Instagram Terobsesi Dengan Ayam Rumahan. Tapi Apakah Telur Mereka Benar-Benar Lebih Sehat?

Jika Anda menghabiskan waktu di Instagram, Anda mungkin memperhatikan bahwa ayam itu trendi. Selebriti seperti Reese Witherspoon, Oprah, dan Gisele serta Tom Brady memelihara unggas mereka sendiri, dan tag IG #backyardchickens memiliki lebih dari setengah juta postingan.

Jadi apa masalahnya? Apakah telur segar (atau segar pekarangan) dari peternakan sebenarnya lebih baik untuk Anda?

Jawabannya mungkin — tetapi itu tergantung pada bagaimana ayam diberi makan dan dirawat. Sebuah studi tahun 2007 oleh Mother Earth News mengamati perbedaan nutrisi antara telur konvensional dan yang diproduksi oleh ayam kampung dari 14 kawanan di seluruh negeri. (Burung-burung yang berkeliaran bebas dibiarkan berkeliaran atau tinggal di kandang yang bisa dipindahkan yang memaksimalkan akses mereka ke padang rumput segar sambil tetap melindungi mereka dari predator.) Telur dari ayam buras mengandung lebih sedikit kolesterol dan lemak jenuh, dan lebih banyak vitamin A dan E, beta-karoten, dan asam lemak omega-3.

Sebuah studi Penn State 2010 mengungkapkan hasil yang serupa: Dibandingkan dengan telur dari ayam komersial, telur dari ayam yang di padang rumput memiliki vitamin E dua kali lebih banyak, lebih banyak daripada dua kali lipat total asam lemak omega-3, dan keseimbangan yang lebih sehat antara omega-6 dan omega-3 (yang telah terbukti membantu mengurangi peradangan).

Perbedaan ini membantu menjelaskan mengapa telur pastur biasanya memiliki kuning oranye dan, menurut banyak orang, rasanya lebih enak. Penjelasan lain yang mungkin termasuk paparan sinar matahari burung (yang dapat meningkatkan kandungan vitamin D telur mereka), dan pola makan yang mencakup benih dan tanaman bergizi, serta cacing, siput, dan serangga.

Tertarik membeli farm fresh mulai sekarang? Ingatlah bahwa 'farm fresh' bukanlah istilah yang diatur — jadi itu tidak selalu menjamin kualitas atau keamanan telur. Jika Anda membeli telur di pasar peternak, atau menerima telur dari tetangga yang memelihara ayam, pastikan untuk mengajukan pertanyaan yang tepat.

Cari tahu persis seperti apa ayam yang diberi makan dan bagaimana kondisi kehidupan mereka. Secara umum, semakin banyak ruang yang mereka miliki dalam lanskap yang beragam, semakin baik. Tanyakan juga tentang bagaimana mereka dirawat. Misalnya, siapa yang memantau kesehatan ayam, seberapa sering kandang dibersihkan, dan bagaimana pembawa Salmonella (seperti tikus dan lalat) dikendalikan? Meskipun jawabannya mungkin berbeda-beda tergantung di mana Anda tinggal, intinya adalah mencari tahu sebanyak mungkin dari orang-orang yang memelihara ayam. Saya bahkan akan merekomendasikan untuk mengunjungi burung secara langsung.

Dan jika Anda berpikir untuk menambahkan ayam ke rumah Anda sendiri, lihat beberapa sumber online terlebih dahulu, seperti seri Ayam Halaman Belakang JenBTV yang menyenangkan.

Membeli dari peternakan lokal atau memelihara unggas sendiri dapat menjadi cara yang bagus untuk meningkatkan asupan nutrisi Anda (dan membantu planet ini). Pastikan untuk melakukan pekerjaan rumah Anda sebelum Anda, er, mulai.