedokteran Universitas Emory. "Tapi sedikit saja sudah cukup." AHA menghubungkan gula tambahan dengan obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit kardiovaskular. Singkatnya, makan terlalu banyak gula dapat menyebabkan penumpukan lemak di hati, yang dapat menyebabkan masalah ini.

Tidak semuanya buruk. "Tidak perlu menghindari gula alami dalam buah, sayuran, dan produk susu rendah lemak dan tanpa lemak," kata Rachel K. Johnson, PhD, profesor nutrisi di University of Vermont di Burlington. Semanis beberapa hal ini mungkin terasa, mereka mengandung gula dalam jumlah yang relatif sedikit. Plus, kemasan alam hadir dengan vitamin dan mineral esensial, bersama dengan air dan serat yang memperlambat pelepasan gula ke dalam aliran darah dan mencegah lonjakan insulin.

Ada apa dengan gula 'alami'?
Gula dalam mentah tidak lebih baik dari gula biasa. Nektar agave, sayangnya, juga tidak bagus: Konstituen utamanya, fruktosa, cenderung tertahan di hati lebih dari jenis gula lainnya. Beberapa pemanis, seperti madu mentah dan sucanat, memiliki sedikit nutrisi, tetapi semuanya sama dengan gula putih dalam hal kalori — dan beberapa mengandung lebih banyak kalori.

Bolehkah menggunakan yang bebas kalori pemanis?
Ya! FDA menganggap stevia, aspartame (Equal), sucralose (Splenda), dan pemanis bebas kalori lainnya aman. 'Data jangka pendek menunjukkan bahwa mereka lebih aman daripada gula meja,' kata Kimber Stanhope, PhD, ahli biologi nutrisi di University of California – Davis. Gula palsu tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah atau penambahan berat badan — dan semua potensi penyakit kesehatan. Seperti yang dikatakan Stanhope, 'Saya menggunakannya karena saya tidak mampu membeli kalori ekstra!'