Apakah Mentega Buruk Untuk Anda? Yang Harus Anda Ketahui

Apakah mentega benar-benar musuh no. 1 yang menyumbat arteri? Selama beberapa tahun terakhir, perdebatan sengit berkecamuk di antara para ahli tentang "lemak jenuh" apakah itu buruk atau tidak? Sebuah studi baru dari Journal of the American College of Cardiology menawarkan beberapa wawasan penting.

Setelah mengikuti hampir 85.000 wanita dan hampir 43.000 pria, peneliti Harvard menemukan bahwa apa yang Anda makan, bukan lemak jenuh, ditemukan dalam susu murni , keju, daging, dan mentega, sama pentingnya bagi jantung Anda dengan jumlah total lemak jenuh dalam makanan Anda.

Untuk mencapai temuan mereka, para peneliti memeriksa peserta setiap empat tahun sekali selama tiga dekade untuk mengevaluasi pola makan dan tanda-tanda penyakit mereka. (Setiap orang bebas dari diabetes, penyakit jantung, dan kanker pada awal penelitian.) Pada akhirnya, mereka menemukan bahwa ketika pria dan wanita mengganti 5% dari kalori lemak jenuhnya dengan lemak tak jenuh ganda, seperti pada kacang-kacangan, risikonya untuk penyakit jantung turun 25%. Mengganti jumlah lemak jenuh yang sama dengan lemak tak jenuh tunggal (juga ditemukan dalam kacang-kacangan serta minyak zaitun) mengurangi risiko jantung peserta sebesar 15%. Sementara itu, menukar 'lemak jenuh' dengan karbohidrat gandum menghasilkan penurunan risiko sebesar 9%.

Terakhir, dan ini adalah bagian penting, para peneliti menemukan bahwa menukar lemak jenuh dengan karbohidrat olahan, seperti roti putih dan nasi putih, tidak memiliki efek apa pun pada risiko penyakit jantung.

Dengan kata lain, jika Anda menukar es krim dengan kue, atau menukar nasi putih sebagai pengganti keju ekstra, Anda tidak akan melakukan apa pun bagi hati Anda. . Tapi mungkin ada manfaatnya mengganti porsi lemak jenuh dalam makanan Anda dengan lemak nabati dan biji-bijian lainnya.

Bagaimana dengan mentega favorit Anda?

Sementara saya tidak Tidak berpikir mentega adalah pilihan lemak terbaik Anda, saya pikir mentega yang diberi makan rumput organik jauh lebih baik daripada margarin, yang diproses dan sarat dengan lemak trans, yang kita tahu pasti buruk. Penelitian sebelumnya juga tampaknya menunjukkan bahwa lemak jenuh secara keseluruhan mungkin netral, dan beberapa, seperti yang ditemukan dalam mentega kelapa dan kakao, sebenarnya bermanfaat.

Namun, hal ini menunjukkan bahwa kesehatan Anda bergantung pada seluruh diet Anda. Jadi silakan makan sedikit lemak jenuh, tapi pastikan Anda mengonsumsi banyak lemak yang diproduksi, serta protein tanpa lemak, biji-bijian, dan lemak baik lainnya, juga.

Untuk lebih menyederhanakan, periksa keluar 5 swap sederhana ini. Masing-masing dirancang untuk menjaga pola makan Anda tetap seimbang dan paling melindungi ticker Anda.

Jika Anda harus memilih antara organik, mentega yang diberi makan rumput pada roti gandum atau donat, saya katakan pilihlah roti panggang! Namun lebih baik lagi, coba gunakan alpukat matang atau mentega almond sebagai olesan.

Dengan nada yang sama, daripada menambahkan bacon dan keju ke burger, olesi dengan tapenade zaitun, guacamole, atau tahini.

Saat menggunakan daging giling dalam roti, bakso, atau casserole, potong menjadi dua bagian, dan isi dengan kombinasi sayuran cincang atau parut, dan biji-bijian utuh, seperti quinoa atau oat, atau kacang tumbuk. Sayangnya, studi terbaru tidak melihat penggantian lemak jenuh Anda dengan sayuran, tetapi dengan semua yang kami ketahui tentang manfaat kesehatan dari produk, saya berani bertaruh bahwa langkah ini dapat memberikan keuntungan kesehatan yang besar.

Dalam burrito, taco, atau salad taco, ganti keju dan krim asam dengan sayuran, seperti bayam, jamur, paprika, dan bawang bombai, bersama dengan nasi merah, kacang-kacangan, dan guacamole.

Sebagai ganti keju dan kerupuk sebagai hidangan pembuka atau camilan, raih kacang-kacangan, zaitun, dan popcorn (ini adalah biji-bijian utuh).

Potong bagian es krim Anda menjadi dua dan taburi dengan oat panggang dan kacang cincang.