Apakah Daging Sapi yang Makan Rumput Benar-benar Lebih Sehat? Inilah Semua yang Perlu Anda Ketahui

Dalam hal daging merah, kualitas sangat penting. Dalam pencarian daging sapi terbaik, sebagian besar konsumen yang sadar kesehatan mencari label 'makan rumput'. Tetapi untuk memilih burger, steak, dan dendeng terbaik, inilah yang benar-benar perlu Anda ketahui.

Ini jauh lebih ramping daripada versi konvensionalnya. Ini juga lebih tinggi nutrisi utama, termasuk antioksidan, vitamin, dan lemak bermanfaat yang disebut asam linoleat terkonjugasi (CLA) yang dikaitkan dengan peningkatan kekebalan dan manfaat anti-peradangan. Ditambah lagi, daging sapi yang diberi makan rumput mengandung sekitar 50% lebih banyak asam lemak omega-3 daripada daging sapi standar (meskipun jumlahnya masih jauh lebih rendah daripada total omega-3 yang ditemukan pada ikan berlemak seperti salmon). Daging sapi yang diberi makan rumput juga cenderung tidak mengandung "superbug" —bakteri yang telah kebal terhadap tiga atau lebih kelas antibiotik — jadi dianggap lebih unggul dari perspektif keamanan pangan juga.

Tidak ada pemasaran USDA standar untuk daging yang diberi makan rumput, dan sertifikasi independen memiliki kriteria yang bervariasi. Bagi pendukung sejati daging yang diberi makan rumput, label tersebut menunjukkan bahwa sapi tersebut hanya diberi makan susu ibu dan rumput serta sayuran lainnya sepanjang hidup mereka; dan mereka memiliki akses ke padang rumput selama musim tanam. Namun karena tidak ada standar, daging berlabel 'grass-fed' berpotensi berasal dari sapi yang hanya menghabiskan waktu relatif singkat untuk memakan rumput. Jika memungkinkan, cari label yang bertuliskan "100% diberi makan rumput".

Standar USDA untuk daging sapi organik menetapkan bahwa hewan tidak dapat diobati dengan hormon atau antibiotik; dan bahwa mereka harus diberi akses ke alam bebas, dan makanan vegetarian organik. Namun, pakan tersebut dapat mencakup biji-bijian, yang bukan merupakan bagian dari makanan alami sapi. Dimungkinkan untuk menemukan daging sapi yang diberi makan rumput dan organik. Dan sementara saya pribadi tidak makan daging merah, itulah yang saya rekomendasikan kepada klien saya yang melakukannya. Namun cenderung mahal, biasanya $ 8 hingga $ 12 per pon.

Misalnya, jika Anda membeli dari pasar petani, tanyakan apakah sapi diberi hormon atau antibiotik, dan apakah rumput atau sayuran hijau adalah organik. Jika Anda membeli merek tertentu di toko, keluarkan ponsel Anda dan kunjungi situs webnya, yang seharusnya memberikan informasi yang sama.

Ingatlah bahwa moderasi itu penting. Karena hubungan antara daging merah dan kanker kolorektal, American Institute for Cancer Research menyarankan untuk membatasi asupan mingguan Anda pada 18 ons. Jika Anda biasanya menikmati satu porsi daging sapi matang seberat tiga ons (seukuran setumpuk kartu), itu berarti enam porsi seminggu. Namun perlu diingat bahwa setengah pon burger sama dengan delapan ons, dan steak umumnya lebih besar.

Terakhir, pastikan untuk memasangkan daging merah Anda dengan makanan utuh kaya nutrisi. Jadi, alih-alih menumpuk keju dan bacon di atas burger Anda dengan roti tepung putih, bungkus daging dengan daun romaine, dan taburi dengan tomat, bawang merah, dan alpukat. Kemudian sajikan dengan lebih banyak sayuran (selada dr kubis berbasis cuka, misalnya, atau brokoli yang ditumis dalam EVOO) dan pati yang sehat, seperti kacang hitam atau ubi panggang. Jenis kombo ini adalah cara terbaik untuk menikmati daging sapi yang diberi makan rumput sebagai bagian dari pola makan sehat secara keseluruhan, yang merupakan kunci pencegahan penyakit dan kesehatan.