Penguat Kekebalan: 5 Rempah India Dengan Sifat Penyembuh

Jika Anda pernah menghindari memasak makanan India karena daftar bahan yang panjang sekali, saya bisa mengerti. Saya telah membuat kari yang tak terhitung jumlahnya, dan telah memangkas daftar itu menjadi hanya lima bumbu utama — biji jintan, biji ketumbar, kunyit bubuk, biji mustard, dan cabai merah bubuk.

Masing-masing rempah penting ini memiliki masing-masing. kepribadian:

• Jinten memberikan rasa hangat-hangat dan dipercaya dapat membantu pencernaan

• Ketumbar bersifat sitrus dan menambah tekstur pada saus

• Kunyit memiliki sedikit pahit dan warna kuning yang khas

• Biji sesawi menambahkan rasa tajam dan gurih yang serasi

• Cabai merah menghasilkan panas

Bersama-sama, rempah-rempah ini menciptakan harmoni rasa dan kontras tekstur yang menentukan kari tradisional India. Yang terbaik dari semuanya, beberapa di antaranya telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan. Para peneliti telah menyarankan bahwa kunyit dapat berperan dalam memperlambat perkembangan penyakit Alzheimer, sedangkan jintan telah dipuji tidak hanya sebagai sumber zat besi, tetapi juga potensinya, seperti biji mustard, untuk mencegah kanker dan membantu pencernaan. Ketumbar telah digunakan di India karena sifat anti-inflamasi dan dipelajari di Amerika Serikat untuk kemungkinan hubungannya dengan pengurangan kolesterol; bumbu sudah dianggap sebagai sumber serat makanan, zat besi, dan magnesium yang baik. Dan cabai telah dikaitkan dengan segala hal mulai dari pereda nyeri, pengurangan hidung tersumbat, dan pencegahan tukak lambung hingga penurunan berat badan dan peningkatan kesehatan kardiovaskular.

Berikut ini adalah kursus kilat dalam menggunakan rempah-rempah dasar untuk menambah rasa, tekstur, panas, dan mewarnai hidangan, ditambah resep 10 menit yang akan membuat Anda menjadi ahli kari dalam waktu singkat. Selain cabai merah giling, bahan ini tidak boleh digunakan mentah; panggang terlebih dahulu dalam wajan panas atau desis dalam minyak. Proses memasak membantu melepaskan aroma dan minyak esensial mereka. Setelah Anda menguasai dasar-dasarnya, Anda bisa menjadi lebih berani, dan mencoba tikka dan Samosa.

Cepat kari
Untuk mempercepat resep kami, Anda dapat melewatkan bumbu dan langsung makan ke saus rebus vegetarian segar Maya Kaimals. (Kami terutama menyukai Vindaloo dan Tikka Masala.) Cukup lempar sayuran dan / atau ayam yang dipotong dadu ke dalam wajan dengan saus. Rebus selama 20 menit, sajikan di atas nasi merah, dan bersiaplah untuk banyak pujian. $ 6,99 untuk 15 ons di toko grosir nasional atau di Maya Kaimal.

• Kari India Pemula

Ini adalah kari yang ringan. Agar lebih pedas, tambahkan cabai merah tumbuk. Anda akan menemukan semua bumbu ini di toko kelontong lokal Anda atau online di namaste.com.

• Kembali ke: Penguat Kekebalan