Apakah Cold Brew sama sehatnya dengan kopi biasa?

Tidak ada cara yang lebih menyegarkan untuk menikmati kafein di hari yang terik selain dengan menyeruput es kopi. Dan sekarang, setelah begitu banyak peminum kopi beralih musim panas dari Starbucks yang biasa dikukus ke minuman dingin, kami bertanya-tanya: apakah kopi dingin menyediakan nutrisi sehat yang sama dengan yang panas?

Jawaban singkatnya : Iya. Menambahkan es ke kopi mungkin tidak mengubah senyawa bioaktif yang memberikan kopi panas reputasi yang sehat, kata Frank Hu, MD, PhD, profesor epidemiologi dan kursi nutrisi di Harvard T.H. Chan School of Public Health.

“Ada banyak sekali manfaat kesehatan yang terkait dengan minum kopi,” kata Dr. Hu, yang telah mempelajari kopi secara ekstensif. “Banyak penelitian besar menunjukkan bahwa minum kopi secara teratur dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, penyakit neurodegeneratif, dan kematian dini. Ini juga terkait dengan fungsi kognitif yang lebih baik dan penurunan risiko depresi. ”

Mekanisme pasti yang digunakan kopi untuk menghasilkan keajaiban ini masih belum diketahui, namun para peneliti percaya bahwa ini terkait dengan antioksidan, polifenol, dan antioksidan tingkat tinggi dalam kopi. mineral, kata Dr. Hu.

Namun meskipun kopi memiliki profil nutrisi yang sama tidak peduli suhunya, satu jenis kopi dingin — minuman dingin — memiliki keunggulan kesehatan dibandingkan dengan secangkir kopi panas yang cukup dituangkan di atas es batu atau disimpan di lemari es.

Minuman dingin, yang dibuat dengan menyeduh bubuk kopi dalam air dingin selama sehari penuh, kurang asam dibandingkan kopi biasa. Ini berarti sistem pencernaan bisa lebih mudah, terutama bagi orang-orang yang berjuang dengan mulas atau perut sensitif, jelas Joan Salge Blake, RD, profesor klinis di Universitas Boston dan penulis Nutrition & amp; Anda.

Karena minuman dingin tidak terlalu asam, banyak orang merasa lebih enak — dan tidak perlu terlalu menyembunyikan rasa asam dengan mengisinya dengan krim, susu, dan gula, mengubahnya menjadi minuman utama bom kalori, kata Dr. Hu. Ini adalah sesuatu yang mungkin Anda lakukan dengan es kopi yang lebih asam.

Manfaat nutrisi lain yang perlu dipertimbangkan: konsentrasi kafein dalam kopi Anda. Minuman dingin dapat memiliki konsentrasi kafein yang lebih tinggi daripada kopi es biasa atau kopi panas, karena cenderung diseduh sebagai konsentrat dengan rasio kopi dan air yang lebih curam (meskipun menambahkan air atau susu nanti akan menghilangkannya sedikit). Jika Anda sensitif terhadap kafein, minuman dingin dapat membuat Anda lebih gelisah, kata Dr. Hu, atau mengacaukan tidur Anda jika Anda meminumnya di sore hari.

Selain itu, orang cenderung membeli es minuman dalam wadah yang lebih besar daripada yang panas, kata Dr. Blake, dan mereka menghabiskannya lebih cepat. Artinya, efek kafein dapat menyerang Anda lebih cepat dan lebih keras jika Anda meminum java cold.

Namun jika Anda bisa mengatasinya, lebih banyak kafein tidak selalu buruk, kata Dr.Hu, dan faktanya itu benar-benar memberikan Manfaat kesehatan terlepas dari antioksidan kopi dan nutrisi lainnya. “Beberapa manfaat kopi tampaknya terkait dengan kandungan kafein, seperti efek positif pada fungsi kognitif dan penurunan risiko penyakit neurodegeneratif seperti Parkinson,” katanya.

Intinya: kopi memiliki manfaat utama manfaat kesehatan apakah Anda suka yang diseduh panas, dingin, atau dingin. Minumlah!