Cara Membuat Susu Almond Sendiri

Apakah Anda pernah ikut-ikutan susu almond? Baik Anda mencoba menghindari produk susu atau ingin memasukkan lebih banyak kacang yang menyehatkan jantung ke dalam makanan Anda, susu kacang adalah cara yang mudah dan enak untuk dikonsumsi.

Namun jika Anda memeriksa labelnya di banyak merek yang dibeli di toko, Anda akan sering menemukan gula, stabilisator, dan bahan tambahan lainnya — hih. Plus, susu kacang kemasan bisa jadi mahal.

Jadi, mengapa tidak membuatnya sendiri? Susu almond bagus untuk memulai karena almond mudah ditemukan dan rasanya akrab. Tidak hanya sangat mudah, tetapi jika toko di dekat Anda menjual kacang curah, Anda dapat menghemat satu bundel. Yang Anda butuhkan hanyalah kacang-kacangan, air, blender, dan kain katun tipis.

1. Rendam kacangnya. Mulailah dengan 1 cangkir kacang mentah tanpa garam. Tempatkan kacang dalam mangkuk dan tutup dengan setidaknya 1 inci air dingin dan segar (yang terbaik disaring). Pastikan mangkuk Anda memiliki ruang yang cukup, karena kacang akan sedikit mengembang. Tutup mangkuk dengan rapat dan dinginkan selama minimal 4 jam, atau semalaman.

2. Letakkan kain katun tipis di atas stoples atau wadah lain, kencangkan dengan karet gelang.

3. Tiriskan kacang dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Masukkan ke dalam blender. Tambahkan 1 ½ cangkir air dingin dan sedikit garam (opsional). Jika Anda ingin mempermanis susu, Anda dapat menambahkan beberapa butir kurma kering yang sudah diadu ke dalam campuran, atau satu atau dua sendok makan sirup maple atau madu. Blender dengan kecepatan tertinggi selama sekitar 2 menit — Anda ingin kacang tersebut benar-benar hancur. Campurkan hingga ½ cangkir lebih banyak air, beberapa sendok makan sekaligus, untuk mengencerkannya jika diinginkan. Cicipi susu dan tambahkan lebih banyak pemanis atau garam, jika perlu. Anda juga bisa membaurkan vanili jika suka.

4. Tuangkan susu secara perlahan ke dalam stoples melalui kain katun tipis. Bekerja pelan-pelan agar bisa melewati kain katun tipis dan tidak meluap. Saat semua susu habis, kumpulkan kain katun tipis dan peras untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin. Tutupi toples dan dinginkan. Menghasilkan sekitar 2 hingga 3 cangkir.

Berikut adalah 5 tip lagi untuk membuat susu kacang di rumah:

Anda dapat menggunakan hampir semua jenis kacang dalam resep ini. Kacang mete sangat mudah dibuat karena lembut, jadi Anda bahkan tidak perlu menyaring susu.

Anda dapat menambahkannya ke adonan pancake atau muffin atau adonan kue, menaburkannya ke dalam oatmeal, atau memanggangnya bersama dengan nasi untuk menambahkan protein ke pilaf. Atau sebarkan di atas loyang, putar oven Anda ke pengaturan terendah dan panggang bubur kertas sampai kering, dinginkan, lalu masukkan ke dalam food processor sampai ditumbuk halus. Sekarang Anda memiliki tepung kacang — gunakan itu sebagai pengganti tepung dalam resep atau sebagai pengganti remah roti. Simpan dalam kantong plastik di dalam freezer.

Untuk membumbui susu, campurkan bubuk coklat tanpa pemanis (Anda mungkin perlu sedikit pemanis tambahan untuk ini) atau rempah-rempah seperti kayu manis atau bumbu pai labu. Anda bahkan dapat melarutkan beberapa butiran kopi instan dalam vanila dan menambahkannya.

Nikmati susu kacang Anda dalam beberapa hari, atau susu tersebut akan basi. Gunakan di mana saja Anda ingin menikmati susu — dalam kopi, di atas sereal, dalam smoothie, bahkan dalam resep kue. Dan susu kacang akan terpisah, tapi jangan khawatir: Cukup kocok dulu sebelum digunakan dan akan segera menyatu kembali.

Jika Anda akan sering membuat susu kacang, pertimbangkan untuk berinvestasi dalam kantong susu kacang ($ 10; rawnutmilkbag.com). Ini lebih mudah digunakan daripada kain katun tipis (memiliki bagian atas yang dapat disesuaikan sehingga mudah disimpan di atas stoples), dan juga lebih hijau, karena dapat digunakan kembali.