Cara Membuat Poke Bowl Anda Sendiri, Hidangan Ikan yang Sangat Populer dari Hawaii

Diposting oleh Beth Lipton

Selamat datang di tren makanan terpanas saat ini: Poke bowl. Hidangan ini sangat trendi sekarang, banyak restoran khusus untuk itu (dan tidak heran, karena makanan dalam mangkuk telah menjadi tren selama beberapa waktu). Tetapi jika Anda lebih suka DIY, kami telah membuat resep aduk yang sangat sederhana dan sangat lezat untuk Anda coba. Tonton videonya untuk demo, atau baca resep lengkapnya di bawah ini.

Pertama-tama, beberapa hal yang perlu Anda ketahui:

1. Ini diucapkan poh-KAY.

2. Asal mula presentasi populer saat ini sedang diperdebatkan, tetapi kata "poke" adalah bahasa Hawaii dan berarti "memotong melintang", menurut majalah Honolulu.

3. Poke secara tradisional dibuat dengan tuna mentah, dipotong dadu kecil, dan dibumbui dengan bahan yang berbeda, biasanya kecap, daun bawang, dan minyak wijen. Tapi bumbunya bisa bervariasi sesuai selera Anda, ikan bisa dimasak, dan Anda bisa menggunakan bahan lain selain ikan; tidak ada satu cara yang "benar" untuk membuatnya.

4. Ini sering disajikan di atas nasi, tapi itu juga terbuka untuk interpretasi.

Untuk resep poke ini, gunakan salmon atau tuna hasil tangkapan liar, tetapi salmon memberi hidangan twist dan juga beberapa tambahan omega-3.

Tip tentang menggunakan ikan mentah: Lakukan ini hanya jika Anda yakin ikannya berkualitas sushi. Beli dari penjual ikan terkemuka, dan tanyakan secara khusus apakah aman digunakan untuk olahan mentah. (Misalnya, saya bertanya di konter ikan di Whole Foods lokal saya, dan diberi tahu bahwa mereka tidak membawa ikan kualitas sushi di lokasi tertentu, meskipun mereka melakukannya di tempat lain. Jadi saya pergi ke penjual ikan lokal saya, John Addis di Brooklyn's Fish Tales, dan dia menjelaskan dengan sangat mendetail dari mana ikan itu berasal, kapan ditangkap, dan bagaimana penanganannya. Itu pria ikan yang tepercaya.) Jika Anda tidak yakin, atau Anda tidak nyaman, tidak masalah : Cukup beri ikannya sebentar saja.

1/3 cangkir tamari (kecap bebas gluten) atau kecap.

2 sendok makan. cuka beras berbumbu

1 sdm. minyak wijen panggang

2 sdt. mirin

¼ sdt. sriracha, atau lebih sesuai selera, opsional

2 cangkir nasi sushi matang atau nasi merah

12 oz. ikan liar kelas sushi seperti tuna atau salmon, potong dadu

1 mentimun Inggris ukuran sedang (sekitar 11 ons), dibelah dua, diiris tipis menjadi setengah bulan

2 wortel besar (sekitar Total 8 oz.), Parut

1 cangkir parutan Napa atau kubis hijau (sekitar 3 oz.)

1 alpukat besar, kupas, buang bijinya, potong dadu

Daun bawang cincang, untuk penyajian, opsional

Biji wijen, untuk penyajian, opsional

Catatan: Jangan ragu untuk menukar biji-bijian lain, seperti quinoa, atau biarkan biji-bijian di luar. Ganti juga sayurannya, tergantung selera dan apa yang Anda miliki.