Apakah 'Roti Awan' Bebas Gluten dan Bebas Karbohidrat Baik untuk Anda?

Jika Anda belum pernah mendengar tentang 'roti awan', Anda pasti akan segera mendengarnya. Alternatif roti tanpa biji-bijian dan rendah karbohidrat ini mengguncang Internet: Hashtag #cloudbread menghasilkan lebih dari 2.000 gambar di Instagram, dan Pinterest menempatkannya di antara sepuluh tren teratas tahun 2016.

Resepnya —Yang dipopulerkan oleh blogger makanan seperti Momables dan The Big Apple Mama — hanya menyebutkan tiga bahan: telur, krim keju yang dilembutkan, dan krim tartar. Beberapa orang menambahkan sedikit madu untuk rasa manis. Teksturnya renyah saat dikeluarkan dari oven, kemudian menjadi lembut dan kenyal saat disimpan semalaman dalam wadah plastik.

Tapi apakah itu baik untuk Anda?

Sebagai seorang sesekali memperlakukan, roti awan baik-baik saja, kata editor nutrisi kontribusi Kesehatan Cynthia Sass, MPH, RD. Tapi jelas bukan ide yang baik untuk memakannya daripada roti gandum, dalam upaya membersihkan diet Anda atau menurunkan berat badan, katanya.

'Hanya karena resepnya bebas biji-bijian atau rendah- karbohidrat tidak secara otomatis membuatnya sehat, atau berarti porsinya tidak penting, 'Sass menjelaskan.

' Dalam roti cloud, tepung gandum terutama diganti dengan telur dan krim keju, dan yang terakhir tidak "Bukan makanan yang saya rekomendasikan untuk menambah asupan Anda," katanya, karena keju krim mengandung lemak jenuhnya yang tinggi.

Selain itu, roti awan mungkin memiliki kalori lebih sedikit daripada roti gandum (sekitar 40 kalori per irisan versus 80), ia kekurangan banyak nutrisi secara nyata — seperti serat, yang telah terbukti membantu menurunkan gula darah, mengurangi kolesterol, dan mengurangi risiko kanker usus besar. Biji-bijian utuh juga menawarkan banyak manfaat kesehatan lainnya. Mereka memberikan mineral dan vitamin penting, membantu pencernaan, membantu mengurangi lemak perut, bahkan melindungi gigi dan gusi Anda.

Namun, jika Anda sensitif terhadap biji-bijian, ada alternatif yang lebih bergizi daripada roti awan, kata Sass. Dia merekomendasikan roti yang dibuat dengan tepung yang berasal dari kacang-kacangan, seperti buncis, atau sayuran bertepung, seperti kentang.

Dan jika Anda berpikir tentang roti awan sebagai bagian dari diet tanpa karbohidrat, Anda mungkin ingin memikirkan kembali dietnya sama sekali, kata Sass. Diet bebas karbohidrat sering kali menjadi bumerang, jelasnya, karena cenderung membuat orang lapar. Dan saat Anda lapar, kemungkinan besar Anda akan beralih ke lemak tidak sehat — yang dapat mencegah penurunan berat badan, atau lebih buruk lagi, memicu penambahan berat badan.

'Bertujuan untuk mengurangi karbohidrat daripada sepenuhnya menghilangkannya ,' dia berkata. 'Jika Anda mengidam roti, pilih roti yang kaya nutrisi, bahan makanan utuh, daripada bahan olahan. Dan tetap berpegang pada satu potong, bukan dua. '