Amankah Membuat Pencuci Mulut dan Minuman dari Salju?

Pinterest dan Instagram penuh dengan resep yang menggunakan salju — pikirkan kerucut salju, koktail cair, dan es krim buatan sendiri. Dan meskipun margarita beku terdengar seperti cara ideal untuk membuat badai salju yang terbaik, apakah aman untuk mengonsumsi serpihan yang baru jatuh?
Jawaban ilmiahnya: Mungkin.
Kepingan salju terlahir jauh di atmosfer ketika uap air mengembun dan membentuk kristal es di sekitar debu mikroskopis atau serbuk sari. Pada saat serpihan menyentuh tanah, mereka telah menyerap banyak tetesan lain dan mengakumulasi lebih banyak kristal — dan kandungan di dalamnya cukup menjijikkan. “Sebagian besar air dan presipitasi di atmosfer mengandung jejak kontaminan gas dan partikulat,” jelas Parisa A. Ariya, PhD, seorang profesor kimia dan ilmu atmosfer dan kelautan di Universitas McGill. Ariya ikut menulis studi baru-baru ini yang menemukan salju menyerap senyawa organik beracun dalam knalpot kendaraan.
Walaupun kelihatannya menjijikkan, penting untuk mempertimbangkan seberapa banyak kontaminasi yang sebenarnya kita bicarakan — dan seberapa banyak itu terlalu banyak .
“Di antara ahli kimia salju terkenal bahwa salju Arktik segar sangat cocok dengan wiski malt tunggal berusia 15 tahun," canda John Pomeroy, PhD, peneliti sumber daya air dan perubahan iklim di University of Saskatchewan, dalam wawancara dengan NPR tahun lalu.
Dengan kata lain, jika Anda tidak tinggal di daerah perkotaan dengan polusi dan banyak lalu lintas kendaraan, makan salju mungkin tidak masalah, kata Ariya. “Saya memberikan salju kepada anak-anak saya di lokasi terpencil Kanada bahkan di luar kota, 'jelasnya. 'Anda harus menyadari bahwa ada pengenceran polusi dari sumber emisi. ”
Meskipun Anda tinggal di daerah berpenduduk sedikit, Anda tetap harus berhati-hati dengan salju yang Anda ambil. Kita semua tahu untuk menghindari salju kuning (batuk); Anda juga harus menghindari salju merah muda atau "semangka". Rona kemerahannya berasal dari ganggang yang hidup di salju yang mencair, dan ganggang tersebut dapat memiliki efek pencahar. Selain itu, lewati salju yang tertiup angin (atau "didorong"), yang bercampur dengan kotoran dan kontaminan permukaan tanah lainnya. Salju yang dibajak adalah 'larangan' lainnya — seringkali salju mengandung pasir dan bahan kimia yang diambil dari jalan.
Singkat cerita: Dalam beberapa kasus, lebih baik Anda menggunakan mesin es serut untuk membuat makanan penutup atau koktail Anda berikutnya. Jangan khawatir: Pengikut Instagram Anda akan menyukai suguhan itu juga.
Gugi Health: Improve your health, one day at a time!